蜜餞市場(chǎng)消費(fèi)需求調(diào)研 果脯蜜餞行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析

• 2021年10月12日 YeYuJuan來源：中研網(wǎng)綜合 895 55
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蜜餞市場(chǎng)的發(fā)展由來已久，只不過因?yàn)楦鞣N各樣的原因，發(fā)展速度一直都比較緩慢，但是近年來，蜜餞果脯現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的引入，開創(chuàng)了蜜餞果脯市場(chǎng)跨越性的飛躍。

隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的人均可支配收入在不斷提高，消費(fèi)觀念也在一直轉(zhuǎn)變，對(duì)休閑食品的選擇更是多種多樣，由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉(zhuǎn)變。蜜餞果脯以新鮮的水果、蔬菜為原料，富含各種維生素、纖維素，營養(yǎng)豐富，味道甜美，越來越受到消費(fèi)者的追捧和喜愛。

果脯蜜餞市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

蜜餞市場(chǎng)的發(fā)展由來已久，只不過因?yàn)楦鞣N各樣的原因，發(fā)展速度一直都比較緩慢，但是近年來，蜜餞果脯現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的引入，開創(chuàng)了蜜餞果脯市場(chǎng)跨越性的飛躍。

蜜餞市場(chǎng)一直是休閑食品市場(chǎng)的常青樹，以話梅、山楂、楊梅、桃肉等為原料的蜜餞市場(chǎng)一直保持著可觀的市場(chǎng)規(guī)模，需求量長盛不衰。但是我國的蜜餞市場(chǎng)始終沒能成長出有全國影響力的大品牌，倒是食品安全問題頻發(fā)，以至于消費(fèi)者在選購時(shí)不知何去何從。

我國絕大多數(shù)地區(qū)都生產(chǎn)蜜餞，廣東、廣西、浙江、江蘇、上海、北京、山東等地區(qū)更為集中，一些品牌在一定范圍內(nèi)也具有不小的影響力。不少消費(fèi)者喜歡在異地旅游途中購買一些具有當(dāng)?shù)靥厣拿垧T特產(chǎn)，自己享用或饋贈(zèng)親友。但更多的消費(fèi)者還是將蜜餞當(dāng)成了一種休閑食品，這樣的定位使得蜜餞的大需求量具有持續(xù)性。目前市場(chǎng)上的主要蜜餞品種有蜜櫻桃、蜜金橘、糖化皮欖、金絲蜜棗、紅綠絲、白糖楊梅、雪花應(yīng)子、檸檬李、丁香欖、話梅、話李、九制陳皮、甘草欖、甘草金橘、山楂糕、金糕條、山楂餅、果丹皮等幾十種。經(jīng)常購買蜜餞的消費(fèi)者以年輕女性居多，其中相當(dāng)一部分人非原產(chǎn)地居民。

國內(nèi)蜜餞市場(chǎng)消費(fèi)需求調(diào)研

我國蜜餞市場(chǎng)消費(fèi)需求巨大，但無序競爭現(xiàn)象明顯，消費(fèi)者亟需值得信賴的行業(yè)的“領(lǐng)軍者”。蜜餞生產(chǎn)制造企業(yè)再以同質(zhì)化的產(chǎn)品競爭取得利潤已難上加難，下一步必須“精耕細(xì)作”，致力于品牌的長期發(fā)展。

巨大的市場(chǎng)給蜜餞生產(chǎn)制造企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)，但目前市場(chǎng)上品牌繁多、魚龍混雜，同質(zhì)化嚴(yán)重導(dǎo)致了企業(yè)間的惡性競爭。不少企業(yè)為了讓產(chǎn)品顏色鮮艷酸甜可口，違規(guī)使用添加劑;甚至為了追求低成本高利潤，采用質(zhì)量不合格的原料，加工過程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也難以達(dá)標(biāo)。食品安全問題頻發(fā)使得消費(fèi)者越來越不敢輕易相信“小品牌”，將品牌做大做強(qiáng)、爭取消費(fèi)者的長期信賴自然成為未來幾年蜜餞企業(yè)的出路。

長期以來，中國的蜜餞市場(chǎng)處于壟斷競爭時(shí)代，并沒有首屈一指的領(lǐng)軍品牌，在消費(fèi)者心中，幾乎所有果脯蜜餞企業(yè)的品牌都在同一起跑線上，這為企業(yè)做大做強(qiáng)提供了公平的機(jī)會(huì)。近些年，差異化經(jīng)營的趨勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，不少企業(yè)都推出自己的主打品牌，注重品質(zhì)的提升和個(gè)性化的宣傳，蜜餞市場(chǎng)或?qū)⒂瓉硪粋€(gè)嶄新的品牌營銷時(shí)代。

想要了解更多果脯蜜餞行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國果脯蜜餞市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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