軟飲料是指酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。
軟飲料是指酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質(zhì)和飲用對象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。世界各國通常采用第一種分類方法。但在美國、英國等國家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021版軟飲料項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析
隨著我國居民收入的不斷增長和消費者觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，軟飲料已經(jīng)成為了居民日常消費中的主流商品，我國軟飲料市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但隨著市場趨于飽和，市場規(guī)模增速也開始逐漸趨緩。
2020年受疫情影響，國內(nèi)軟飲料市場價格有所波動，市場規(guī)模首次出現(xiàn)下滑，數(shù)據(jù)顯示，2020年軟飲料市場規(guī)模為5735.49億元，同比下降5.3%。
軟飲行業(yè)規(guī)模分析 軟飲市場趨勢預(yù)測
無論從銷售金額還是從銷售質(zhì)量來看，中國軟飲料市場近十年都保持穩(wěn)定增長，預(yù)計未來中國軟飲料市場將保持5.5%的復(fù)合平均增速，到2025年市場規(guī)模超過7900億元。
軟飲料行業(yè)細(xì)分行業(yè)眾多，沒有被完全取代的可能。但是軟飲料行業(yè)中的細(xì)分行業(yè)存在較多替代關(guān)系，例如瓶裝水與其他飲料，中國軟飲料消費群體已經(jīng)逐漸從碳酸飲料過渡到瓶裝水;瓶裝水細(xì)分市場所占份額不斷提高，其他細(xì)分市場，如碳酸飲料市場則進(jìn)一步被吞并。隨著整個現(xiàn)代社會生活水平的提高，消費者會更加注重生活品質(zhì)以及生活健康，對食品消費健康的重視程度會越來越高，人們對瓶裝用水的消費量也將在未來幾年持續(xù)穩(wěn)定地增長。
從銷售品類來看，全球軟飲料市場以碳酸飲料、包裝飲用水、果汁飲料為主，2020年三者占全球軟飲料銷售額的比重分別是35.28%、26.92%、15.58%。
飲料的主力消費人群集中在青少年人群，數(shù)據(jù)顯示，有超過一半消費者年齡介于20-29歲之間，19歲以下人群也高占20.1%。年輕人的消費理念和需求千變?nèi)f化，促成單筆消費的動因也豐富多樣，尚未存在一種因素能夠?qū)οM者選擇起絕對的支配作用。為滿足多元易變的消費需求，軟飲料行業(yè)產(chǎn)品更迭節(jié)奏相對較快，對企業(yè)產(chǎn)品推新能力也有較高要求。目前，年輕人已經(jīng)越來越注重健康，于是乎，看準(zhǔn)趨勢的商家們紛紛推出無糖飲料。
近年來，飲料無糖化趨勢十分明顯。中科院《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》顯示，國內(nèi)無糖飲料2020年市場規(guī)模達(dá)117.8億元，較2014年翻了7倍。2025年該市場將增至227.4億元，5年內(nèi)實現(xiàn)規(guī)模翻番。而其中，2020年，無糖碳酸飲料(含氣泡水)市場規(guī)模達(dá)到66.9億元，占無糖飲料市場的半壁江山。
想要了解更多軟飲行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021版軟飲料項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。
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