羊肉市場多大？羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年2月6日 來源：百度 248 8
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我國羊肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為肉羊的養(yǎng)殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達終端消費者。我國知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業(yè)、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉行業(yè)市場多大?羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛等一切癥狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

我國具有悠久的養(yǎng)羊歷史，羊一度是人們重要的生產(chǎn)資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國肉羊生產(chǎn)主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平相對較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)為主。

羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內(nèi)很難實現(xiàn)產(chǎn)量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。

我國羊肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為肉羊的養(yǎng)殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達終端消費者。我國知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業(yè)、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國。改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)模化和價格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補了我國羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費。

近年來受國家政策的影響，部分地區(qū)出現(xiàn)了限養(yǎng)情況，數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國羊的存欄量由29930萬只增至至30655萬只，整體存欄量穩(wěn)定。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國肉羊存欄量可達30507萬只。

居民的消費水平高低代表著消費能力及偏好，羊肉產(chǎn)品的銷量對消費習慣有很大的依賴性。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國居民人均消費支出為24100元，同比增長12.22%，其中城鎮(zhèn)居民人均消費支出30307元，農(nóng)村居民人均消費支出15916元，分別同比增長13.63%與16.07%，相較世界居民消費水平，我國還有很大的提升范圍，居民消費水平的提升也刺激著羊肉消費市場的發(fā)展。

近年來，羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。從產(chǎn)量來看，2010-2021年我國羊肉產(chǎn)量增長明顯，從2010年的406.02萬噸增長至2021年的514萬噸，2010-2021年羊肉產(chǎn)量復合增長率為2.17%。

我國羊肉進口增長較快，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國羊肉進口量達到41.07萬噸，同比增長12.52%，截至2022年1-4月我國羊肉進口量為13.33萬噸，同比下降23.34%，出口量為0.03萬噸，同比下降27.32%。進出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-4月我國羊肉進口金額為8.35億美元，同比下降8.73%，出口金額為0.04億美元，同比下降27.44%。

2021年8月，我國羊肉進口量2.92萬噸，同比增11.2%，進口額1.86億美元，同比增62.2%。1-8月累計，羊肉進口量30.37萬噸，同比增12.9%，進口額16.96億美元，同比增30.8%，主要進口來源國為新西蘭(占進口總量的62.5%)、澳大利亞(占31.7%)。

隨著我國居民收入水平提高，人口規(guī)模擴大，城鎮(zhèn)化進程加快推進，膳食結(jié)構(gòu)逐漸升級，以及西式餐飲文化在國內(nèi)的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習慣影響，對牛羊肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪動物蛋白消費需求增長迅速。據(jù)統(tǒng)計，我國羊肉表觀消費量從2011年的405.47萬噸增長至2021年的554.84萬噸，CAGR為3.19%。

中國羊肉發(fā)展前景分析

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長。2020年新冠疫情是一個突如其來的契機，使更多消費者對于速凍食品(如羊肉餡餃子)的便利性和營養(yǎng)性形成正確的認識。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國速凍食品的市場規(guī)模達1400億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國速凍食品的市場規(guī)模將突破1800億元。

在消費的帶動下，我國羊肉價格有望止跌回穩(wěn)，數(shù)據(jù)顯示，我國2021年9月份羊肉零售價每公斤81.16元，考慮到豬肉產(chǎn)能已恢復到正常年份水平，牛羊肉的替代消費需求減弱，加之牛羊肉產(chǎn)量和進口量均穩(wěn)步增長，牛羊肉供給有保障，價格大幅上漲的可能性不大。

近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉(zhuǎn)變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴展。目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇，可以預見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉(zhuǎn)變，羊肉消費量將逐年增加。

近年來，隨著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式、提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品供應(yīng)能力、推進科企合作，促進產(chǎn)學研深度融合，做強做優(yōu)做大產(chǎn)業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》。

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  2022-2027年羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對羊肉行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析羊肉行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的羊肉...

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