食用酒精的用途很廣，可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，也可用作環(huán)保溶劑。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農業(yè)生產中都有廣泛的用途。
食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精。
食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常食用酒精的純度為95%。從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。
食用酒精的用途很廣，可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，也可用作環(huán)保溶劑。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農業(yè)生產中都有廣泛的用途。
食用酒精雖然是國家允許食品工業(yè)使用的，其仍含有雜質、異味，必須經過脫臭除雜處理，才能用來配制飲料酒如白酒。食用酒精與濃香型、清香型、醬香型等酒醅通過串香、浸蒸等工藝，可制得多種香型白酒并具有其香氣風味。
中國食用酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，建國后，隨著國民經濟的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產法的推廣，食用酒精工業(yè)進入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地食用酒精制造業(yè)較為發(fā)達，是目前中國食用酒精的主要產區(qū)。
與此同時，我國的食用酒精出口也在不斷的增加，成為了世界上食用酒精出口國，在一定程度上推動了我國經濟的發(fā)展。如今，我國的食用酒精生產已經實現(xiàn)了連續(xù)化、使用專酶生產和商品食用酒精酵母制作的生產工藝，在利用糧食類農產品生產食用酒精中使淀粉的利用率達到了90%以上，淀粉的出酒率在一些大型食用酒精企業(yè)中高達60%以上。
據(jù)中研產業(yè)研究院報告《2022-2027年中國食用酒精行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析
現(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精主要就是薯干酒精和糖蜜酒精，這兩種酒精市場價格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。
深加工產品庫存偏高，市場銷售競爭壓力增加，淀粉、酒精等玉米深加工產品價格弱行。雖然近期行業(yè)門戶市場對食用酒精需求有所上升，食用酒精傳統(tǒng)消費旺季來臨，但由于食用酒精開工率回升，且銷售不暢，產品庫存增加。
同時，近來塑化劑案也帶來負面影響，在一定程度上加重了食用酒精的弱勢行情。此外，因淀粉消費進入淡季，其走貨不暢，企業(yè)產品庫存有所上升，現(xiàn)貨出廠價格也受到壓制。
想要了解更多食用酒精行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國食用酒精行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
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2022-2027年中國食用酒精行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告
本報告利用中研普華長期對食用酒精行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合食用酒精行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析...
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