大豆蛋白行業(yè)現(xiàn)狀分析 大豆蛋白行業(yè)報(bào)告

• 2021年12月16日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 219 6
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大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。

大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》提倡以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi)，到2020年全國(guó)人均消費(fèi)豆類13千克。我國(guó)為大豆原產(chǎn)地，大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識(shí)的不斷提高和飲食習(xí)慣的改變，大豆及大豆制品愈發(fā)成為我國(guó)居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定從2019年起實(shí)施《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》?！墩衽d計(jì)劃》提出要立足我國(guó)資源稟賦和生產(chǎn)實(shí)際，充分發(fā)揮國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆優(yōu)勢(shì)，保持國(guó)產(chǎn)大豆一定的自給水平，推動(dòng)形成進(jìn)口大豆與國(guó)產(chǎn)大豆錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、相互補(bǔ)充的格局，力爭(zhēng)到2020年全國(guó)大豆種植面積達(dá)到1.4億畝，全國(guó)大豆平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤。

大豆蛋白行業(yè)現(xiàn)狀分析 大豆蛋白行業(yè)報(bào)告

伴隨健康飲食理念深入人心，全球植物蛋白市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，大豆蛋白在植物蛋白質(zhì)中占據(jù)主導(dǎo)地位，全球供需處于緊平衡狀態(tài):隨著健康飲食的理念深入人心，越來越多的人認(rèn)識(shí)到植物蛋白相對(duì)動(dòng)物蛋白的優(yōu)越性和互補(bǔ)性。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為53.22億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到89.46億美元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.04%。

大豆蛋白行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，其發(fā)展歷來得到國(guó)家重視及大力支持。我國(guó)大力鼓勵(lì)培育大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，國(guó)家發(fā)改委和國(guó)家糧食局聯(lián)合發(fā)布的《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，增加滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)需求的特色產(chǎn)品供給，增加滿足不同層次消費(fèi)需求的中高端產(chǎn)品供給。同時(shí)，我國(guó)政府加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并發(fā)布了一系列政策措施大力支持糧食產(chǎn)業(yè)的深加工轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)糧食企業(yè)探索多途徑實(shí)現(xiàn)糧油副產(chǎn)物循環(huán)、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產(chǎn)品附加值。在此背景下，我國(guó)大豆及大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。

在國(guó)外，大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品主要應(yīng)用于肉制品、飼料行業(yè)、面制品等行業(yè)，作為肉食加工業(yè)中肉的替代品和填充劑以及喂養(yǎng)幼小動(dòng)物的代乳品(特別是牛犢和乳豬)，需求量在30萬t/a以上。在我國(guó)，由于濃縮蛋白產(chǎn)量很少，肉制品中主要以分離蛋白代替濃縮蛋白。

同時(shí)，飼料行業(yè)濃縮蛋白的應(yīng)用潛力更大，再加上在乳制品、面制品和保健品等行業(yè)，我國(guó)大豆?jié)饪s蛋白的需求較大。隨著社會(huì)的發(fā)展及技術(shù)水平的發(fā)展，不久的將來將會(huì)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用水平。大豆?jié)饪s蛋白國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求將會(huì)向功能性、專一化、多樣性的方向發(fā)展，市場(chǎng)潛力極大。

想要了解更多大豆蛋白行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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