在中國，大豆油、菜籽油、棕櫚油等植物油及其分提產(chǎn)物成為我國生產(chǎn)人造奶油的主要原料。改革開放以后，我國傳統(tǒng)食品和泊來食品相互交融，整個(gè)食品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展，人造奶油制品已經(jīng)成為食品加工中必不可少的原料。
在中國，大豆油、菜籽油、棕櫚油等植物油及其分提產(chǎn)物成為我國生產(chǎn)人造奶油的主要原料。改革開放以后，我國傳統(tǒng)食品和泊來食品相互交融，整個(gè)食品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展，人造奶油制品已經(jīng)成為食品加工中必不可少的原料。但是，我國多年以來仍然以生產(chǎn)通用型人造奶油、起酥油、酥皮麥淇淋的產(chǎn)品為主，缺乏針對不同客戶群體需求的，具有個(gè)性化、特色化、功能化的真正意義上的專用油脂較少。
隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統(tǒng)的粥和油條，同時(shí)，越來越多的市民已將“飯后甜點(diǎn)”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，城市中西點(diǎn)及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，我國經(jīng)濟(jì)高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費(fèi)者購買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升，我國奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2020-2025年中國人造奶油行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》分析
目前我國人造奶油行業(yè)仍處于初創(chuàng)期和成長期。我國人造奶油市場增長速度較快，需求增長較快，技術(shù)變動(dòng)較大但漸趨定型，產(chǎn)業(yè)中各行業(yè)的用戶主要致力于開辟新用戶、占領(lǐng)市場，但此時(shí)技術(shù)上有很大的不確定性，在產(chǎn)品、市場、服務(wù)等策略上有很大的余地，對行業(yè)特點(diǎn)、行業(yè)競爭狀況、用戶特點(diǎn)等方面的信息掌握不多，企業(yè)進(jìn)入壁壘較低。
市場競爭方面，目前我國形成了占主導(dǎo)地位的國外先進(jìn)人造奶油加工企業(yè)和我國眾多中小油脂加工企業(yè)的兩大競爭群組。我國人造奶油幾乎被聯(lián)合利華、益海嘉里、澳洲糧油、邦基公司、不二制油等國外企業(yè)所壟斷;我國眾多中小企業(yè)由于規(guī)模相對較小，品牌競爭力不足，只占據(jù)國內(nèi)市場份額較少。雖然我國較大的油脂企業(yè)，如中糧，也生產(chǎn)人造奶油，但是其人造奶油產(chǎn)量占比相對較小，也難于和國外知名企業(yè)展開競爭。
人造奶油市場潛力巨大
中國是世界最大的發(fā)展中國家，人口數(shù)量比較多。由于國家建設(shè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也越來越高。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，飲食習(xí)慣也隨之改變，從而使人造奶油制品在我國擁有了相當(dāng)大的潛在消費(fèi)市場。隨著一些西式糕點(diǎn)、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場潛力。德國的面包消費(fèi)量為人均84kg，在歐洲國家中居最高;日本的面包年消費(fèi)量人均13kg，臺灣的面包年消費(fèi)量人均約11kg，而估算中國的面包年人均消費(fèi)小于1.2kg，如將面包產(chǎn)量僅按5億城鎮(zhèn)人口消費(fèi)來推算，也僅為3.2kg。中國面包消費(fèi)量仍屬于發(fā)展中國家水平，烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅姹寒a(chǎn)業(yè)上游的人造奶油產(chǎn)業(yè)也將保持高速增長。
想要了解更多人造奶油行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國人造奶油行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》。
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