果醬符合健康飲食需求 2021年果醬行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 2021年9月23日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 735 44
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果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，符合消費(fèi)者健康飲食理念的需求。隨著中國(guó)新一代消費(fèi)者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)逐步從食品加工添加品過(guò)渡到日常家庭消費(fèi)。

隨著中國(guó)新一代消費(fèi)者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)逐步從食品加工添加品過(guò)渡到日常家庭消費(fèi)。

果醬符合健康飲食需求

在歐美地區(qū)，果醬更是消費(fèi)者青睞的主流食品。一方面，因?yàn)轱嬍澄幕年P(guān)系，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，面包搭配果醬的飲食習(xí)慣一直是他們最普通也最受歡迎的生活方式;另一方面，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的步伐使得他們更沒(méi)有時(shí)間去好好準(zhǔn)備和享受自己的早餐和午餐，所以這種簡(jiǎn)單便捷的食品配搭成為了他們的首選，同時(shí)也能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的需要。

果醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類(lèi)不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強(qiáng)食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血;含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力;補(bǔ)充鈣、磷等元素，預(yù)防佝僂病。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，符合消費(fèi)者健康飲食理念的需求。

2021年果醬行業(yè)市場(chǎng)深度分析

從我國(guó)的果醬行業(yè)的市場(chǎng)分布來(lái)看，一二線城市仍然是其主要的消費(fèi)區(qū)域，其果醬消費(fèi)在國(guó)內(nèi)有著較大的市場(chǎng)比重，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線城市對(duì)于新穎消費(fèi)品的接受程度逐步提高，對(duì)于果醬這種舶來(lái)品的認(rèn)可程度不斷增加，果醬的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。果醬行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。2020年中國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模為40億元，同比增長(zhǎng)18.8%，2014-2020年市場(chǎng)規(guī)模增速為14.6%。

從消費(fèi)種類(lèi)方面看，目前我國(guó)果醬種類(lèi)繁多，番茄醬在整體消費(fèi)品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋(píng)果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。

此外，果醬品類(lèi)也逐步高端化，從過(guò)去價(jià)格便宜、采用蘋(píng)果柑橘等為原材料的低端果醬轉(zhuǎn)為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍(lán)莓等水果原料的高端果醬。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康飲食的需求增加，無(wú)添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊(duì)被國(guó)內(nèi)二線品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊(duì)則主要是國(guó)內(nèi)小廠商品牌。

目前國(guó)內(nèi)果醬類(lèi)產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)未來(lái)仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)市場(chǎng)將呈現(xiàn)更高增速。

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