豆干市場規(guī)模分析 2020年豆腐干行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析報(bào)告

• 2020年6月19日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 940 59
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豆腐干由原來的傳統(tǒng)設(shè)備、傳統(tǒng)工藝的手工生產(chǎn)，發(fā)展成使用祖?zhèn)髋浞?、傳統(tǒng)技術(shù)，改進(jìn)工藝，部分采用高新技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，形成規(guī)?；a(chǎn)。五城豆腐干因食用及保存方式的不同，可分為"菜干"和"茶干"兩大類，其中茶干又分為五香、麻辣、桂花等

豆腐干由原來的傳統(tǒng)設(shè)備、傳統(tǒng)工藝的手工生產(chǎn)，發(fā)展成使用祖?zhèn)髋浞?、傳統(tǒng)技術(shù)，改進(jìn)工藝，部分采用高新技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，形成規(guī)?；a(chǎn)。五城豆腐干因食用及保存方式的不同，可分為"菜干"和"茶干"兩大類，其中茶干又分為五香、麻辣、桂花等八大系列十幾種口味的品種。豆干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

豆干市場規(guī)模分析

我國是豆制品消費(fèi)大國,據(jù)統(tǒng)計(jì),這個(gè)產(chǎn)業(yè)年需求量超過1600億,這個(gè)容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖果、膨化等其他休閑食品品類,隨著人們的生活質(zhì)量的不斷提高,消費(fèi)者對豆干的認(rèn)知度和需求量還會(huì)提高。我們發(fā)現(xiàn)目前我國城鄉(xiāng)人均豆類和豆制品年消費(fèi)量6公斤左右,其中豆腐干類占20%，根據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《2019中國大豆食品行業(yè)狀況、趨勢及建議》數(shù)據(jù)，2014-2018年50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于植物蛋白飲品的投豆量從30.09萬噸增至41.80萬噸，年均復(fù)合增長率為8.56%。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國豆腐干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示

2020年豆腐干行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析報(bào)告

一、全球豆制品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

目前來看，從發(fā)達(dá)國家興起的素食運(yùn)動(dòng)有向新興國家擴(kuò)散的趨勢。主要的糧食都提供給養(yǎng)殖業(yè)，人類再食肉，對環(huán)境污染越來越大。同時(shí)食肉過量與癌癥息息相關(guān)。在這一背景下，以豆制品為代表的植物蛋白產(chǎn)品迎來了長遠(yuǎn)的發(fā)展空間。從人道主義的角度來看，減少動(dòng)物蛋白的食用，也是人類文明終極關(guān)懷之一。

二、國內(nèi)豆制品加工業(yè)細(xì)分發(fā)展概述

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《2019中國大豆食品行業(yè)狀況、趨勢及建議》數(shù)據(jù)，2018年豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為157.86萬噸，較2009年的84.83萬噸增長了86.09%，年均復(fù)合增長率為7.14%;2018年豆制品50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長了214.85%，年均復(fù)合增長率為13.59%。

圖表：2016-2018年國內(nèi)豆制品行業(yè)50投豆量及銷售額

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)

生鮮豆制品投豆量分析

2018年國內(nèi)豆制品行業(yè)50強(qiáng)生鮮豆制品投豆量規(guī)模約為46.3萬噸，同比增加月2.4萬噸。

圖表：2016-2018年國內(nèi)豆制品行業(yè)50強(qiáng)生鮮豆制品投豆量

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)

隨著豆腐干行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為豆腐干行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國豆腐干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2020-2025年休閑豆干行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著休閑豆干行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的休閑豆干企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

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