方便食品作為復(fù)合調(diào)味品賽道之一，行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，已成為復(fù)合調(diào)味品市場最優(yōu)賽道之一。后疫情時代，方便食品的消費(fèi)紅利依然會持續(xù)。
方便食品成復(fù)合調(diào)味品最優(yōu)賽道之一
方便食品作為復(fù)合調(diào)味品賽道之一，行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，已成為復(fù)合調(diào)味品市場最優(yōu)賽道之一。
復(fù)合調(diào)味品中的醬料包與方便食品的消費(fèi)場景連接性較強(qiáng)。從消費(fèi)者(食用)角度看，口味是方便食品最大的差異點，醬料包則是方便食品口味差異的決定因素。從投融資情況看，復(fù)合調(diào)味品近5年來，一直處于上升趨勢。2021年截至目前，已獲得5起總額達(dá)3.4億元的融資。方便食品處于潛力巨大的復(fù)合調(diào)味品市場，發(fā)展前景令人期待。
近年來，作為調(diào)味品中最大的品類，復(fù)合調(diào)味品發(fā)展迅猛，市場規(guī)模已至千億。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前，我國有超4800家復(fù)合調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。其中，2800余家相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比59%。
從知識產(chǎn)權(quán)來看，天眼查數(shù)據(jù)顯示，復(fù)合調(diào)味品已注冊商標(biāo)達(dá)1.1萬多個，可以說，幾乎每家復(fù)合調(diào)味品企業(yè)都有兩個以上的商標(biāo)，其中，值得關(guān)注的是，方便食品類商標(biāo)最多，占整體商標(biāo)數(shù)量的40.8%。
從美、日的方便食品市場的發(fā)展來看，方便食品往往伴隨人口結(jié)構(gòu)、工作及生活習(xí)慣的變化而應(yīng)運(yùn)而生。因此國內(nèi)目前獨居群體占比提升、下廚比例下降、年輕群體對食品便捷及品質(zhì)要求提升，成為推動方便食品發(fā)展的重要引擎。
現(xiàn)在國內(nèi)的方便食品大致分為三個陣營，一是傳統(tǒng)方便面陣營，以康師傅、統(tǒng)一為代表;二是網(wǎng)紅品牌陣營，以拉面說、王飽飽為代表;三是風(fēng)味產(chǎn)品陣營，以自嗨鍋、好歡螺為代表。越來越寬的品類賽道滿足了不同消費(fèi)者的需求。
后疫情時代，方便食品的消費(fèi)紅利依然會持續(xù)，但是方便食品行業(yè)長期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問題，這主要體現(xiàn)在行業(yè)整體規(guī)模偏小，門檻較低，研發(fā)能力普遍不足;原料規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性有待加強(qiáng)等方面。因此長期以來，未來方便食品行業(yè)要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面發(fā)力，不斷提升品牌影響力和認(rèn)可度，形成“百花齊放”的品牌競爭格局。
食品消費(fèi)逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，提升方便食品的營養(yǎng)價值、提供營養(yǎng)均衡的方便食品，成為方便食品領(lǐng)域的發(fā)展方向。成品化、便捷化、營養(yǎng)化、工業(yè)化、信息化和社區(qū)網(wǎng)絡(luò)配送已成為全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢和熱點。方便食品也正朝著營養(yǎng)、便捷、天然、美味，并彰顯中國傳統(tǒng)風(fēng)味的方向發(fā)展，營養(yǎng)健康型方便食品是未來方便食品發(fā)展的主流。
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