2022白茶市場(chǎng)調(diào)查 中國(guó)白茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何

• 2022年3月14日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 639 37
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我國(guó)白茶行業(yè)總體呈現(xiàn)低出發(fā)點(diǎn)趨勢(shì)。由于企業(yè)的性質(zhì)不同，企業(yè)之間資金和設(shè)備存在區(qū)別，自動(dòng)化水平也不一致，大多數(shù)企業(yè)在低水平設(shè)備上徘徊。隨著白茶種植及生產(chǎn)技術(shù)的介入，白茶行業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)歷了多輪變革。目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界出口規(guī)模最大、種植面積最大的國(guó)家。

2022白茶市場(chǎng)調(diào)查 中國(guó)白茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何

白茶是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。

主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪，臺(tái)灣等地也有少量生產(chǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)是福建傳統(tǒng)的外銷(xiāo)茶。銷(xiāo)往香港、澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、日本、德國(guó)、荷蘭、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、瑞士等國(guó)家和地區(qū)。而內(nèi)銷(xiāo)極少，以致許多人不知道中國(guó)還有白茶。

基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

2018年我國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入約90億元，2018年食品制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)8981個(gè)，虧損企業(yè)數(shù)1234個(gè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入18348.15億元，同比增加7.26%。其中白茶的占比為0.49%，所以白茶行業(yè)目前在食品制造行業(yè)中占據(jù)的份額較小，但相較2017年占比略有增加。

2018年我國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入約為90億元，與2017年相比增長(zhǎng)了約17%。2018年全國(guó)白茶產(chǎn)量為3.37萬(wàn)噸，占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的1.3%。2017年全國(guó)白茶產(chǎn)量為2.52萬(wàn)噸，占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的1.2%。2018年全國(guó)白茶產(chǎn)量相較2017年增長(zhǎng)0.85萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率為33.7%。白茶從六大茶類(lèi)中脫穎而出，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中具經(jīng)濟(jì)效益、保健功效和收藏價(jià)值的熱銷(xiāo)茶。這除了與其優(yōu)異的品質(zhì)直接相關(guān)外，白茶加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)也對(duì)銷(xiāo)售市場(chǎng)起著推進(jìn)作用，使白茶以不同的風(fēng)格迎合變化的市場(chǎng)需求。

我國(guó)白茶行業(yè)總體呈現(xiàn)低出發(fā)點(diǎn)趨勢(shì)。由于企業(yè)的性質(zhì)不同，企業(yè)之間資金和設(shè)備存在區(qū)別，自動(dòng)化水平也不一致，大多數(shù)企業(yè)在低水平設(shè)備上徘徊。隨著白茶種植及生產(chǎn)技術(shù)的介入，白茶行業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)歷了多輪變革。目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界出口規(guī)模最大、種植面積最大的國(guó)家。

近年來(lái)福鼎借助文化賦能、科技創(chuàng)新，煥發(fā)出產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力，形成了推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大實(shí)力，走出了一條產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村美麗、農(nóng)民富裕的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。福鼎是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣(市)之一，依山傍海、生態(tài)優(yōu)良，特殊的地理氣候和優(yōu)越的自然環(huán)境蘊(yùn)育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等國(guó)優(yōu)茶樹(shù)良種。

2020年福鼎全市茶園可采摘面積30萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量3.24萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值119.5億元?！案６Π撞琛边B續(xù)11年躋身“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，以49.74億元的品牌價(jià)值名列全國(guó)第4，并被評(píng)為“最具品牌發(fā)展力”。

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