商品貿(mào)易商Czarnikow在最近的一份報(bào)告中稱(chēng)，預(yù)計(jì)巴西中南部2021/22年度甘蔗壓榨量料降至自2012/13年度以來(lái)最低水平，因降水量低于均值影響了甘蔗作物生長(zhǎng)。StoneX預(yù)期糖產(chǎn)量不會(huì)低于此前估計(jì)的3,600萬(wàn)噸，因糖廠可能將更多甘蔗用于榨糖，同時(shí)減少乙醇產(chǎn)量。
商品貿(mào)易商Czarnikow在最近的一份報(bào)告中稱(chēng)，預(yù)計(jì)巴西中南部2021/22年度甘蔗壓榨量料降至自2012/13年度以來(lái)最低水平，因降水量低于均值影響了甘蔗作物生長(zhǎng)。StoneX預(yù)期糖產(chǎn)量不會(huì)低于此前估計(jì)的3,600萬(wàn)噸，因糖廠可能將更多甘蔗用于榨糖，同時(shí)減少乙醇產(chǎn)量。Czarnikow稱(chēng)，預(yù)計(jì)巴西中南部2021/22年度甘蔗壓榨量料為5.58億噸，低于上一年度的6.05億噸。巴西中南部地區(qū)的降水量累計(jì)量較正常水平下降36%，為10年來(lái)同期最低水平。
數(shù)據(jù)顯示，商品貿(mào)易商Czarnikow預(yù)計(jì)巴西中南部糖產(chǎn)量為3560萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)巴西中南部乙醇產(chǎn)量為273億公升，低于2020/21年度的304億公升。未來(lái)蔗糖行業(yè)市場(chǎng)行情如何?
蔗糖在食品及工業(yè)中的應(yīng)用，蔗糖是食品中有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，它不但以化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高。蔗糖的甜味純正穩(wěn)定，易于溶解和調(diào)色，還能從飽和溶液中迅速結(jié)晶出來(lái)，這些性能對(duì)糖果的生產(chǎn)是十分有利的。蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作為甜味劑，還被用作冷凍點(diǎn)的改良劑、結(jié)晶改良劑和膨松劑。蔗糖可以在高溫下發(fā)生焦化作用，能使烹調(diào)食品和焙烤食品著上所需的棕褐色。
盡管全球糖消費(fèi)較為分散，但以印度和中國(guó)為主的亞洲國(guó)家漸成糖消費(fèi)的主力軍。2015年，全球糖消費(fèi)總量達(dá)到1.72億噸，同比增長(zhǎng)2.35%，其中印度和中國(guó)的消費(fèi)量分別為2720萬(wàn)噸和1756萬(wàn)噸，占比分別為15.84%和10.23%，整個(gè)亞洲地區(qū)占比約35%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，飲料和糖果是最主要的糖類(lèi)食品，其消費(fèi)占比分別為24%和23%，且近10年來(lái)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定。
國(guó)內(nèi)食糖價(jià)格從2011年下半年開(kāi)始持續(xù)走低，2014年跌到歷史低點(diǎn)約4000元/噸左右，2015年初開(kāi)始新一輪攀升，糖業(yè)出現(xiàn)扭虧為盈。2017年，國(guó)內(nèi)糖主產(chǎn)區(qū)白糖現(xiàn)貨報(bào)價(jià)從年初的5500元/噸左右，上漲至2017年11月的6500元/噸左右。
圖表：2018-2023年糠醇行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院
數(shù)據(jù)顯示，廣西新糖報(bào)5240-5300元/噸，云南新糖報(bào)5230-5320元/噸，3月原糖期貨結(jié)算價(jià)上漲0.23美分或1.4%，報(bào)每磅16.96美分，盤(pán)中觸及17.09美分，為2017年5月以來(lái)最高價(jià)位。
數(shù)據(jù)顯示，截至2月底，全國(guó)累計(jì)產(chǎn)糖868萬(wàn)噸，比上年度同期減少15萬(wàn)噸，減幅1.7%;累計(jì)銷(xiāo)糖339萬(wàn)噸，比上年度同期減少63萬(wàn)噸，減幅15.7%;銷(xiāo)糖率39%，同比減少6.5個(gè)百分點(diǎn)。目前，北方甜菜糖廠已全部收榨，產(chǎn)糖量基本符合預(yù)期;南方云南甘蔗糖廠已進(jìn)入生產(chǎn)旺季，其余產(chǎn)區(qū)陸續(xù)收榨。本月對(duì)2020/21年度中國(guó)食糖數(shù)據(jù)不作調(diào)整。
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