卡士酸奶一款產(chǎn)品酵母超標60倍 益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析

• 2022年4月8日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 756 45
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據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局4月6日晚間發(fā)布的食品安全抽檢信息，1批次卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售的雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳抽檢樣品不合格，不合格項目為酵母。

卡士酸奶一款產(chǎn)品酵母超標60倍

據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局4月6日晚間發(fā)布的食品安全抽檢信息，1批次卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售的雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳抽檢樣品不合格，不合格項目為酵母。不合格產(chǎn)品信息顯示，該批次樣品酵母項檢驗結(jié)果為6000CFU/g，標準值為≤100CFU/g。

卡士酸奶官網(wǎng)介紹稱，公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈物流于一體的現(xiàn)代化專業(yè)生物乳品企業(yè)，也是中國唯一一家專注于酸奶生產(chǎn)的規(guī)?；橹破菲髽I(yè)?，F(xiàn)設有卡士乳業(yè)(深圳)有限公司潭頭分廠、寶安分廠、蘇州分廠三大生產(chǎn)基地。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國益生菌酸奶行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

中國酸奶的現(xiàn)代化生產(chǎn)真正開始于20世紀80年代。20世紀80年代的瓷瓶酸奶是當時最具特色的產(chǎn)品之一，成為一代人的記憶。從20世紀80年代酸奶開始工業(yè)化生產(chǎn)到現(xiàn)在，短短30多年的時間里，中國酸奶行業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展。

近來年，消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存“酸奶”相關(guān)企業(yè)已超過1.8萬家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本每年注冊量保持在3000家以上。

新發(fā)布的《2021酸奶消費趨勢報告》中提到，在2021年消費者喜歡購買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費規(guī)模增長了90%，市場規(guī)模不斷擴大，消費規(guī)模也逐漸上升。

據(jù)統(tǒng)計，當前，酸奶企業(yè)多數(shù)分布于青海、西藏、新疆等，河南、山東也是酸奶企業(yè)大省。作為重點產(chǎn)業(yè)，眾多酸奶企業(yè)近年來通過政策支持、政府扶持、企業(yè)幫扶等方式，助力當?shù)剜l(xiāng)村振興，幫助當?shù)卮迕駥崿F(xiàn)了就業(yè)。

疫情常態(tài)化下，酸奶企業(yè)卻迎難而上，不斷推出新的產(chǎn)品系列、完善產(chǎn)品陣列，滿足更多的消費需求。中國酸奶市場的快速發(fā)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場競爭更加激烈，另一方面也促進者酸奶市場的多元化發(fā)展。

益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析

在液體狀態(tài)下，益生菌的活力僅能維持4～8個星期，因此，雖然乳酸菌飲料、酸奶等產(chǎn)品比較美味，但保質(zhì)期過短，只能隨買隨飲，不宜大量囤貨，否則容易導致益生菌的活性下降，人體對它的攝取量也降低。

消費者群體已經(jīng)初步建立了低溫奶比常溫奶更有營養(yǎng)的概念。同時，低溫酸奶宣傳點則主要基于差異化的產(chǎn)品功能性。在2020年疫情催化下，消費者基于健康需求，對低溫產(chǎn)品消費意愿提升，這同樣成為了對于低溫乳飲的助推因素。

近幾年來，酸奶市場不斷擴容，成為食品飲料中增長最快的品類之一。自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進。如今，常溫酸奶品牌已達數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場，市場規(guī)模接近350億。

想了解更多關(guān)于益生菌酸奶行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國益生菌酸奶行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

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