2022國內(nèi)水果干市場現(xiàn)狀規(guī)模及發(fā)展趨勢報告

• 2022年4月24日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 408 20
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水果干是鮮果的加工制品,由各種水果經(jīng)過日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以內(nèi)，水果干便于保存，可以直接食用。水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。

國內(nèi)水果干市場現(xiàn)狀規(guī)模

水果干一經(jīng)問世便受到消費者的歡迎，尤其是小孩子與女性。近年來國內(nèi)水果干市場快速增長，網(wǎng)銷也變成其主要銷售渠道。

水果干是鮮果的加工制品,由各種水果經(jīng)過日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以內(nèi)，水果干便于保存，可以直接食用。水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術(shù)最早是應(yīng)用于航天食品中，當(dāng)新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過真空脫水技術(shù)使水分不經(jīng)過液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過程。不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。

生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，水果干的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。

2020年中國鮮、干水果和堅果的進口數(shù)量為652萬噸，同比下降了8%;進口金額為1156494.7萬美元，同比增長2.5%;中國鮮、干水果與堅果出口數(shù)量為388萬噸，同比增長了7.5%;出口金額為683226.5萬美元，同比增長14.7%。

國內(nèi)水果干市場發(fā)展趨勢

果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店等渠道銷售，但是這兩年來，為了更好進行市場布局，覆蓋更多消費群體，果干也開始向著大賣場渠道轉(zhuǎn)移。網(wǎng)絡(luò)渠道也是非常重要的銷售渠道，更多企業(yè)將嘗試傳統(tǒng)渠道+電商的模式。線上與線下缺一不可。從消費群體上來說，果干行業(yè)，屬于的女人者得天下的典型行業(yè)。產(chǎn)品的購買群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學(xué)生、都市白領(lǐng)、年輕媽媽等各種群體。

我國果品總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一。果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。與此同時，目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。由此可見，我國凍干水果供給市場較為充足。

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