超級食品行業(yè)分析 全球超級食品供需現(xiàn)狀及預測

• 黃文玉 2023年2月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1368 90
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超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。

超級食品的概念

超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。不過，美國最新研究顯示，再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產(chǎn)生不利影響。它們主要與世界各地的農(nóng)民、農(nóng)場建立合作伙伴關系，通過優(yōu)化原料采購過程，從而促進超級食品市場增長。

近年來，伴隨生活水平提高和生活理念更新，人們對健康的關注與日俱增，這就為不時涌現(xiàn)的“超級食物”培育了生長土壤。據(jù)媒體報道，牛油果、奇亞籽、藜麥等食物，在被冠以“超級食物”頭銜炒作之后，價格就會翻漲幾倍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2028年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預測報告》顯示：

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業(yè)的關注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數(shù)股權，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產(chǎn)商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產(chǎn)商FanclCorp(芳珂)達成合作，開拓超級食品市場。由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產(chǎn)品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優(yōu)勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿(mào)易標準協(xié)同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經(jīng)被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。早在人類文明社會誕生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人類意識到了植物的生長作息規(guī)律后，逐漸掌握了植物的種植技術，未來的種子深埋在過去，土壤是植物生長的重要載體，這是自然給予人類的饋贈。目前無土栽培栽培在全世界范圍內(nèi)進行著推廣和應用，可我們需要知道無土栽培的核心技術在于使用人工合成的營養(yǎng)液來替代土壤中的礦物營養(yǎng)元素，現(xiàn)在還不能完全做到取代土壤的作用，本質(zhì)上更接近于工業(yè)量產(chǎn)化的生產(chǎn)概念。

全球超級食品供需現(xiàn)狀及預測

圖標：2018-2022年全球超級食品產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)能利用率及發(fā)展趨勢

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

消費者越來越多地關注自己吃的東西、他們的感覺與他們的健康需求之間的聯(lián)系。2022年全球超級食品產(chǎn)能達到1713萬噸，產(chǎn)量為1257萬噸，產(chǎn)能的利用率為73.4%。英敏特數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2015年，全球含有“超級食品”、“超級水果”和“超級谷物”的食品和飲料增加了202%。市場分析機構Mordor Intelligence的預測顯示，2019年至2023年，全球超級食品市場的年復合增長率預計將達到7%。

消費者在購物時，更注重異國情調(diào)或特殊品質(zhì)的食品。特別是在北美、東南亞的——漿果、鱷梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的“超級食品”產(chǎn)品越來越受歡迎，2022年全球超級食品產(chǎn)量為1257萬噸，表觀消費量為1242萬噸。

美國堪薩斯州立大學研究人員發(fā)現(xiàn)，使用抗氧化療法治療心臟病的患者會覺得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。這種情況在一些健康人身上也存在。研究人員在動物身上進行抗氧化物測試。實驗結(jié)果顯示，攝取過量抗氧化物可能破壞人體微妙的營養(yǎng)均衡。因為抗氧化物過量會導致促氧化物不足?？寡趸锏淖饔檬菧p緩氧化反應對肌肉和其他器官的損耗，促氧化物的作用則相反。因此，盡管營養(yǎng)學家認為癡呆患者應多吃抗氧化食品，但對于老年人來說，如果攝入過多抗氧化物，會“清除”有助血管擴張的物質(zhì)，阻礙血細胞流動，從而引起呼吸問題，使他們無法通過體育鍛煉保持健康。

益生菌和益生元類產(chǎn)品也頗受消費者喜愛。如康普茶中的含有的一種活性菌能增強消化。此外，益生元成分如猴面包樹粉和菊苣根，也越來越受歡迎。其他更為大眾所熟悉的超級食品還包括巴西莓、羽衣甘藍等。

超級食品也許不會一躍成為主流趨勢，但它們正在不斷發(fā)展壯大。食品飲料品牌已意識到這一快速增長的趨勢，并開始適應消費者不斷變化的需求。隨著這股大健康意識在全球不斷升溫，“養(yǎng)生”早已從中老年人群的代名詞成為貫穿各類人群的共同屬性。乘著“大健康”這股東風，超級食品走入消費者視線，2022年全球超級食品產(chǎn)量為1257萬噸，表觀消費量為1268萬噸。

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  2022-2028年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預測報告

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