中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。
中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。
近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。
目前我國(guó)肉制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。肉類品種日益豐富，消費(fèi)需求得到較好滿足.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，精深加工比例不斷上升，營(yíng)養(yǎng)健康食品、營(yíng)養(yǎng)方便食品等適應(yīng)社會(huì)現(xiàn)代生活。休閑肉制品、調(diào)理肉制品、發(fā)酵肉制品等產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年肉類產(chǎn)量為7758.78萬(wàn)噸，同比下降10.04%，2020年中國(guó)肉類產(chǎn)量為7748.38萬(wàn)噸，同比下滑0.13%。2020年，在新冠疫情背景下，各地積極落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)政策措施，新建、擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)陸續(xù)建成投產(chǎn)，生豬產(chǎn)能持續(xù)回升。2020年末全國(guó)生豬存欄40650萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)31.0%。
從肉制品市場(chǎng)份額方面來(lái)看，低溫肉制品市場(chǎng)份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過(guò)65%。低溫肉制品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味佳的特點(diǎn)，且加工技術(shù)先進(jìn)，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品。隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強(qiáng)化，低溫肉制品占比將持續(xù)提升。
中國(guó)肉制品率僅為17%，不到發(fā)達(dá)國(guó)家的1/3，而這個(gè)賽道已經(jīng)有足夠大的公司跑出來(lái)—雙匯巔峰市值達(dá)到兩千億，美國(guó)肉制品公司荷美爾、香腸品牌尊樂(lè)年?duì)I收在百億美金以上，這個(gè)品類在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等方面都還有本質(zhì)的提升空間，處于弱競(jìng)爭(zhēng)賽道，具備誕生千億品牌的機(jī)會(huì)。
便捷化成就調(diào)理肉制品的發(fā)展
隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費(fèi)者越來(lái)越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調(diào)理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費(fèi)者需求的肉制品。
速凍調(diào)理肉制品有著免洗、免調(diào)理、方便食用、衛(wèi)生安全、貨架期長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)，它既是開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要消費(fèi)點(diǎn)， 也是擴(kuò)大進(jìn)出口貿(mào)易的新型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，它不僅可以擴(kuò)大生鮮肉的銷售渠道，還可以打造出更多更好的品牌效益，如今發(fā)展勢(shì)頭迅猛，對(duì)中國(guó)肉制品的發(fā)展有著巨大的推進(jìn)作用。
想要了解更多肉制品加工行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
肉制品加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了肉制品加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、肉制品加工市場(chǎng)供需求狀況、肉制品加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和肉制品加工主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)肉制品加工行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)...
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生豬養(yǎng)殖賽道盯上了肉制品 中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析2022 
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