植物蛋白飲料消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研 植物蛋白飲料行業(yè)增長(zhǎng)空間分析

• 2021年8月17日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 972 61
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相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

植物蛋白飲料受青睞

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

植物蛋白飲料消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研

近幾年來，在我國(guó)的飲料市場(chǎng)上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國(guó)消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場(chǎng)，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國(guó)得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，經(jīng)營(yíng)靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國(guó)乳品市場(chǎng)一支不可忽視的主力軍。中國(guó)人均奶消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，潛力大。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，龐大的“牛奶敏感人群”也為植物蛋白飲品開出一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模近年來穩(wěn)步增長(zhǎng)，目前已突破1200億元，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1234億元(2020年受疫情影響規(guī)模有所回落)，且2026年有望達(dá)到1400億元。

逐漸龐大的植物蛋白飲料市場(chǎng)也吸引了眾多企業(yè)紛紛入局，并推出各自產(chǎn)品，如養(yǎng)元飲品的核桃乳產(chǎn)品，銀鷺集團(tuán)的花生牛奶產(chǎn)品，達(dá)利集團(tuán)的豆奶產(chǎn)品，傳統(tǒng)乳企巨頭蒙牛乳業(yè)、伊利也在近幾年紛紛布局植物蛋白市場(chǎng)。

我國(guó)的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長(zhǎng)，可以說植物蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展最佳時(shí)期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國(guó)內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國(guó)植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國(guó)是世界四大大豆生產(chǎn)國(guó)之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國(guó)情、提高國(guó)民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)補(bǔ)充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國(guó)廣大消費(fèi)者，是一種物美價(jià)廉的健康型營(yíng)養(yǎng)飲料。

未來植物蛋白飲料行業(yè)增長(zhǎng)空間

根據(jù)天貓推出的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》，目前我國(guó)植物蛋白飲料消費(fèi)者主要為高線城市年輕一代消費(fèi)者，為消費(fèi)升級(jí)的主力人群，其中35歲以下消費(fèi)者占69%，一二線城市消費(fèi)者占近50%。

從增長(zhǎng)空間來看，中國(guó)目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的5.3kg和中國(guó)香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)人民健康意識(shí)提升，生活條件改善后對(duì)植物蛋白的需求會(huì)進(jìn)一步提升，我國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在提升空間。

隨著居民健康觀念的轉(zhuǎn)變，飲食更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡，注意適當(dāng)提高蛋白獲取量。而且橫向?qū)Ρ葋砜?，目前?guó)內(nèi)居民對(duì)植物蛋白飲料的消費(fèi)量要大幅低于發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，加上健身文化的興起，以及隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)強(qiáng)化趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來植物蛋白飲料需求將迎來一輪持續(xù)增長(zhǎng)。

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