調(diào)味品市場調(diào)查 調(diào)味品行業(yè)增值空間在哪

• 2022年1月27日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1322 87
• 繁體

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調(diào)味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，

調(diào)味品市場調(diào)查

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面。基于我國居民飲食習慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調(diào)味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預計至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

餐飲收入反彈沖高回落，疫情負面影響仍在延續(xù)。社零餐飲收入10月同比增加2.0%，11月同比減少-2.7%，增速相比2019年水 平明顯滑坡。高基數(shù)效應、現(xiàn)代渠道客流減少共同導致廚房調(diào)味份額同比下滑。1H21糧油制品、調(diào)味品份額分別減少1.19和0.92百分點。需求疲弱短期難言改觀，行業(yè)提價有助于改善渠道利潤空間，提振經(jīng)銷體系信心，但對規(guī)模增長的刺激作用有待觀察。

調(diào)味品消費頻次與年花費均有所提高。一方面，醬油、醋等產(chǎn)品針對市場需求，推出小瓶的調(diào)味產(chǎn)品供消費者選擇;另一方面，復合調(diào)味品快速發(fā)展?；疱伒琢稀⒎厌u等復合調(diào)味品較醬油、醋來說，消費速度更快。在居民生活質(zhì)量與城鎮(zhèn)化率不斷提高的背景下，調(diào)味品零售市場未來仍具備較為強勁的增長空間。

我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。目前中國的復合調(diào)味品行業(yè)處于較早期階段，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。調(diào)味品細分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。相比基礎(chǔ)類調(diào)味品，復合調(diào)味料的增長空間更大。

調(diào)味品行業(yè)增值空間在哪

行業(yè)報告指出，歐美日韓經(jīng)濟發(fā)展起步較早，調(diào)味品市場發(fā)展多年較為成熟，這些國家以使用復合調(diào)味品為主。2020年，美國、日本、韓國復合調(diào)味品占比分別為73%、66%和59%，而中國復合調(diào)味品滲透率僅為26%。

日本、韓國和中國的飲食習慣近似，中國參照日韓的滲透率進行比較，可預計中國復合調(diào)味品市場至少存在一倍以上的發(fā)展空間。隨著城市化進程的推進，消費者生活節(jié)奏愈發(fā)加快，連鎖餐廳對于效率愈發(fā)重視，復合調(diào)味品需求將保持較快增長。

調(diào)味品行業(yè)增長動力將從原先的渠道優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為需求洞察與研發(fā)創(chuàng)新能力，資源充足的龍頭企業(yè)將充分受益。正餐廳外賣與外帶半成品銷售額比例逐年增加，家庭與餐廳廚房界限正變得模糊，必將深刻改變餐飲渠道糧油調(diào)味的供應鏈組織方式。參考味好美餐飲調(diào)味發(fā)展路徑，從簡單混合調(diào)料到品牌定制調(diào)味品，直至風味元素的解構(gòu)重組，增值空間愈加可觀，服務對象也可從餐飲客戶拓展至烘焙、休閑等食品工業(yè)客戶。

2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022版調(diào)味品項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2021-2026年婦幼醫(yī)院行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  婦幼醫(yī)院研究報告對婦幼醫(yī)院行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的婦幼醫(yī)院資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡