我國速溶咖啡占市場總額68% 2021中國咖啡細分市場規(guī)模趨勢預(yù)測

• 2021年6月8日 HuangJiang來源：新浪 1107 71
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近年來我國咖啡消費量增長迅速， 速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。在零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶、即飲和現(xiàn)磨等，速溶咖啡是其中的主角。 峰瑞資本統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。我國咖啡市場起步晚但發(fā)展迅速，未來

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

我國速溶咖啡占市場總額68%

速溶咖啡仍主導(dǎo)著我國咖啡市場。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所發(fā)布《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》(以下簡稱《報告》)顯示，近年來我國咖啡消費量增長迅速， 但速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

《報告》指出，目前咖啡消費市場主要集中在大城市，北京、上海、 廣州和 深圳是我國咖啡主要消費城市，占消費總額的30%以上，一些二三線城市的咖啡消費也呈現(xiàn)上升趨勢。消費群體主要集中在城市的青年群體。一項對12個城市的調(diào)查顯示，32%的城市居民飲用咖啡，其中以青年人為主。

在零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶、即飲和現(xiàn)磨等，速溶咖啡是其中的主角。 峰瑞資本統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。在多種速溶咖啡產(chǎn)品中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是新客的首選。數(shù)據(jù)顯示，54%的咖啡新客第一杯喝的是速溶奶咖。

2021中國咖啡細分市場規(guī)模趨勢預(yù)測

速溶咖啡哪個牌子好喝？中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達到126.41億元。其中，市場份額排名第一的雀巢品牌占據(jù)了71%的份額，遠遠超過其他品牌?！秷蟾妗奉A(yù)計，咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長。我國咖啡市場起步晚但發(fā)展迅速，未來隨著人們生活水平的提高，我國咖啡市場規(guī)模將逐漸擴大，預(yù)計到2024年將超過3300億元。

《報告》還發(fā)布了我國咖啡的種植數(shù)據(jù)。我國咖啡種植面積穩(wěn)定在180萬畝左右，主要集中在云南?？Х壬巩a(chǎn)量在14萬噸左右，居世界產(chǎn)量第13位。其中，云南占全國總產(chǎn)量的99%。而在品種方面，云南咖啡以小粒種咖啡為主，海南主要種植中粒種咖啡?！秷蟾妗分赋觯壳翱Х绕髽I(yè)在各個環(huán)節(jié)中的力量分布并不均衡，主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的上游、處于產(chǎn)業(yè)鏈分工的薄利環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)附加值低，咖啡深加工、分銷和零售等高附加值環(huán)節(jié)力量不強。

據(jù)投資機構(gòu)咖啡行業(yè)報告顯示，速溶咖啡、掛耳咖啡、咖啡萃取液、膠囊咖啡等預(yù)包裝咖啡產(chǎn)品統(tǒng)稱為可溶性咖啡。速溶咖啡以便捷性、進入市場早及價格優(yōu)勢等，是目前主流業(yè)態(tài);掛耳咖啡屬于黑咖啡深度愛好者產(chǎn)品，市場基數(shù)較小，但增速較快;咖啡液作為新產(chǎn)品形態(tài)，90/95后年輕一代表現(xiàn)出明顯偏好，常溫咖啡液/氮氣咖啡液等新形態(tài)，需要高額資金投入及生產(chǎn)線穩(wěn)定性，以及冷鏈運輸，當(dāng)下市場空間不大，但增速較快;80后對膠囊咖啡偏好顯著，適合家庭場景，增速較快，銷售額呈穩(wěn)步上漲。

國內(nèi)咖啡行業(yè)存量市場規(guī)模約1000億，潛在市場空間約6000億，增量空間大，是一個有上升空間的行業(yè)，存在發(fā)展機遇。2020年多個國際連鎖品牌獲資本入局，發(fā)力國內(nèi)線下現(xiàn)磨咖啡館：Tim Hortons中國門店超過100家; %Arabica陸續(xù)入駐北京、上海、深圳、成都等15座城市。

雖然目前低線城市的咖啡文化和消費基礎(chǔ)薄弱，但是隨著人口的流動，一線及新一線城市年輕人回到家鄉(xiāng)后，會將高線的生活習(xí)慣帶回到家鄉(xiāng)，助力下沉市場的咖啡銷量增長。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的成熟、短視頻的普及改變了人們的娛樂方式，加快了不同地區(qū)間的信息流動，降低了信息壁壘，咖啡消費文化同樣可以通過小紅書、抖音、B站等社交平臺的視頻圖文把各種消費信息傳遞給低線城市用戶。

從人口分布及收入水平來看，我國二線及以下城市人口占全國總?cè)丝诘?1%(三線城市及以下城市占64%)，低線城市的消費者群體龐大。根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)顯示，2010-2018年，一二線城市中富裕小康和大眾富裕家庭數(shù)量年復(fù)合增長率為23%，而三四線城市則為38%，截至2018年三四線城市富裕小康和大眾富裕家庭的百分比幾乎達到了一二線城市五年前的水平，說明三四線城市富裕消費者顯著增加，消費潛力大。

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