海鮮降價(jià)了 海鮮行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研2022

• 2022年9月19日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 310 13
• 繁體

近期，山東青島的海鮮呈現(xiàn)出“價(jià)落量穩(wěn)”的態(tài)勢(shì)。螃蟹開(kāi)海了便宜，中秋一斤是110元，現(xiàn)在一斤是85元。

海鮮降價(jià)了

近期，山東青島的海鮮呈現(xiàn)出“價(jià)落量穩(wěn)”的態(tài)勢(shì)。螃蟹開(kāi)海了便宜，中秋一斤是110元，現(xiàn)在一斤是85元。

9月16日，浙江1.6萬(wàn)艘沿海漁船全線(xiàn)解禁，大馬力漁船的出海，意味著海鮮市場(chǎng)交易迎來(lái)“拐點(diǎn)”，貨源更充足，價(jià)格更低的海鮮將源源不斷來(lái)貨。

今年開(kāi)海后，受臺(tái)風(fēng)影響，再加上臨近中秋的緣故，海鮮價(jià)格較往年偏高一些，但品質(zhì)是沒(méi)得說(shuō)?，F(xiàn)在正是吃梭子蟹的好時(shí)節(jié)，在整個(gè)海鮮市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，梭子蟹的銷(xiāo)量也是最大的。由于目前臨近中秋和國(guó)慶節(jié)，節(jié)日期間海鮮價(jià)格或?qū)⒃俅位厣?/p>

海鮮行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研

海鮮行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的行業(yè)，海鮮店的利潤(rùn)主要來(lái)源于海鮮產(chǎn)品本身，不同海鮮產(chǎn)品的利潤(rùn)也是不同的，普通的魚(yú)蝦，利潤(rùn)大概在20%左右，因?yàn)槠胀ǖ聂~(yú)蝦在內(nèi)陸城市也可以養(yǎng)起來(lái)，并且運(yùn)輸成本相對(duì)較低，因?yàn)樗麄冊(cè)谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中基本不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸環(huán)境而死亡。而名貴一點(diǎn)的海鮮產(chǎn)品利潤(rùn)在30%左右，比如大龍蝦，澳洲龍蝦等。這些海鮮產(chǎn)品利潤(rùn)高的原因就在于運(yùn)輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時(shí)我們社會(huì)上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價(jià)格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價(jià)格和利潤(rùn)都高一些，也是情有可原的。

從市場(chǎng)的整體來(lái)看,處在第一線(xiàn)的海鮮批發(fā)商利潤(rùn)大概只有10%-20%成,第二線(xiàn)的零售商會(huì)拿走30%成的利潤(rùn),真正能夠賺錢(qián)的,還在于制作海鮮美食的餐飲店。到了餐飲店這一銷(xiāo)售終端,產(chǎn)品的利潤(rùn)能達(dá)到50%以上。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)海鮮行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的不斷提高，中產(chǎn)階級(jí)預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)擴(kuò)容，瑞信全球財(cái)富報(bào)告稱(chēng)，國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)已增長(zhǎng)至全球首位，達(dá)1.09億人，占全國(guó)人口的11%。以中產(chǎn)階級(jí)為代表的中高收入人群，在飲食消費(fèi)上有更高訴求，預(yù)計(jì)這將帶來(lái)居民在飲食結(jié)構(gòu)上的持續(xù)改善和升級(jí)，海水產(chǎn)將受益，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)量將得到提高。這就有利于海鮮市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)的更好的發(fā)展。

中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。蓬勃發(fā)展的中國(guó)海鮮市場(chǎng)為國(guó)際海鮮出口商提供了巨大的機(jī)遇。中國(guó)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，加上國(guó)內(nèi)水海產(chǎn)品供應(yīng)的緊缺，使得中國(guó)的海鮮進(jìn)口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)、消費(fèi)的頻率增加以及海鮮消費(fèi)者的數(shù)量增長(zhǎng)，成為近年來(lái)中國(guó)民眾對(duì)水、海產(chǎn)需求的增加主要推動(dòng)力。

海鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。從全國(guó)范圍來(lái)看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)目前增長(zhǎng)率在10-30%之間，處于成長(zhǎng)期。預(yù)計(jì)到2030年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

9月16日中午，四個(gè)半月的伏季休漁結(jié)束，東海迎來(lái)了全面開(kāi)漁。目前，靠岸的漁船以小船為主，主要捕撈小黃魚(yú)、梭子蟹等，拖網(wǎng)類(lèi)的大型漁船已出發(fā)前往遠(yuǎn)海捕撈，隨后幾天海捕水產(chǎn)品的數(shù)量還會(huì)有所增加。但是，與去年同期相比，目前批發(fā)市場(chǎng)的海捕水產(chǎn)品數(shù)量要稍少一些，平均批發(fā)價(jià)也比去年增長(zhǎng)了5%—10%。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)海鮮行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)海鮮行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  海鮮行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海鮮行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡