茶飲店對(duì)奶茶小料單獨(dú)收費(fèi) 一杯高端奶茶成本在10元之內(nèi)

• 2022年1月27日 LiuMingYue來源：廣州日?qǐng)?bào) 新浪財(cái)經(jīng) 314 74
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目前，目前許多茶飲店都對(duì)小料進(jìn)行了單獨(dú)收費(fèi)，價(jià)格最高的小料高達(dá)6元，具體來看，加珍珠、波霸、椰果、仙草、紅豆、茶凍均免費(fèi);燕麥、花生、椰奶凍1元;咖啡凍2元;去糖改黑糖3元;豆花、布丁4元;奶霜、去糖改蜜5元;分裝奶霜、加芒果醬、冰淇淋6元。

茶飲店對(duì)奶茶小料單獨(dú)收費(fèi)

目前，目前許多茶飲店都對(duì)小料進(jìn)行了單獨(dú)收費(fèi)，價(jià)格最高的小料高達(dá)6元，具體來看，加珍珠、波霸、椰果、仙草、紅豆、茶凍均免費(fèi);燕麥、花生、椰奶凍1元;咖啡凍2元;去糖改黑糖3元;豆花、布丁4元;奶霜、去糖改蜜5元;分裝奶霜、加芒果醬、冰淇淋6元。保溫袋另外加0.5元。外賣配送費(fèi)一般在4元-5元，宣稱能保持最佳口感的保溫袋在1-2元之間。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前奶茶行業(yè)競爭激烈，高端市場飽和，茶飲店為繼續(xù)擴(kuò)張，有可能通過促銷、降價(jià)等方式搶占下沉市場。降價(jià)促銷或許不一定是真的降價(jià)，也有可能另一種營銷手段。

一杯高端奶茶成本在10元之內(nèi)

業(yè)內(nèi)人士表示，奶蓋、芝士等原材料漲幅一般在3%-5%，核心商圈、優(yōu)質(zhì)地段的鋪?zhàn)庖呀?jīng)上升至500-2000元/平方米。不過目前一杯高端奶茶的成本大概在10元之內(nèi)，毛利率在60%-70%，目前大部分奶茶的售價(jià)是可以覆蓋漲價(jià)后的成本的。

奶茶行業(yè)產(chǎn)品在不斷變化

隨著奶茶行業(yè)市場容量的不斷擴(kuò)大，奶茶店也發(fā)生了新的變化。隨著當(dāng)前市場趨勢的發(fā)展，奶茶市場的目標(biāo)客戶不斷轉(zhuǎn)變?yōu)榇髮W(xué)生、教師、年輕女性和商業(yè)建筑中的商人，產(chǎn)品也在不斷變化。各種奶茶和飲料不斷出現(xiàn)，吸引著消費(fèi)者的注意力，奶茶飲料的市場份額仍然很高。從四個(gè)方面分析了奶茶產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀。

奶茶市場消費(fèi)群體

目前我國共有32.42萬家奶茶相關(guān)企業(yè)，廣東以5.41萬家高居第一，江蘇、廣西位列二三名，深圳、廣州、成都則是排名前三的城市。近幾年來，奶茶相關(guān)企業(yè)注冊量飛速增長，2020年新注冊企業(yè)8.54萬家，同比增長33%，今年前4月新增企業(yè)2.84萬家，同比增長60%。

在奶茶經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城這三家頭部茶飲企業(yè)紛紛傳出上市傳聞。公開資料顯示，目前喜茶的門店數(shù)量超過600家，而截至2020年，星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地180多個(gè)城市開設(shè)了超過4400家門店。

從奶茶消費(fèi)群體的年齡來看，以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

奶茶店的存活率是多少

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新開奶茶店處于虧損狀態(tài)，可持續(xù)經(jīng)營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

奶茶行業(yè)毛利較高，因此未來奶茶將會(huì)繼續(xù)向市場滲透。同時(shí)，隨著大量奶茶加盟店的進(jìn)入，國內(nèi)奶茶行業(yè)的競爭將會(huì)逐漸加大。并且隨著中國居民消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者愿意用更高的價(jià)格去為品牌、格調(diào)買單。

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