廣式臘肉應(yīng)該是我們生活中吃得較多的一種，平時(shí)套餐中的臘肉飯就是這種廣式臘肉，而廣式臘肉的知名度在全國(guó)也是數(shù)一數(shù)二的。四川臘肉是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉”。
臘肉在中國(guó)南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類(lèi)紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色。
湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。隴西也被國(guó)家命名為“中國(guó)臘肉之鄉(xiāng)”。
廣式臘肉應(yīng)該是我們生活中吃得較多的一種，平時(shí)套餐中的臘肉飯就是這種廣式臘肉，而廣式臘肉的知名度在全國(guó)也是數(shù)一數(shù)二的。四川臘肉是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)臘肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：
臘肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
在四川，香腸、臘肉歷來(lái)都是過(guò)年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家戶(hù)戶(hù)都有做香腸臘肉的習(xí)慣。據(jù)目前數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓上綿陽(yáng)臘腸整體銷(xiāo)售規(guī)模是去年同期的2倍。雙11期間，綿陽(yáng)臘腸銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)100%，楊大爺、蜀臘記等品牌銷(xiāo)售遠(yuǎn)超預(yù)期。
從全球的臘肉發(fā)展趨勢(shì)看，綜合性集團(tuán)化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，國(guó)際同行的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步加強(qiáng)。新材料、新包裝和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，也給國(guó)內(nèi)臘肉行業(yè)帶來(lái)了新挑戰(zhàn)。
在新時(shí)代背景下，臘肉企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個(gè)性化的特點(diǎn)，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)自我監(jiān)管意識(shí)，努力開(kāi)發(fā)兼具有益健康與功能特色的臘肉食品，促進(jìn)臘肉食品邁向新的臺(tái)階。
隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，臘肉食品的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性方面。安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，臘肉食品采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)潮流。
本報(bào)告分析了我國(guó)臘肉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)臘肉行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是臘肉企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)臘肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)食品用漂白劑行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
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廣式臘肉好吃嗎?臘肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 
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