雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料。
雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。
雞尾酒本就屬于小眾品類，相對(duì)于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。
在中國市場(chǎng)，近幾年銳澳(RIO)、冰銳(Breezer)、碧歐(BIO)等品牌知名度急速攀升，銷售渠道多樣，大型商超、24小時(shí)便利店、線上平臺(tái)均能看到它們的身影。但有人提出，從數(shù)據(jù)上來看，目前雞尾酒行業(yè)開始低迷。以銳澳為例，企業(yè)似乎已進(jìn)入衰退期。
RIO敗退，此前白酒巨頭的涌入也幾乎沒有攪起多大浪花。回顧后來的數(shù)據(jù)，到了2019年，RIO在雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)份額高達(dá)84%。也就是說，這些年來，除了RIO，幾乎沒有再誕生過另一個(gè)規(guī)?；念A(yù)調(diào)酒品牌。2019年百潤雞尾酒業(yè)務(wù)營收一共13億，而推算下來整個(gè)雞尾酒市場(chǎng)規(guī)模也就16億左右。
數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12%。此外，現(xiàn)階段消費(fèi)者的心中還沒有對(duì)雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者的需求。供給驅(qū)動(dòng)需求，就需要品牌通過不斷的運(yùn)營刺激消費(fèi)者購買，通過行業(yè)合力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，在這個(gè)過程中尋找機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿?dòng)的行業(yè)。
雞尾酒需要搶占消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間
作為一種配置飲料酒，從優(yōu)點(diǎn)說，預(yù)調(diào)雞尾酒像酒又像飲料，對(duì)于不能喝酒但又想嘗試喝酒的年輕人有吸引力，但嘗鮮期過后，消費(fèi)者要么去喝酒，要么去喝飲料。所以，優(yōu)點(diǎn)反過來就是缺點(diǎn)，預(yù)調(diào)雞尾酒既不像酒又不像飲料，嘗鮮期過后，無法有效沉淀核心消費(fèi)人群。
以RIO雞尾酒為例，圍繞“更美味的酒=果汁口味+碳酸口感+酒精體感”的產(chǎn)品理念，以伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆等為基酒，加入果汁、香精等調(diào)制成不同風(fēng)味，以匹配消費(fèi)者在不同場(chǎng)景的需求。
雞尾酒的競(jìng)爭對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測(cè)算，現(xiàn)階段整個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。
更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資發(fā)展建議預(yù)測(cè)報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2020-2025年雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞尾酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況、雞尾酒市場(chǎng)競(jìng)爭狀況和雞尾酒主要企業(yè)經(jīng)營情況、雞尾酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)雞尾酒行業(yè)的未來發(fā)展做出科...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
中國石油在京系統(tǒng)全面進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)11月11日，北京市第258場(chǎng)新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)召開，中國石油通報(bào)疫情情1...
密室逃脫互動(dòng)游戲的主要?jiǎng)?chuàng)意多源自于電影、網(wǎng)絡(luò)等場(chǎng)景，一般具有較大的趣味性及挑戰(zhàn)性，帶來刺激的情景體驗(yàn);密室逃脫...
手機(jī)芯片代工廠有哪幾家芯片生產(chǎn)屬于高精尖技術(shù)，目前已經(jīng)進(jìn)行到了7nm的技術(shù)了，論實(shí)力，除美國等廠商外，我國的臺(tái)積2...
蔬菜冷鏈物流的流通環(huán)節(jié)有哪些農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)...
2021中國·合肥苗木花卉交易大會(huì)開幕2021中國·合肥苗木花卉交易大會(huì)在安徽省合肥市肥西縣中國中部花木...
2021全國汽車整車物流發(fā)展大會(huì)未來布局和發(fā)展趨勢(shì)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入到新階段，如何把握中國汽車產(chǎn)業(yè)的未來布局和發(fā)展趨...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
如何打開中國雞尾酒市場(chǎng) 2021雞尾酒市場(chǎng)環(huán)境分析 
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)