馬鈴薯市場發(fā)展現(xiàn)狀 馬鈴薯市場產業(yè)鏈分析

• 2021年12月31日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 380 18
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馬鈴薯產業(yè)是新世紀我國農業(yè)產業(yè)化最有發(fā)展前景的產業(yè)之一。我國是世界馬鈴薯種植第一大國，但馬鈴薯產業(yè)化發(fā)展相對落后我國馬鈴薯品種相對單一。

馬鈴薯產業(yè)是新世紀我國農業(yè)產業(yè)化最有發(fā)展前景的產業(yè)之一。我國是世界馬鈴薯種植第一大國，但馬鈴薯產業(yè)化發(fā)展相對落后我國馬鈴薯品種相對單一。

馬鈴薯市場發(fā)展現(xiàn)狀

馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

山東、河北、山西及遼寧等地馬鈴薯繼續(xù)大量上市，甘肅、內蒙古、寧夏等地馬鈴薯早熟品種也會進入收獲期，馬鈴薯采收范圍進一步擴大，市場供應將增加。二是市場需求低迷。團體消費是馬鈴薯市場需求的重要部分，受新冠肺炎疫情影響，餐飲經濟復蘇緩慢，工地開工受到一定沖擊，集體食堂消費減弱導致市場需求降低。

2020年7月份，馬鈴薯批發(fā)均價每公斤2.42元，環(huán)比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價同比漲幅明顯，主要原因：一是市場供應低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續(xù)時間較長，部分春薯產區(qū)4月出現(xiàn)兩次"倒春寒"天氣，5月中旬又發(fā)生冰雹災害，生長關鍵期間遭受凍害，春薯減產，導致7月份市場供應低于2019年同期水平。二是蔬菜價格高企。2020年6月以來，我國南方暴雨頻發(fā)導致蔬菜價格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費需求，造成薯價同比上漲。

農業(yè)部公布《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》，提出把馬鈴薯作為主糧，擴大種植面積、推進產業(yè)開發(fā)。到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%，2020年中國馬鈴薯的市場規(guī)模達到5340億元。

在貿易方面，從進口來看，隨著中國馬鈴薯加工能力不斷增強，產業(yè)開發(fā)步伐加快，進口替代效應愈發(fā)顯著，進口將減少。從出口來看，中國是世界最大的馬鈴薯生產國，國際競爭較強，價格優(yōu)勢明顯，總體來看，我國馬鈴薯貿易順差將保持順差態(tài)勢。

馬鈴薯市場產業(yè)鏈分析

據悉，在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區(qū)，冷凍馬鈴薯市場銷售份額總和一度高達60%左右，足以想見人們對馬鈴薯的偏愛有多么強烈。而我國作為馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在8000萬畝以上的重要產區(qū)，近年來得益于人們的消費觀念轉變與食品加工業(yè)快速發(fā)展等因素影響，滿足快捷、美味需求的冷凍馬鈴薯銷售份額處于同步增長中。

在整體利好趨勢下，有相關數據顯示近五年冷凍馬鈴薯市場規(guī)模復合增長率將達到6.9%，到2022年預計全球冷凍馬鈴薯市場收入將超過60億美元。毫無疑問，冷凍馬鈴薯市場大有作為。

今年11月，魯甸縣5萬噸速凍馬鈴薯薯條深加工項目正式啟動建設，預計將搭建標準化廠房、恒溫氣調庫、保鮮庫等基礎設備，帶來每小時產量可達10噸的自動薯條生產線等，推動地方農產品產業(yè)鏈保質保量延伸，為打響地方農產品招牌賦能。此外，早前還有哈爾濱以冷凍薯條生產工廠加大資金投入，投建多條多功能薯條生產線，拓寬國內消費市場。

我國作為馬鈴薯的主要生產國，在發(fā)展馬鈴薯產業(yè)的過程中，應當根據市場需求因地制宜地推動馬鈴薯加工產品由單一轉向多元化，得益于速凍薯條生產線等生產設施搭建起來，也為馬鈴薯產業(yè)鏈發(fā)展提供支持。

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