1月27日，據(jù)日本廣播協(xié)會(huì)網(wǎng)站26日?qǐng)?bào)道，日本餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)日前發(fā)布報(bào)告顯示，2020年日本國(guó)內(nèi)主要餐飲連鎖店的銷售額同比下降15.1%，下降幅度超過2009年受雷曼危機(jī)影響而下滑的1.5%，這也是自1994年按照現(xiàn)行方法統(tǒng)計(jì)以來的下降幅度最大的一年。
1月27日，據(jù)日本廣播協(xié)會(huì)網(wǎng)站26日?qǐng)?bào)道，日本餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)日前發(fā)布報(bào)告顯示，2020年日本國(guó)內(nèi)主要餐飲連鎖店的銷售額同比下降15.1%，下降幅度超過2009年受雷曼危機(jī)影響而下滑的1.5%，這也是自1994年按照現(xiàn)行方法統(tǒng)計(jì)以來的下降幅度最大的一年。下滑的主要原因是受新冠疫情影響，消費(fèi)者減少了外出用餐的次數(shù)，餐飲店也采取了關(guān)門歇業(yè)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間等措施。從餐飲店的類別來看，提供晚間餐飲服務(wù)的商家下降幅度最為顯著，其中“酒吧和居酒屋”2020年的銷售額同比降幅最大，達(dá)到49.5%;其次是“主要提供晚餐的餐廳”，去年銷售額同比降幅為35.7%。
受疫情影響，2020年日本酒吧銷售額降幅達(dá)49.5%，那么未來酒吧市場(chǎng)會(huì)發(fā)展起來嗎?
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們?cè)诠ぷ?、學(xué)習(xí)之余需要一個(gè)社交及休閑的場(chǎng)所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來。酒吧在18世紀(jì)初的歐洲已漸成氣候，光是在倫敦?cái)?shù)量就達(dá)到3000多家。至今酒吧在世界各地城市已經(jīng)是常見的休閑娛樂場(chǎng)所，特別是在歐美國(guó)家從大城市到鄉(xiāng)村的商業(yè)區(qū)都成了酒吧的天地。酒吧不僅是一種休閑娛樂的場(chǎng)所而存在，逐漸成了青年們生活中不可缺少的一部分。
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。2018年我國(guó)酒吧數(shù)量已經(jīng)超過6萬家，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到451億元，我國(guó)總體GDP超過90萬億，占比達(dá)到0.05%，為我國(guó)GDP也作出很大的貢獻(xiàn)。
2018年我國(guó)酒吧數(shù)量約6.02萬家，比2017年的5.63萬家增加了0.39萬家。酒吧主要分布在我國(guó)東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。
目前，我國(guó)酒吧主要分布在以北京、天津?yàn)橹行牡沫h(huán)渤海地區(qū)和以上海、江浙為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)和深圳、廣州為中心的珠三角地區(qū)。
圖表：2016-2018年國(guó)內(nèi)酒吧數(shù)量
來源：中研普華研究院
酒吧文化是一種新型的娛樂文化，同時(shí)，現(xiàn)代的酒吧文化還代表著由消費(fèi)群體所形成的消費(fèi)文化。因?yàn)?，酒吧始終是一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，它的目的是吸引顧客，拉攏客人。所以，酒吧文化的形成有時(shí)也是由消費(fèi)群體來決定的，什么樣的人泡在什么樣的酒吧里，形成一種什么樣的氛圍、格調(diào)、或是主題與文化。講到這里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消費(fèi)人群，也就是說消費(fèi)主體的需要才形成了許許多多不同主題的酒吧。
更多行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年酒吧行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》
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