魚干行業(yè)市場現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2022年8月8日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1320 86
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曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細(xì)菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高

魚干行業(yè)市場現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展前景分析

曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細(xì)菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。

每年的歲末年初都是浙江省諸暨市白塔湖捕撈各種魚類的黃金季節(jié)，也是魚干腌制晾曬的好時節(jié)。用傳統(tǒng)工藝手工腌制晾曬的魚干是當(dāng)?shù)匕傩者^年的佳肴，同時也是他們過年饋贈親友的禮品。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，晾曬魚干又成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的途徑之一。

據(jù)悉，漁民們以前都是露天曬制魚干，難免受到雜物、塵土污染。如今，使用溫室技術(shù)曬制，既能保證魚干不被污染，還能明顯提高干魚品質(zhì)。在制作時，無需在使用其它殺菌劑、殺蟲劑等。

數(shù)據(jù)顯示勁仔食品的風(fēng)味小魚仔在去年的銷量就超過了10億包，位居行業(yè)第一。隨著互聯(lián)網(wǎng)銷售的發(fā)展，勁仔食品依靠著與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的模式在銷售上采取線上線下同步銷售。從而讓以休閑食品為代表的傳統(tǒng)消費(fèi)類產(chǎn)業(yè)也開始進(jìn)入到電商領(lǐng)域，并且規(guī)模不斷擴(kuò)大。

最為關(guān)鍵的是小魚干這種產(chǎn)品可取代性太強(qiáng)，消費(fèi)者的黏性很低，有很多類似的替代品，僅僅依靠廣告宣傳已經(jīng)沒有以前那么有效了，所以如何打造自己的品牌，就成了一個問題。并且這兩年魚干食品一直在尋找向上突破的空間。

改善魚干口味或能增添更多消費(fèi)人群。魚干類產(chǎn)品近些年來在賽道上出現(xiàn)了諸多的競爭對手，使得想要在該賽道繼續(xù)奔馳下去并沒有想象得那么簡單。尤其是如今的年輕人開始趨向于購買低糖低脂的食品，小魚干這種較為油膩的產(chǎn)品不太適合現(xiàn)代年輕人的飲食觀念。

想要了解更多行業(yè)詳細(xì)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年版魚干項(xiàng)目商業(yè)計劃書》

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