速凍企業(yè)爭(zhēng)食預(yù)制菜市場(chǎng)背后，與賽道快速增長(zhǎng)、速凍食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素有關(guān)。相較傳統(tǒng)速凍食品而言，預(yù)制菜在B端需求旺盛，C端市場(chǎng)也逐漸打開，且有更高毛利率，被行業(yè)普遍視為第二增長(zhǎng)點(diǎn)。
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。根據(jù)肉的種類，凍肉可以分為牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、禽類以及內(nèi)臟。
今年以來，安井食品成立“安井小廚”事業(yè)部，聚焦B端調(diào)理菜肴產(chǎn)品。海欣食品(002702)發(fā)布定增預(yù)案，擬募資不超過5.2億元建設(shè)水產(chǎn)深加工及速凍菜肴制品項(xiàng)目等。千味央廚圍繞B端客戶投資設(shè)立河南御知菜食品科技有限公司，專門從事預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)和銷售?；莅l(fā)食品也在今年7月宣布，擬在山東設(shè)立大國味到子公司，開拓預(yù)制菜供應(yīng)鏈賽道。
速凍企業(yè)爭(zhēng)食預(yù)制菜市場(chǎng)背后，與賽道快速增長(zhǎng)、速凍食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素有關(guān)。相較傳統(tǒng)速凍食品而言，預(yù)制菜在B端需求旺盛，C端市場(chǎng)也逐漸打開，且有更高毛利率，被行業(yè)普遍視為第二增長(zhǎng)點(diǎn)。
在我國切片凍肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品中，豬肉類型的產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模最大，占總量的63.93%，其次為切片凍禽肉，占比21.67%，切片凍羊肉和切片凍牛肉的占比分別為5.09%和8.31%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量從1790萬噸增加到7400萬噸(2004年為7244.8萬噸)，增長(zhǎng)三倍以上，人均消費(fèi)肉類食品達(dá)56公斤/年。這些數(shù)字表明20年多來我國肉類食品行業(yè)發(fā)展迅猛并取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。
到目前我國冷卻肉的生產(chǎn)已經(jīng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，一些肉類加工企業(yè)把冷卻肉列為主打產(chǎn)品。但是在我國現(xiàn)有的,---多個(gè)肉類加工企業(yè)中只有少數(shù)幾家涉足冷卻肉的生產(chǎn)，如：河南雙匯集團(tuán)、湖南唐人神集團(tuán)、江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)、北京千喜鶴集團(tuán)、山東金鑼集團(tuán)、得利斯集團(tuán)等，他們潛在的冷卻肉生產(chǎn)能力也只有十幾萬噸。就目前來看，我國冷卻肉生產(chǎn)遠(yuǎn)未發(fā)展到“走上城市居民餐桌”、“在肉類消費(fèi)中占有一定比例”的階段。
伴隨消費(fèi)升級(jí)與市民生活品質(zhì)提升，對(duì)于食品安全與延伸服務(wù)產(chǎn)品的要求越發(fā)嚴(yán)苛。規(guī)范和品質(zhì)并存的冷鏈設(shè)備才能夠確保食物的絕對(duì)安全，才能受到市場(chǎng)與消費(fèi)者的關(guān)注與歡迎。
中國肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，因消費(fèi)市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了中國肉類加工業(yè)的順勢(shì)變化。
此外，我國不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)量存在差距，未來低收入人群和農(nóng)村人口人均收入提高推動(dòng)的需求增長(zhǎng)也是行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)所在。發(fā)達(dá)國家的超級(jí)市場(chǎng)里基本上都是冷鮮肉。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
對(duì)于露營活動(dòng)，《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)要優(yōu)化露營產(chǎn)品供給，鼓勵(lì)開放郊野公園提供露營服務(wù)，在城市郊野、農(nóng)村地區(qū)等建設(shè)更多露營...
國產(chǎn)大飛機(jī)C919再拿下300架訂單!11月8日，在第十四屆中國國際航空航天博覽會(huì)上，國銀金租、工銀金租、建信金租、交銀3...
前10個(gè)月進(jìn)出口同比增長(zhǎng)9.5%11月7日，海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年前10個(gè)月，我國進(jìn)出口總值34.62萬億元，比去年同期9...
全國核酸檢測(cè)再次降價(jià) 混檢價(jià)格低于3元/人次11月8日起，貴州省的疾控檢測(cè)機(jī)構(gòu)、公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)開始執(zhí)行新的核酸檢測(cè)價(jià)...
工信部等五部門近日聯(lián)合印發(fā)的《虛擬現(xiàn)實(shí)與行業(yè)應(yīng)用融合發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2022-2026年)》提出，到2026年，我國虛擬現(xiàn)實(shí)3...
奶茶喝了睡不著?10款網(wǎng)紅奶茶9款含咖啡因很多人表示喝完奶茶就睡不著，有媒體采購多款南京網(wǎng)紅奶茶送至專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，...
冷凍肉行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析2022 1國家開啟新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作 2022冷凍肉行業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展前景分析
22022年冷凍肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析
3奶茶喝了睡不著?10款網(wǎng)紅奶茶9款含咖啡因 我國共有32.9萬家“奶茶”相關(guān)企業(yè)
4牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望2022
52022年綠色食品行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣? 綠色食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)發(fā)展前景分析2022
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)