2020年新冠肺炎疫情使餐飲消費(fèi)市場(chǎng)受到嚴(yán)重沖擊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全年全國(guó)餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。分季度看，2020年春節(jié)至3月份，全國(guó)七成以上餐飲企業(yè)營(yíng)收下降90%以上。2020年二季度營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)至2019年同期的60%。三季度比二季度增長(zhǎng)44%
2020年新冠肺炎疫情使餐飲消費(fèi)市場(chǎng)受到嚴(yán)重沖擊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全年全國(guó)餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。分季度看，2020年春節(jié)至3月份，全國(guó)七成以上餐飲企業(yè)營(yíng)收下降90%以上。2020年二季度營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)至2019年同期的60%。三季度比二季度增長(zhǎng)44%，恢復(fù)至2019年同期的97%。2020年10月份餐飲收入首次轉(zhuǎn)正，增長(zhǎng)0.8%。
在嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為餐飲企業(yè)的“救命稻草”，拓展外賣業(yè)務(wù)滿足居家消費(fèi)需求、借力本地生活平臺(tái)深耕私域流量、加速零售化進(jìn)程打造“第二曲線”……在數(shù)字化基因的注入下，餐飲業(yè)從被重創(chuàng)到得以重塑，消費(fèi)回補(bǔ)籌碼更多、底氣更足。疫情防控期間，外賣是很重要的現(xiàn)金流補(bǔ)充，嘉和一品有些門(mén)店外賣銷售額的占比達(dá)到了90%以上。
經(jīng)歷了2020年，數(shù)字化、線上化的武裝讓不少餐飲企業(yè)擁有了抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。而在當(dāng)前疫情形勢(shì)復(fù)雜性和嚴(yán)峻性尚存的背景下，餐飲企業(yè)也都有了更充分的準(zhǔn)備和計(jì)劃。
為了防止校園食堂內(nèi)學(xué)生就餐時(shí)間集中、人員密集等問(wèn)題，銀聯(lián)商務(wù)憑借在金融科技領(lǐng)域積累的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，為山東威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院等學(xué)校定制上線高校“無(wú)接觸式”外賣方案，通過(guò)“手機(jī)下單、自助取餐”的安全就餐新模式，助推校園餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。
此前，山東威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生一日三餐主要在學(xué)校食堂解決，飯點(diǎn)時(shí)的人員聚集給學(xué)校開(kāi)展常態(tài)化疫情防控帶來(lái)了很大不便。針對(duì)威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院封閉管理、分散就餐的迫切需求，銀聯(lián)商務(wù)為其提供了“無(wú)接觸式”外賣方案，可涵蓋線上點(diǎn)餐、食堂接單、騎手配送、自助取餐等全流程，讓學(xué)生無(wú)需食堂排隊(duì)，在宿舍就可以輕松享受到各類美食?，F(xiàn)在，威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生只需要關(guān)注專門(mén)用于點(diǎn)餐的微信公眾號(hào)，打開(kāi)菜單欄的“我要點(diǎn)餐”，輸入手機(jī)號(hào)、學(xué)號(hào)完成身份認(rèn)證，在線選擇熱干面、螺螄粉、麻辣燙等各種美食，下單后完成支付，即可憑借手機(jī)上收到的取餐碼短信，前往宿舍樓下的取餐柜憑碼自助取餐。從下單到取餐，整個(gè)過(guò)程大概需要二三十分鐘。
目前，隨著中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，到店堂食增速加快。對(duì)商家而言，如何找到各自的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)定位十分重要。欲想知道中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》
2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...
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