如何辨別蜂蜜的好壞?蜂蜜市場價格分析

• 2021年11月18日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 632 36
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蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，會生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，會生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之一。

蜂蜜市場價格分析

伴隨著社會的發(fā)展，大家和外部的聯(lián)系愈來愈緊密，海外的很多東西就不斷注入到我國。蜂蜜養(yǎng)殖也是這般，大家了解的活框蜂箱就是在外國引進的，與此同時也提供了外國的蜜蜂種類，這種蜜蜂產(chǎn)出率的蜂蜜被簡稱為“洋蜂蜜”。這種洋蜂蜜的產(chǎn)蜜工作能力尤其地強，許多養(yǎng)蜜蜂者一年到頭能夠獲得上噸的蜂蜜。

因為產(chǎn)量大，所以它的價格自然也不會高，單價僅為4元左右。這和我們的土蜂蜜形成了鮮明的對比。我們要知道，土蜂蜜的價格可是高達150元一斤的。這樣就導(dǎo)致了土蜂蜜失去了價格優(yōu)勢，再加上很多人根本就辨別不出蜂蜜的差距，所以土蜂蜜的銷量就被大大地沖擊了。

因為從海外招來了洋蜂蜜，因此 市場上的蜂蜜種類是諸多的。洋蜂蜜和土蜂蜜不但是外形或是味道都極其類似，除非是是內(nèi)行，不然難以辨別出兩者的差別。也更是是因為這般，有許多的不好賣家就逐漸用質(zhì)優(yōu)價廉的洋蜂蜜來假冒高價位的土蜂蜜。許多顧客買上了仿貨也根本不清楚。

所以久而久之，消費者們就寧愿選擇價格低廉的去購買，也不愿意花高價格去買假貨。在這樣魚龍混雜的市場背景下，土蜂蜜的銷量就成為了一個大問題。因為價格的原因，所以它成為了無人問津的蜂蜜。

如何辨別蜂蜜的好壞?

什么樣的蜂蜜最好?這是很多消費者喜歡問的問題，其實這里面有一個詞語是我們首先應(yīng)該注意的，那就是最好是一個比較級，也就是說，這是一個相對詞，這個最是人們賦予的一個最好，那么這個最好就是有條件的，這些條件，就是蜂蜜好的條件，這樣下來，我們才有找到最好的蜂蜜的條件。

對于官方的蜜蜂好壞分類方法中，并沒有對蜜蜂的種類進行區(qū)別，也就是說，只要是蜜蜂產(chǎn)出的蜜，都是進入到蜂蜜的好壞分類中的，而在官方的蜂蜜質(zhì)量分類中，首先得滿足兩個條件，一是蜂蜜是成熟的、二是蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或者蜜露釀造而成，這里面只有等級差異，這些蜂蜜，都是真的蜂蜜。

蜂蜜是由花蜜經(jīng)過蜜蜂的加工釀造而成的，這里面是要經(jīng)過一個過程的，那么這個過程，是否完全的“實施”完整，關(guān)系到蜂蜜是否充分釀造的問題，例如蜜蜂把花蜜釀造成蜂蜜本來需要5天的，但是養(yǎng)蜂人只讓蜜蜂釀造了2天，很顯然，這種蜂蜜中含有的花蜜成分過高，而且蜜蜂活性酶的含量會大大降低，只能算是蜂蜜和花蜜的混合物，自然談不上優(yōu)質(zhì)。

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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