我國醬油行業(yè)經歷了從其他醬油-黃豆醬油-老抽-生抽-功能化醬油的發(fā)展階段，正向零添加和有機醬油等健康化醬油發(fā)展。
我國醬油行業(yè)經歷了從其他醬油-黃豆醬油-老抽-生抽-功能化醬油的發(fā)展階段，正向零添加和有機醬油等健康化醬油發(fā)展。我國醬油行業(yè)在90年代以前，由于釀造工藝不完善，主要以本地的醬油廠生產的其他散裝醬油為主;90年代時，淘大黃豆醬油進入內地市場，很快就代替了當地的散裝醬油;90年代后期以海天為代表的廣式醬油老抽進入內陸市場，逐漸在全國打開市場，目前使用頻次逐漸高于老抽。
據中研產業(yè)研究院報告《2022版醬油項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析
近年來，我國醬油產量呈現逐年增加的態(tài)勢。據中國調味品協(xié)會統(tǒng)計，2019年百強統(tǒng)計中醬油產量為520萬噸，百強企業(yè)醬油產量占調味品總產量的為36%，2020年百強報告數據來看，醬油企業(yè)(35家)生產總量為546萬噸，同比增長率為4.9%。
2016-2020年，隨著餐飲行業(yè)的逐步壯大，我國百強企業(yè)醬油銷售呈不斷上升趨勢。2020年百強企業(yè)醬油單位產量收入為5605元/噸。據此測算2020年我國百強企業(yè)醬油銷售收入約為306億元。
2021年以來，三大醬油股海天味業(yè)、千禾味業(yè)、中炬高新，都出現了崩盤型走勢，近期出現了超跌反彈，千禾彈性更大。業(yè)內分析稱，醬油未來的行業(yè)增速不會高。統(tǒng)計數據顯示，中國2019年醬油行業(yè)市場規(guī)模(出廠口徑)約為664億元，2006年至2020年，醬油行業(yè)出廠口徑收入復合增速為10.7%。其中，2020年，國內醬油行業(yè)在單一調味品行業(yè)中的市場份額為26.8%。預期在2020年至2025年，醬油行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率為6.3%。
隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應時勢地開發(fā)了新產品。例如：加加醬油重新發(fā)力，重新在市場上找準產品的定位，針對餐飲行業(yè)廣闊的市場開發(fā)出"熱炒鮮，蘸食鮮，紅燒紅濃";太太樂在2018年原味鮮鮮味調味料的基礎上，又推出以鮮味為基礎綜合調味品系列產品，其中包括"原味鮮"醬油;欣和九月上新的10個新品;亨氏的"貝比鮮"用可愛的造型吸引新一代消費者。這些新產品的出現都是醬油企業(yè)正在把握市場需求的證明。
想要了解更多醬油行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022版醬油項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。
更多推薦報告
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2026年中國物聯網安防行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告
物聯網安防研究報告對物聯網安防行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的物聯網安防資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程...
查看詳情
電鍍工業(yè)進入快速發(fā)展期 2022電鍍行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)劃分析隨著我國工業(yè)化速度的加快，電鍍行業(yè)也快速發(fā)展。改革開放以...
中國燈芯絨市場調查以及未來前景分析燈芯絨曾經風靡一時，燈芯絨面料在服裝，家紡，鞋材，箱包等領域都有很大的市場需...
2022大健康發(fā)展趨勢分析及未來的前景2021年，既是“十四五”新征程開局之年，也是“健康中國2030”戰(zhàn)略黃金十年起點。...
集度2023年量產汽車機器人在百度Create 2021(百度AI開發(fā)者大會)上，百度創(chuàng)始人、董事長兼首席執(zhí)行官李彥宏介紹，集...
丙綸纖維的使用前景隨著化工、環(huán)保、新能源產業(yè)的迅猛發(fā)展，丙綸纖維作為過濾材料，丙綸纖維有著很好的使用前景，新技...
明年5月起私家車新車上牌免查驗近日，公安部發(fā)布了新制修訂的《機動車登記規(guī)定》等部門規(guī)章。《機動車登記規(guī)定》將自2...
醬油行業(yè)市場銷售現狀 醬油行業(yè)市場發(fā)展前景分析 
研究院服務號
中研網訂閱號