柳州螺螄粉被列入國(guó)家級(jí)非遺名錄 中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)

• 2021年6月16日 HuangJiang來(lái)源：新浪 397 19
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今年1-4月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口額約700萬(wàn)元人民幣，比2020年同期增長(zhǎng)4.1倍。在今年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日前，柳州螺螄粉制作技藝被列入第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄。近年來(lái)，柳州螺螄粉堅(jiān)持工業(yè)化發(fā)展理念，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路，聞起來(lái)“臭”、吃起來(lái)“香”的螺螄粉，從

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。

柳州螺螄粉出口額約700萬(wàn)元人民幣

廣西柳州市6月10日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)稱，今年1-4月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口額約700萬(wàn)元人民幣，比2020年同期增長(zhǎng)4.1倍。在今年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日前，柳州螺螄粉制作技藝被列入第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄。

文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽(yáng)此前在發(fā)布會(huì)上表示，本次評(píng)審，根據(jù)飲食類(lèi)非遺項(xiàng)目的突出特性單獨(dú)設(shè)立評(píng)審小組，主要是發(fā)揮國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄的導(dǎo)向作用，引導(dǎo)社會(huì)各界在關(guān)注某一種食品、某一樣菜肴制作技藝的基礎(chǔ)上，更加關(guān)注到飲食類(lèi)非遺項(xiàng)目所蘊(yùn)含的文化意義、社會(huì)功能和當(dāng)代價(jià)值。

柳州螺螄粉機(jī)器人外包裝生產(chǎn)線

臨近618年中購(gòu)物節(jié)，網(wǎng)紅小吃柳州螺螄粉的銷(xiāo)售日漸火爆，每年此時(shí)都是對(duì)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)的大考。在柳州市新興工業(yè)園，一家預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉企業(yè)就在近日投產(chǎn)機(jī)器人外包裝生產(chǎn)線，日產(chǎn)量30萬(wàn)袋，相較去年提升1倍，就算遇到618訂單暴漲，也能從容應(yīng)對(duì)。

人工包裝流水線磨合時(shí)間長(zhǎng)，不利于快速增產(chǎn)。企業(yè)想提高日產(chǎn)量，招聘夜班工人也相對(duì)困難。機(jī)器人的上線能為企業(yè)應(yīng)對(duì)瞬時(shí)增加的需求。該企業(yè)此前產(chǎn)量為每天15萬(wàn)袋，機(jī)器人生產(chǎn)線啟用后產(chǎn)量增加一倍至每日30萬(wàn)袋。如機(jī)器人生產(chǎn)線開(kāi)啟夜班生產(chǎn)，能快速增產(chǎn)到45萬(wàn)袋每天。

近年來(lái)，柳州螺螄粉堅(jiān)持工業(yè)化發(fā)展理念，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路，聞起來(lái)“臭”、吃起來(lái)“香”的螺螄粉，從“小米粉”變成“大產(chǎn)業(yè)”，從傳統(tǒng)特色產(chǎn)品蝶變?yōu)椤熬W(wǎng)紅美食”，并走向海外市場(chǎng)。

2016年預(yù)包裝螺螄粉發(fā)展火爆，多家企業(yè)收到螺螄粉海外訂單，卻不知如何合法合規(guī)開(kāi)展出口業(yè)務(wù)。針對(duì)這種情況，柳州海關(guān)主動(dòng)舉辦面向螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)的專題培訓(xùn)班，梳理講解對(duì)外貿(mào)易出口流程、解讀海關(guān)政策法規(guī)，分析不同國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品的要求，引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化自檢自控能力，提升安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品在日常抽檢、監(jiān)測(cè)中不合格的企業(yè)，嚴(yán)格把好柳州螺螄粉出口質(zhì)量關(guān)。2017年1月13日，5萬(wàn)包柳州螺螄粉通過(guò)海運(yùn)出口美國(guó)，柳州螺螄粉首次走出國(guó)門(mén)。

2020年，因新冠肺炎疫情催生了“宅經(jīng)濟(jì)”，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)柳州螺螄粉的訂單暴增?！拔覀児镜穆菸嚪鄢隹趤喼藓兔乐奘袌?chǎng)，計(jì)劃拓展歐洲市場(chǎng)，讓更多華人朋友和外國(guó)友人在海外也能吃到柳州螺螄粉?！睆V西一家螺螄粉企業(yè)外貿(mào)主管陳梓豪介紹，由于歐盟實(shí)施嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，我國(guó)的食品尤其是米制品進(jìn)入歐盟市場(chǎng)尤為艱難，去年柳州海關(guān)組建專家組，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，幫助企業(yè)建立自有大米種植場(chǎng)，從稻谷選種到成品出廠，實(shí)施全鏈條監(jiān)管，公司生產(chǎn)的螺螄粉順利出口意大利。

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