中國(guó)甜奶油行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研 甜奶油市場(chǎng)投資價(jià)值評(píng)估咨詢

• 2020年7月20日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 560 31
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甜奶油是以殺菌后的甜性稀奶油制成。甜奶油的風(fēng)味是淡淡的、滑膩的，而發(fā)酵奶油的風(fēng)味則更為強(qiáng)烈，更像一種農(nóng)舍奶油。甜奶油應(yīng)有稀奶油味或有輕微的“蒸煮味”。

甜奶油是以殺菌后的甜性稀奶油制成。甜奶油的風(fēng)味是淡淡的、滑膩的，而發(fā)酵奶油的風(fēng)味則更為強(qiáng)烈，更像一種農(nóng)舍奶油。甜奶油應(yīng)有稀奶油味或有輕微的“蒸煮味”。按物理形態(tài)分類，乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品三大類。我國(guó)乳制品行業(yè)于上世紀(jì)90年代開始步入快速發(fā)展時(shí)期。

甜奶油的生產(chǎn)工藝

原料乳——分離出稀奶油——?dú)⒕墒臁獢嚢琛懦汤摇逃土！礈臁獕簾挕b。

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奶油未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著人們對(duì)于健康生活理念的提升，健康、無(wú)糖、不發(fā)胖的植物性奶油更受人們歡迎。

植物性鮮奶油是以植物油脂氫化棕?cái)R油，椰子油等為主要原料，加入水，甜味劑，乳化劑，增稠穩(wěn)定劑，香精，色素等其配料加工而成。無(wú)膽固醇，無(wú)乳糖，相對(duì)于動(dòng)物奶油和人造奶油而言，更為健康。

近年來(lái)，各大廠商積極研發(fā)并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，其中最為突出的就是無(wú)糖植物性鮮奶油技術(shù)。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對(duì)奶油的需求。應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來(lái)進(jìn)行米淀粉研究開發(fā)，其是將米淀粉轉(zhuǎn)化為無(wú)油脂肪的高新技術(shù)，能使植物性鮮奶油更健康。

2020奶油行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)規(guī)模分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量2，935.00萬(wàn)噸，銷量2，905.05萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶產(chǎn)量2，691.66萬(wàn)噸，占乳制品產(chǎn)量比重為91.71%。2006-2017年，我國(guó)乳制品行業(yè)銷量復(fù)合增長(zhǎng)率6.32%，產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率6.56%。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，乳制品工業(yè)總產(chǎn)值由2007年的1，329.01億元提高到2016年的3，503.89億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為11.37%。我國(guó)乳制品行業(yè)保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提高。

隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場(chǎng)加速國(guó)際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國(guó)傳統(tǒng)的粥和油條，同時(shí)，越來(lái)越多的市民已將“飯后甜點(diǎn)”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，城市中西點(diǎn)及面包等烘焙食品的需求量大增。未來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費(fèi)者購(gòu)買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升，我國(guó)奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

飼養(yǎng)于天然牧場(chǎng)的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素，這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質(zhì)感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的，味道較淡而且質(zhì)地較松軟，通常用來(lái)加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來(lái)稱呼前一種，而后者習(xí)慣稱作忌廉(Cream)，雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

奶油市場(chǎng)規(guī)模

一、蛋糕市場(chǎng)規(guī)模

奶油主要市場(chǎng)需求是蛋糕行業(yè)，目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來(lái)越受到年輕人的青睞。國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來(lái)的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。2014年中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為899.44億元，假設(shè)中國(guó)人均消費(fèi)水平能達(dá)到臺(tái)灣和韓國(guó)烘焙行業(yè)人均消費(fèi)水平均值350元，中國(guó)烘焙行業(yè)還有1307.96億元空間。

二、冰激凌行業(yè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

國(guó)際化正在使中國(guó)冰淇淋行業(yè)和市場(chǎng)發(fā)生變局。國(guó)際冰淇淋企業(yè)快速拓展中國(guó)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)高端硬冰淇淋、軟冰淇淋及配料市場(chǎng)，同時(shí)中國(guó)制造也在向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍。近年來(lái)，意大利冰淇淋風(fēng)頭強(qiáng)勁。意大利帝娜朵拉集團(tuán)開設(shè)冰淇淋門店的投資指南細(xì)化到商圈、客流調(diào)查及店鋪的水電費(fèi)，其計(jì)劃2020年在華開店300家以上。此外，新西蘭、俄羅斯、烏克蘭、烏茲別克斯坦等國(guó)家則以原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)冰淇淋競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)市場(chǎng)。新西蘭恒天然集團(tuán)以全程產(chǎn)業(yè)鏈和“小孩隨便吃的鮮奶冰淇淋”為賣點(diǎn)，在華開設(shè)實(shí)體店，并在線上銷售原裝冰淇淋。

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  2020-2025年中國(guó)甜奶油行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)甜奶油行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析甜奶油行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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