我國(guó)國(guó)產(chǎn)威士忌市場(chǎng)仍處于起步階段，國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)需求仍然依賴于進(jìn)口產(chǎn)品。在未來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的逐漸成熟，國(guó)產(chǎn)替代趨勢(shì)有望成為市場(chǎng)主流。
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成40度左右的烈性蒸瘤酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。平時(shí)我們所見(jiàn)的威士忌多少度，一般是40度左右的。世界上最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。
而標(biāo)榜非冷凝過(guò)濾的威士忌，多半會(huì)用46%的酒精濃度裝瓶，這是讓非冷凝過(guò)濾的威士忌在常溫下，酒液不會(huì)產(chǎn)生白色懸浮物的最低底限。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年威士忌行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析
需求方面，自2016年中國(guó)威士忌需求量快速增加，到2017年達(dá)到2342萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)4.14%;2018年我國(guó)威士忌需求量增長(zhǎng)至2864萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)22.29%;2019年中國(guó)威士忌需求量達(dá)到3191萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)11.42%。
價(jià)格方面，近年來(lái)我國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)持續(xù)上升，到2017年達(dá)到76.05元/升，同比增長(zhǎng)4.61%;2018年我國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)增長(zhǎng)至80.45元/升，較上年增加4.4元/升;2019年中國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)達(dá)到86.24元/升，較上年增加5.79元/升。
整體來(lái)看，我國(guó)威士忌行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)定擴(kuò)張，2020年，全球威士忌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1724億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到2476億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為5.3%。
就目前來(lái)看，我國(guó)國(guó)產(chǎn)威士忌市場(chǎng)仍處于起步階段，國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)需求仍然依賴于進(jìn)口產(chǎn)品。在未來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的逐漸成熟，國(guó)產(chǎn)替代趨勢(shì)有望成為市場(chǎng)主流。
2020年伊始，受新冠肺炎疫情影響，國(guó)內(nèi)娛樂(lè)場(chǎng)所在2020年上半年基本處于停滯狀態(tài)，威士忌即飲渠道遭受嚴(yán)重打擊，但是非即飲渠道彌補(bǔ)了威士忌場(chǎng)景消費(fèi)的限制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，威士忌線上渠道在2020年上半年整體增長(zhǎng)超過(guò)20%-30%。
從消費(fèi)群體來(lái)看，年輕消費(fèi)者漸成主力。隨著家庭總收入的提升以及物質(zhì)環(huán)境的改善，年輕群體更具消費(fèi)潛力，對(duì)新事物的接納度高于中年和中老年人，因此越來(lái)越多威士忌國(guó)際品牌通過(guò)建立時(shí)尚形象將威士忌主要消費(fèi)群體鎖定在年輕群體，尤其是90后群體。
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