特殊膳食特殊在哪兒?特殊膳食是特殊膳食用食品的簡(jiǎn)稱。它是為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品。
特殊膳食特殊在哪兒?特殊膳食是特殊膳食用食品的簡(jiǎn)稱。它是為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品。該類食品應(yīng)在外包裝上明確標(biāo)示其有別于普通食品的特殊適用人群、針對(duì)性的特殊配方、特殊的生理和營(yíng)養(yǎng)成分及明確的含量。
據(jù)了解，特殊膳食用食品需具備兩個(gè)條件：第一，某一種或某一類食品最適宜特定(特殊)人群食用，如嬰兒、幼兒、糖尿病患者、嚴(yán)重缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素的人等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結(jié)構(gòu)與一般人群的膳食結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別。第二，為這類人群制作的食品與可類比的普通食品的營(yíng)養(yǎng)成分有顯著不同，有些營(yíng)養(yǎng)素含量很低或很高。如無(wú)母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要的嬰兒配方乳粉，其營(yíng)養(yǎng)成分和含量與成年人食用的乳粉有顯著不同。兩個(gè)條件同時(shí)具備，才能稱為特殊膳食用食品。
中國(guó)特殊膳食行業(yè)增長(zhǎng)潛力巨大
2008年，從特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的市場(chǎng)規(guī)模(以百萬(wàn)元人民幣計(jì))看，美國(guó)第一(14,152)，然后依次是日本(3703)、英國(guó)(2196)、加拿大(1256)、澳大利亞(512)、中國(guó)，內(nèi)地市場(chǎng)僅為266，還不如臺(tái)灣(539)和香港(355);從人均消費(fèi)(以元人民幣計(jì))來(lái)看，特區(qū)香港最高(51)，然后依次是美國(guó)(47)、加拿大(38)、英國(guó)(36)、日本(29)、澳大利亞(25)、臺(tái)灣地區(qū)(24)。2013—2018年，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品全球復(fù)合年均增長(zhǎng)率約為6%，其中，中國(guó)增長(zhǎng)的潛力巨大。
隨著功能食品的興起，新食品原料也越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)陸續(xù)通過了不少新食品原料的審查。比如近期國(guó)家衛(wèi)建委正式批準(zhǔn)了透明質(zhì)酸鈉、蟬花子實(shí)體(人工培植)、馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種為新食品原料。
所謂新食品原料，《新食品原料安全性審查管理辦法》的解釋是指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的食品，如動(dòng)物、植物和微生物，從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分，原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分，其他新研制的食品原料。
目前，我國(guó)膳食纖維產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量三百多家，行業(yè)企業(yè)大多數(shù)產(chǎn)能較低，產(chǎn)能超過1萬(wàn)噸的只有少數(shù)幾家企業(yè)。
伴隨著新興經(jīng)濟(jì)體消費(fèi)升級(jí)的需求以及人們對(duì)健康食品的關(guān)注越來(lái)越高，膳食纖維的應(yīng)用已從保健品逐漸延伸到多種食品中，以纖維食品為主導(dǎo)的功能性食品時(shí)代正悄然到來(lái)。得益于新興經(jīng)濟(jì)體消費(fèi)升級(jí)需求，以及膳食纖維素的應(yīng)用普及，預(yù)計(jì)未來(lái)五年全球市場(chǎng)復(fù)合年均增長(zhǎng)率將達(dá)到7%。中國(guó)膳食纖維素市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)，本土龍頭企業(yè)逐漸崛起。
對(duì)我國(guó)特殊膳食的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)特殊膳食業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)特殊膳食行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)特殊膳食行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。
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