2022年西餐廳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

• 2022年2月25日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1185 76
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西式餐飲企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系，這套體系運(yùn)營效率高且成熟，目前鮮有中國企業(yè)能建立類似的體系，這也是機(jī)構(gòu)投資國外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外，經(jīng)過在中國市場多年的發(fā)展，西式餐飲品牌在國內(nèi)市場體量較大。

2022年西餐廳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

西式餐飲企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系，這套體系運(yùn)營效率高且成熟，目前鮮有中國企業(yè)能建立類似的體系，這也是機(jī)構(gòu)投資國外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外，經(jīng)過在中國市場多年的發(fā)展，西式餐飲品牌在國內(nèi)市場體量較大。

每個行業(yè)都有一個從誕生、成長到成熟的這樣一個過程。西餐餐飲行業(yè)也不例外。在國內(nèi)出現(xiàn)的西餐連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是西餐連鎖加盟的成長階段。西餐連鎖店的日益增多，必然也使西餐行業(yè)對西餐師在數(shù)量和質(zhì)量上的需求增加。

西餐能夠在中國餐飲市場迅速發(fā)展并成為一種不可小視的產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百分之十六的西餐企業(yè)一進(jìn)入中國餐飲市場，便以現(xiàn)代化的風(fēng)格和連鎖業(yè)態(tài)形式推進(jìn)。于是，連鎖化經(jīng)營業(yè)態(tài)推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)。

中國的西餐目前已經(jīng)有3萬多家，且中國的西餐市場具有很強(qiáng)的包容性，除了咖啡、酒吧，還吸納了法餐、意餐、俄餐等，而且目前新開西餐廳及連鎖餐廳數(shù)量也在不斷增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模正處于持續(xù)增長之中。

西餐廳 由于經(jīng)營的特點(diǎn)，對標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化非常講究，特別是一些連鎖店，一建店就考慮了中央廚房、配送和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，減少了廚房的占地面積，保證了各店的出品品質(zhì)一致，在經(jīng)營上產(chǎn)生了非常好的效果。標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，代表了現(xiàn)代餐飲的經(jīng)營理念，而且西餐的用品、灶具對于規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求很高，這樣可以使西餐企業(yè)一起步就在一個很高的起點(diǎn)上。

就連鎖餐飲發(fā)展而言，其模式也確實(shí)更具抗風(fēng)險能力以及擴(kuò)張潛力。首先，疫情期間消費(fèi)者對品牌聲譽(yù)和食品安全的認(rèn)知度不斷提高，因此更傾向于選擇具備一定品牌認(rèn)知的連鎖品牌。再有便是連鎖品牌在擴(kuò)張上更容易復(fù)制，這主要得益于其形成從高度標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營以及強(qiáng)力有效的供應(yīng)鏈保障。就這點(diǎn)而言，西式餐飲可能更具優(yōu)勢，而中式餐飲因制作流程復(fù)雜、對廚師依賴度更高，因此在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化過程中往往比西餐廳面臨更大挑戰(zhàn)。

西餐廳正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢下，面對各種發(fā)展契機(jī)，西餐的平民化將成為許多西餐經(jīng)營者的首選經(jīng)營理念。

2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年中國西餐廳行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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