今年9月，中國食品科學技術(shù)學會發(fā)布了集團標準《老壇酸菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》，近日，中國調(diào)味品協(xié)會公布了集團標準《老壇酸菜》征求意見稿。雖然兩個標準的發(fā)布主體不同，標準內(nèi)容的側(cè)重點不同，但目的是一致的，都是加強老壇酸菜產(chǎn)銷全周期規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士表示，這些標準為老壇酸菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很好的支撐，隨著行業(yè)規(guī)范的進一步加強，整個老壇酸菜市場將迎來大洗牌。
老壇酸菜作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)食品，在消費者中有大量擁躉。中研普華的研究報告顯示，目前國內(nèi)酸菜市場年需求量為9000萬噸至1.5億噸，正處于增量階段。2020年，我國酸菜市場規(guī)模達到83.3億元。若算上上下游的附加產(chǎn)業(yè)，酸菜市場空間更加廣闊，預計僅酸菜魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2024年就將達705億元。不過，整體來看，老壇酸菜產(chǎn)品技術(shù)含量不高，生產(chǎn)加工企業(yè)大多規(guī)模較小，企業(yè)管理水平和從業(yè)人員素質(zhì)較低，導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至存在安全衛(wèi)生問題。
2022酸菜魚預制菜市場空間與消費趨勢調(diào)查
預制菜行業(yè)擁有巨大發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模將達4196億元，同比增長21.3%。中國預制菜市場規(guī)模預計保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100億元。
目前我國預制菜市場中，酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻占前三名，肥腸、烤魚、牛腩煲、水煮牛肉、梅菜扣肉、螺螄粉、盆菜分列四至十位。
酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預測報告》顯示：
近期，隨著上市公司半年報的披露，一些預制菜相關(guān)企業(yè)的相關(guān)業(yè)務出現(xiàn)明顯增長。安井食品半年報顯示，公司報告期內(nèi)實現(xiàn)營收52.75億元，同比增長35.47%，其中菜肴制品收入13.90億元，同比增長185.33%。得利斯半年報顯示，預制菜類業(yè)務實現(xiàn)營收3.05億元，同比增長44.86%。
與此同時，不少上市公司也在預制菜領(lǐng)域加大投入。8月份，國聯(lián)水產(chǎn)公告擬募集10億元資金，其中2億元用于中央廚房項目，5億元用于水產(chǎn)品深加工擴建項目。根據(jù)得利斯半年報，報告期內(nèi)公司募集資金推進新產(chǎn)能建設(shè)，募投項目山東肉制品加工項目已逐步投產(chǎn)運營，陜西生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設(shè)，預計今年四季度建成投產(chǎn)。
除此之外，近年來一些餐飲、零售企業(yè)也在布局預制菜領(lǐng)域。在餐飲企業(yè)方面，公開資料顯示，海底撈、西貝等餐飲企業(yè)均推出了預制菜產(chǎn)品。
2022年以來，國聯(lián)水產(chǎn)在預制菜領(lǐng)域的布局動作不斷。2022年1月，國聯(lián)水產(chǎn)公告，與盒馬簽訂合作框架協(xié)議，共同對蝦、羅非魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預制菜品進行深度開發(fā)和市場推廣等，致力于解決水產(chǎn)業(yè)瓶頸問題，助力水產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展和鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興。
同時，公司積極推動旗下優(yōu)質(zhì)的預制菜產(chǎn)品出口，全力打開海外業(yè)務增長的新通道。
數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)預制菜行業(yè)的市場規(guī)模已達到了3459億元，同比增長19.8%，預計今年的市場規(guī)模將達到4000億元以上，到2026年市場規(guī)模將突破萬億元。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預測報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022年版嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點方向、產(chǎn)業(yè)空間引導和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
防脫生發(fā)哪個牌子好?行業(yè)前景如何?目前防脫生發(fā)行業(yè)進入壁壘低，只要擁有獨特的產(chǎn)品配方和較少的資金，即可進入此行業(yè)...
光纖陀螺儀行業(yè)發(fā)展前景如何？光纖陀螺儀是推動全球超輻射發(fā)光二極管市場增長的重要動力。光纖陀螺儀可精確確定運動物...
健身消費大幅增長，本土品牌迅速崛起，體育產(chǎn)業(yè)近年來獲得長足發(fā)展。展望未來，體育產(chǎn)業(yè)將與相關(guān)產(chǎn)業(yè)進一步融合，在引...
一、LED照明行業(yè)概述LED被稱為第四代照明光源或綠色光源，具有節(jié)能、環(huán)保、壽命長、體積小等特點，廣泛應用于各種顯示...
建筑物隔熱保溫是節(jié)約能源、改善居住環(huán)境和使用功能的一個重要方面，建筑能耗在人類整個能源消耗中所占比例一般在30-4...
今年前三季度，中國船舶工業(yè)全行業(yè)展現(xiàn)出強大的韌性和活力，保持良好發(fā)展勢頭。1—9月份，我國造船三大指標國際市場份...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號