從消費數(shù)量來看，2019年我國人均羊肉消費量為3.76公斤;從消費特點來看，近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉(zhuǎn)變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大
提起羊肉，很多人都會想到新疆，烤羊肉串、烤全羊什么的非常有名。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的進步，內(nèi)地的河南、河北、安徽、江蘇等農(nóng)區(qū)的肉羊產(chǎn)值已經(jīng)趕超牧區(qū)省份，在全國的肉羊養(yǎng)殖中占據(jù)重要地位。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測報告》顯示：
近年來，羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。
從消費數(shù)量來看，2019年我國人均羊肉消費量為3.76公斤;從消費特點來看，近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉(zhuǎn)變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴展。
目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇，可以預(yù)見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉(zhuǎn)變，羊肉消費量將逐年增加。
我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國。改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補了我國羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費。
我國具有悠久的養(yǎng)羊歷史，羊一度是人們重要的生產(chǎn)資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。
近年來，在生態(tài)退化與政策趨緊的雙重約束影響下，草原肉羊生產(chǎn)面臨生態(tài)瓶頸等發(fā)展障礙，區(qū)域禁牧和草畜平衡政策對牧區(qū)肉羊生產(chǎn)提出了諸多限制，南方各省如云南、四川的山羊肉產(chǎn)量比重開始增加。2019年我國羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。
目前，我國肉羊生產(chǎn)主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平相對較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)為主，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內(nèi)很難實現(xiàn)產(chǎn)量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。
了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測報告》。
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