肉羊高質(zhì)量發(fā)展有了新舉措 肉羊行業(yè)市場分析調(diào)研2023

• 方蔓桃 2023年2月2日 來源：百度 1239 80
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中國肉羊行業(yè)現(xiàn)有的肉羊種類較多，目前共有肉羊品種 153 個(gè)，其中產(chǎn)肉性能較好的本土肉羊品種有小尾寒羊、馬頭山羊等 , 此外中國另從國外引進(jìn)了波爾山羊、無角陶賽特羊等世界著名的肉用羊品種，目前已形成了一定數(shù)量的肉用羊群體。

近年來，我國肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，但當(dāng)前我國肉羊養(yǎng)殖依然以小規(guī)模散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程總體較為緩慢，依然以一家一戶的小規(guī)模散養(yǎng)形式為主。由于自然條件的影響，牧區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)區(qū)和半牧區(qū)。而在南方缺乏集中牧草資源的地區(qū)主要以散養(yǎng)普通山羊?yàn)橹鳎渖L速度較慢，產(chǎn)肉性能較為有限，制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而另一方面，由于農(nóng)村剩余勞動(dòng)力絕對數(shù)量依然較大，這些剩余勞動(dòng)力的機(jī)會成本幾乎為零，因此小規(guī)模散養(yǎng)在廣大農(nóng)村地區(qū)具有經(jīng)濟(jì)性、合理性。

羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為羊養(yǎng)殖、飼料、獸藥疫苗等行業(yè);中游為肉羊屠宰、羊肉加工等行業(yè);下游則為各類銷售渠道及餐飲行業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會研究及決策咨詢報(bào)告》分析

肉羊行業(yè)市場分析

我國肉羊主要品種有小尾寒羊、東北細(xì)毛羊、蒙古羊、夏洛菜、肉用美利奴和薩?？搜?，其中小尾寒羊、東北細(xì)毛羊和蒙古羊種源國產(chǎn)，其余三種為國外引進(jìn)。

肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是肉羊養(yǎng)殖、養(yǎng)殖用飼料和其他養(yǎng)殖用具;中游為肉羊屠宰和肉羊加工，其中肉羊加工分為粗加工和精細(xì)加工;下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發(fā)市場和餐飲等，部分通過線上電商銷售。

中國肉羊行業(yè)現(xiàn)有的肉羊種類較多，目前共有肉羊品種 153 個(gè)，其中產(chǎn)肉性能較好的本土肉羊品種有小尾寒羊、馬頭山羊等 , 此外中國另從國外引進(jìn)了波爾山羊、無角陶賽特羊等世界著名的肉用羊品種，目前已形成了一定數(shù)量的肉用羊群體。

隨著牛羊肉品質(zhì)的提高、戶外就餐的興起以及熟肉制品、休閑便捷食品等羊肉精深加工產(chǎn)品逐漸豐富，我國羊肉消費(fèi)量增勢依舊。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國羊肉表觀消費(fèi)量達(dá)到554.9萬噸，比上年增長5.0%。同時(shí)，由于電商新零售模式快速發(fā)展，“線上”消費(fèi)逐漸成為羊肉消費(fèi)新的增長點(diǎn)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，2021年我國羊肉價(jià)格整體處于一個(gè)下降的趨勢，但整體來看仍保持高位運(yùn)行。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年1-12月，我國羊肉價(jià)格從85.9元/kg下降至84.6元/kg，下降了1.4%。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國羊出欄33045.0萬只，同比增長3.5%，羊只出欄率達(dá)到107.8%;年末羊存欄31969.0萬只，增幅達(dá)4.3%，說明我國肉羊生產(chǎn)性能不斷增強(qiáng);羊肉產(chǎn)量達(dá)514.0萬噸，增幅為4.4%，已實(shí)現(xiàn)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》中提到的“到2025年羊肉產(chǎn)量穩(wěn)定在500萬t”的發(fā)展目標(biāo)。

在出口量方面，我國雖然是肉羊生產(chǎn)大國，但是由于供給能力有限，出口量較低，進(jìn)口羊肉總量不斷增長，2020年受疫情影響，進(jìn)出口量均有所下降。進(jìn)入2021年，隨著全球經(jīng)貿(mào)環(huán)境整體共振向上，全球羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場逐漸活躍，我國羊肉進(jìn)口規(guī)模也有所恢復(fù)，出口量出現(xiàn)小幅增加。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國羊肉出口總量達(dá)到1989.2噸，較上年增長15.8%，進(jìn)口總量達(dá)到41.1萬噸，較上年增加12.5%。

根據(jù)上述內(nèi)容可知，我國羊肉產(chǎn)量增長雖然較快，但是整體來看增速有所減緩。未來，在以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相促進(jìn)的市場發(fā)展新格局下，我國肉羊行業(yè)將繼續(xù)呈高質(zhì)量發(fā)展。不過，考慮到資源環(huán)境等條件約束下，我國羊肉行業(yè)產(chǎn)量增幅有限。

在市場價(jià)格方面，近幾年我國飼草料成本、仔畜成本和人工成本等養(yǎng)殖成本持續(xù)高漲，并且生豬產(chǎn)能已進(jìn)入持續(xù)去化階段，我國羊肉市場整體價(jià)格將繼續(xù)維持高位，甚至有可能出現(xiàn)小幅上漲。

肉羊行業(yè)前景分析

隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化及城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國羊肉消費(fèi)量將穩(wěn)中有升。不過，需要值得注意的是進(jìn)入2021年以來，我國生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)和提升，豬肉價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入下行通道，羊肉對豬肉的替代效應(yīng)持續(xù)減弱，對羊肉需求造成一定影響，但是長期來看仍然將趨于穩(wěn)定。

“良種是肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的‘芯片’，更是畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的源頭。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長付彤說，“要支持肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)隊(duì)、科研院所、龍頭企業(yè)等多方聯(lián)合，圍繞種業(yè)振興和肉羊養(yǎng)殖、飼草飼料、疫病防控等關(guān)鍵技術(shù)，開展技術(shù)研發(fā)、集成與示范，培育‘多生、快長’專門化肉羊新品種?！?/p>

《意見》提出，河南省將繼續(xù)發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，大力推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”“集體(投資平臺等)建場、養(yǎng)殖主體經(jīng)營”等發(fā)展方式，結(jié)合國土空間規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控等要求，因地制宜擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。力爭到2025年，羊規(guī)模養(yǎng)殖比重提升到40%。加快培育肉羊大縣，圍繞脫貧地區(qū)、淺山丘陵區(qū)和屠宰加工龍頭企業(yè)，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、加工帶動(dòng)、養(yǎng)殖主體、金融支持、社會化服務(wù)，立足“小群體、大規(guī)模”，培育一批肉羊大縣。力爭到2025年，培育肉羊大縣40個(gè)，肉羊大縣總飼養(yǎng)量達(dá)到3000萬只以上。

在打造優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)供應(yīng)方面，河南省將重點(diǎn)圍繞糧食生產(chǎn)核心區(qū)和肉羊大縣培育縣，引導(dǎo)成立一批規(guī)模化秸草“收、加、儲、運(yùn)、銷”的社會化服務(wù)組織。擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，推廣優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用技術(shù)，擴(kuò)大青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草種植面積。推進(jìn)秸稈飼料化利用，力爭到2025年，全省秸稈飼料化利用率達(dá)到30%以上。

在產(chǎn)業(yè)鏈后端的加工、冷鏈、物流、市場、品牌等環(huán)節(jié)做好文章。健全屠宰加工產(chǎn)業(yè)鏈條，建成都安國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園澳寒羊屠宰加工冷鏈中心，引進(jìn)智能分割系統(tǒng)、全自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線等，實(shí)現(xiàn)從原料屠宰源頭到分割加工成品全程可追溯，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基地肉羊統(tǒng)一回收、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一冷藏運(yùn)送。該中心每年可加工肉羊100萬只。

推行新型業(yè)態(tài)“主力銷”、廣西市場“全面銷”、粵桂協(xié)作“定向銷”、社會組織“助力銷”、機(jī)關(guān)采購“定點(diǎn)銷”五大銷售模式，成功打開廣州、深圳及北方主要城市市場。

成立羊品牌建設(shè)和推廣專項(xiàng)工作組，開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證、“雪花和羊”品牌創(chuàng)建等工作，多渠道對都安羊品牌進(jìn)行宣傳和推介。目前，都安山羊已獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證，澳寒羊品牌廣西地理標(biāo)志認(rèn)證正在申報(bào);都安羊肉條獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號，都安澳寒羊肉獲列入首批全國扶貧產(chǎn)品名錄;都安澳寒羊養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)領(lǐng)先。

想要了解更多羊肉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會研究及決策咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過對羊肉行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析羊肉行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的羊肉...

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