果蔬汁市場(chǎng)需求 2020果蔬汁行業(yè)前景與現(xiàn)狀

• 2020年7月31日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 1403 92
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新穎水果是發(fā)展功能型飲料的關(guān)鍵，尤其是在美國(guó)和歐洲地區(qū)。例如石榴，山竹等對(duì)健康有益的水果。新穎水果是引導(dǎo)市場(chǎng)創(chuàng)新的關(guān)鍵，并且在各個(gè)地區(qū)都適用。因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸

新穎水果是發(fā)展功能型飲料的關(guān)鍵，尤其是在美國(guó)和歐洲地區(qū)。例如石榴，山竹等對(duì)健康有益的水果。新穎水果是引導(dǎo)市場(chǎng)創(chuàng)新的關(guān)鍵，并且在各個(gè)地區(qū)都適用。因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。從食品工藝學(xué)的角度出發(fā)，一般認(rèn)為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料，經(jīng)過(guò)清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。

果蔬汁市場(chǎng)需求

中國(guó)果汁行業(yè)經(jīng)歷了十余年的高速增長(zhǎng)，從生產(chǎn)看，2011年產(chǎn)量達(dá)到1920萬(wàn)噸(全球4900萬(wàn)噸)，占整個(gè)軟飲料產(chǎn)量的16.33%。從消費(fèi)看，中國(guó)的人均果飲占有量迅速增長(zhǎng)，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國(guó)的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費(fèi)量則差距更大，僅為發(fā)達(dá)市場(chǎng)的1/10，彰顯出巨大增長(zhǎng)前景;隨著中國(guó)國(guó)民可支配收入的增長(zhǎng)以及中產(chǎn)階級(jí)的崛起，中國(guó)人更有經(jīng)濟(jì)實(shí)力也更愿意選擇健康、天然同時(shí)兼具口感的果汁飲品。

從進(jìn)出口看，西部大開(kāi)發(fā)的戰(zhàn)略讓中國(guó)躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國(guó)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進(jìn)口量呈上升趨勢(shì)。從果飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)和整合來(lái)看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給、積極拓寬海外市場(chǎng)的同時(shí)也在尋求下游市場(chǎng)的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場(chǎng)的制高點(diǎn);新品類的開(kāi)拓和終端銷售渠道建設(shè)將是各方角逐的重要舞臺(tái)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球飲品市場(chǎng)銷售額已經(jīng)超過(guò)700億元，其中，整個(gè)果汁行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模大概有300億元左右，果汁市場(chǎng)正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國(guó)果汁飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，歐洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)率也保持穩(wěn)定，沒(méi)有上升趨勢(shì)。發(fā)展中國(guó)家正引領(lǐng)著這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場(chǎng)為銷量增長(zhǎng)提供了機(jī)會(huì)，這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長(zhǎng)，僅在中國(guó)預(yù)計(jì)未來(lái)五年內(nèi)的果汁行業(yè)收入增幅將在30%以上。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)濃縮果蔬汁行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》

2020果蔬汁行業(yè)前景與現(xiàn)狀

隨著健康理念的深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果汁飲料。但是美國(guó)果汁飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，歐洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)率也保持穩(wěn)定，沒(méi)有上升趨勢(shì)。若想銷量在成熟市場(chǎng)中有所突破，重點(diǎn)自然就要轉(zhuǎn)向新品開(kāi)發(fā)。新品需要與眾不同，并且口感 良好，還要能夠滿足人們的健康需求。純果汁(100%原汁)增長(zhǎng)顯著，也有不少制造商發(fā)力能量型，奢侈型軟飲料。

果蔬飲料市場(chǎng)潛力巨大，增長(zhǎng)機(jī)會(huì)很多。歐洲、亞洲以及拉丁美洲等新興市場(chǎng)為銷量增長(zhǎng)提供了機(jī)會(huì)。這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長(zhǎng)。能夠?yàn)橹付óa(chǎn)品提供公開(kāi)透明價(jià)格的制造商在這些地區(qū)更占優(yōu)勢(shì)。提升果汁質(zhì)量有助于提升飲料價(jià)值。消費(fèi)者追求享受，奢侈型飲料也很有發(fā)展空間。

從果汁整體人均消費(fèi)能力來(lái)看，我國(guó)的人均果汁消費(fèi)額尚處在初級(jí)階段。不僅與日本99美元/人的消費(fèi)額相去甚遠(yuǎn)，甚至與飲食習(xí)慣相近的臺(tái)灣地區(qū)，人均果汁消費(fèi)額也相差超過(guò)2倍，未來(lái)消費(fèi)潛力巨大。特別在中高果領(lǐng)域，我國(guó)100%果汁的人均消費(fèi)額僅0.6美元，而排名前一位的臺(tái)灣地區(qū)100%果汁人均消費(fèi)額已達(dá)到3.7美元，是我國(guó)的6倍以上。因此，我們認(rèn)為，果汁市場(chǎng)在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍將維持著較高的增速，而隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度越來(lái)越高所帶來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣的不斷轉(zhuǎn)變，中高濃度果汁市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間將十分廣闊。

隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快伴隨而來(lái)的居民收入的增長(zhǎng)，越來(lái)越的居民開(kāi)始和已經(jīng)不滿足于溫飽，越來(lái)越多的人追求小康和富裕的生活。居民的飲食方面越來(lái)越地追求安全、營(yíng)養(yǎng)和保健。果蔬汁飲品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。中國(guó)果汁行業(yè)雖然已經(jīng)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家仍然有很大的差距，無(wú)疑具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

那么，未來(lái)果蔬汁行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何呢?請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)濃縮果蔬汁行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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