大米產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 大米產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

• 2021年11月24日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 515 28
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大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

米飯?jiān)趪?guó)民飲食中至今仍位居C位，但隨著生活水平改善、消費(fèi)代際更迭，新世代“干飯人”對(duì)大米的需求也發(fā)生了變化，這也成為新銳品牌進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)的起點(diǎn)。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

大米產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

今年雙十一，大米意外賣“爆”了，成為這個(gè)購(gòu)物狂歡節(jié)里的新晉主角。在大米這個(gè)古老而沉寂的市場(chǎng)上，新消費(fèi)品牌正在悄然入局。

如今的消費(fèi)者，對(duì)大米的認(rèn)知已不是“能吃就行”，而是如何“吃頓好的”。有關(guān)吃好的定義也不再是“大魚大肉、好酒好菜”，食材的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、加工方式都在得到越來越多的關(guān)注。

從論賣斤的散裝大米到精致的鎖鮮小包裝，從追求白、細(xì)、亮的品相到追求更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——國(guó)人在吃飯這件事上講究的，是圍繞消費(fèi)升級(jí)的一系列需求。

CBNData發(fā)布的《2021天貓大米消費(fèi)白皮書》顯示，對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者而言，精加工的大米依舊是主要消費(fèi)米種，伴隨著對(duì)更高大米營(yíng)養(yǎng)的追求，越來越多的消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的米，比如——胚芽米。

相較精米，胚芽米保留了富含脂肪、蛋白質(zhì)及維生素的胚，平衡了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，近年來受到消費(fèi)者歡迎，其中85后90后正是胚芽米消費(fèi)的“主力軍”。

大米產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

由于短期定單量爆增，部分庫存不足的加工企業(yè)急需補(bǔ)充原糧維持日常加工，持糧待售經(jīng)紀(jì)人紛紛趁機(jī)漲價(jià)，而在大米銷售價(jià)格并沒有相應(yīng)上漲的情況下，對(duì)這突如其來的大量定單，加工企業(yè)今年顯得非常理智，并沒有大量搶購(gòu)稻谷，還是選擇優(yōu)先加工庫存，庫存不足的企業(yè)，也只以完成定單為目標(biāo)適度進(jìn)行了補(bǔ)充，定單完成后基本持觀望態(tài)度，并不急于采購(gòu)稻谷，主要原因還是不看好后市，目前主產(chǎn)區(qū)主要持糧的烘干廠和經(jīng)紀(jì)人銷售價(jià)格也均有所下調(diào)，但是銷售還是不理想。

近年來，優(yōu)質(zhì)大米的市場(chǎng)銷售份額呈持續(xù)上升趨勢(shì)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)明顯，從而拉動(dòng)了種植戶種植優(yōu)質(zhì)水稻的積極性，2020年優(yōu)質(zhì)水稻種植面積達(dá)到歷史新高。

但是2020年各主產(chǎn)區(qū)均不同程度遭遇極端天氣和水災(zāi)，而優(yōu)質(zhì)水稻品種在抗災(zāi)減災(zāi)方面又遠(yuǎn)不及普通常規(guī)品種和雜交水稻，因此今年秈稻產(chǎn)區(qū)的很多種植戶放棄了種植優(yōu)質(zhì)水稻，又改回傳統(tǒng)種植雜交水稻和常規(guī)水稻品種，導(dǎo)致今年優(yōu)質(zhì)水稻種植面積有所下降。

傳統(tǒng)春節(jié)即將來臨，各類團(tuán)購(gòu)、企事業(yè)單位福利大米的發(fā)放，進(jìn)一步增加家庭大米儲(chǔ)存量，從而導(dǎo)致春節(jié)后更長(zhǎng)一段時(shí)間，大米的需求將持續(xù)疲軟，市場(chǎng)銷售較長(zhǎng)時(shí)間陷入低迷狀態(tài)。

更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年版大米產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2021-2026年版大米產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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