2023農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向

• 方蔓桃 2023年4月21日 來(lái)源：百度 1150 74
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高線級(jí)城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個(gè)性化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報(bào)告指出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計(jì)將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持50%以上的市場(chǎng)份額，在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中進(jìn)一步規(guī)范

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)多大?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐漸豐富休閑及服務(wù)功能。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前主要的功能是為商戶提供交易場(chǎng)所。隨著消費(fèi)需求的多元化、個(gè)性化發(fā)展，市場(chǎng)功能的單一，業(yè)態(tài)的傳統(tǒng)，越來(lái)越不能滿足消費(fèi)需求的變化，競(jìng)爭(zhēng)力下降。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營(yíng)為主的固定場(chǎng)所。

高線級(jí)城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個(gè)性化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報(bào)告指出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計(jì)將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持50%以上的市場(chǎng)份額，在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中進(jìn)一步規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售，發(fā)展成集交易、物流、休閑、體驗(yàn)等于一體的鄰里化、綜合化、休閑化場(chǎng)所。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)除了提供日常三餐的基礎(chǔ)吸引力外，還應(yīng)該增加縫補(bǔ)熨燙、修鎖配鑰匙、家電維修等其它小微服務(wù)?？此菩I(yè)態(tài)，卻隱藏著大需求，無(wú)疑為社區(qū)居民提供更細(xì)致入微的服務(wù);另外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分散的經(jīng)營(yíng)主體，造成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在統(tǒng)一服務(wù)上具有先天劣勢(shì)，這必須要加強(qiáng)商戶服務(wù)意識(shí)，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說(shuō)辭，讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為左鄰右舍暖心的人間煙火之地。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要持續(xù)生存，核心就是彰顯商業(yè)模式的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。價(jià)格優(yōu)勢(shì)必須要通過(guò)集采實(shí)現(xiàn)，那一兩個(gè)店的經(jīng)營(yíng)和商戶分散進(jìn)貨的特性，無(wú)法實(shí)現(xiàn)低價(jià)優(yōu)勢(shì)。因此，未來(lái)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在實(shí)現(xiàn)超市化環(huán)境和市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)后，還必須加大兼并重組，連鎖發(fā)展的力度。只有實(shí)行連鎖發(fā)展、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)、統(tǒng)一集采、聯(lián)營(yíng)發(fā)展的模式，才能體現(xiàn)價(jià)格這一核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是伴隨著改革開(kāi)放而逐步發(fā)展起來(lái)的，全國(guó)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)4.4萬(wàn)家，其中批發(fā)市場(chǎng)4100多家，年交易額在億元以上的批發(fā)市場(chǎng)有1300多家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)近4萬(wàn)家。2019年批發(fā)市場(chǎng)交易額達(dá)到5.7萬(wàn)億元，交易量9.7億噸，市場(chǎng)內(nèi)各類經(jīng)銷商戶有近240多萬(wàn)個(gè)，吸納就業(yè)人員近700萬(wàn)人。目前約七成農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)分銷，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)仍然是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。

全國(guó)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)4.4萬(wàn)家，其中批發(fā)市場(chǎng)4100多家，年交易額在億元以上的批發(fā)市場(chǎng)有1300多家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)近4萬(wàn)家，市場(chǎng)較為分散，連鎖經(jīng)營(yíng)較少。2020年以來(lái)，疫情加速了線上化消費(fèi)趨勢(shì)，配送到家服務(wù)需求旺盛，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)啟了轉(zhuǎn)型升級(jí)。調(diào)研顯示，2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)線上銷售渠道交易額占比6.62%，較2020年增加了2.54%。

我國(guó)零售生鮮消費(fèi)主要由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)生鮮店、大型超市、傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商、前置倉(cāng)、新零售等渠道構(gòu)成。全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增俊認(rèn)為，從整體看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然是我國(guó)生鮮零售的主渠道，以社區(qū)生鮮店、超市、各類生鮮電商、餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)等業(yè)態(tài)為補(bǔ)充，生鮮零售多元化格局初步形成。未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品零售渠道將向多元化方向發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的數(shù)字化滲透率將逐步提升。

根據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中民營(yíng)市場(chǎng)占比較高，約為47.50%;混合所有制市場(chǎng)數(shù)量占比相對(duì)較小，約為10.84%;國(guó)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比約為23.33%;集體所有制市場(chǎng)占比約為18.33%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個(gè)攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個(gè)以下。市場(chǎng)平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個(gè)市場(chǎng)覆蓋消費(fèi)者約2.4萬(wàn)人。

全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理方最主要的收入來(lái)源。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主體的收入構(gòu)成中攤位費(fèi)平均占比92.80%，其他收入主要來(lái)自市場(chǎng)自營(yíng)。在市場(chǎng)主要支出項(xiàng)目中，房屋租賃費(fèi)為主要支出項(xiàng)目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項(xiàng)支出占比最低，為7.96%。

值得注意的是，現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的盈利模式以收取攤位租金為主，報(bào)告顯示，攤位租金在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者的收入構(gòu)成中占比近93%。受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)退租數(shù)在2020年達(dá)到頂峰。2021年，36%的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有空攤或空攤率在10%以上。

尤其是一線城市，受生活成本等因素影響，市場(chǎng)的空攤率略高于其他城市。受城市化改造、城市管理政策與消費(fèi)者渠道遷移影響，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易額較2019年同期下降2.28%，一線城市和新一線城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)份額占比約為48%，比其他城市低12個(gè)百分點(diǎn)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)處于“誰(shuí)投資、誰(shuí)管理、誰(shuí)運(yùn)營(yíng)、誰(shuí)受益”的模式，還存在著規(guī)劃布局不合理、公益屬性不明確、建設(shè)投入不足、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等問(wèn)題，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展階段要求以及人民群眾對(duì)美好生活的向往還有不少的差距。下一步，商務(wù)部將會(huì)同有關(guān)部門(mén)，進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)支持力度，提升軟硬件建設(shè)水平，同時(shí)大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)立法工作，明確市場(chǎng)公益性地位，規(guī)范建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理各項(xiàng)制度，為城鄉(xiāng)居民創(chuàng)造更優(yōu)更好的營(yíng)商環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境。

高線級(jí)城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個(gè)性化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報(bào)告指出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計(jì)將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持50%以上的市場(chǎng)份額，在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中進(jìn)一步規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售，發(fā)展成集交易、物流、休閑、體驗(yàn)等于一體的鄰里化、綜合化、休閑化場(chǎng)所。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是民生工程中的重要組成部分，肩負(fù)著社會(huì)和國(guó)家對(duì)農(nóng)貿(mào)資源調(diào)配的基礎(chǔ)作用，更關(guān)系著市民的菜籃子，具有較強(qiáng)的民生價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，具有不可替代性。國(guó)家及地方政府鼓勵(lì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧化改造。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)字化升級(jí)既可以升級(jí)市場(chǎng)軟硬件設(shè)施，提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，也可以通過(guò)增加市場(chǎng)線上銷售渠道，使消費(fèi)者采購(gòu)更加便利，因此未來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的數(shù)字化升級(jí)改造是市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)主要原因之一。

我國(guó)零售生鮮消費(fèi)主要由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)生鮮店、大型超市、傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商、前置倉(cāng)、新零售等渠道構(gòu)成。全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增俊認(rèn)為，從整體看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然是我國(guó)生鮮零售的主渠道，以社區(qū)生鮮店、超市、各類生鮮電商、餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)等業(yè)態(tài)為補(bǔ)充，生鮮零售多元化格局初步形成。未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品零售渠道將向多元化方向發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的數(shù)字化滲透率將逐步提升。

當(dāng)下全國(guó)有近4萬(wàn)個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總規(guī)模超3萬(wàn)億，數(shù)字化率仍處于較低水平。隨著互聯(lián)網(wǎng)及技術(shù)的發(fā)展，智慧菜場(chǎng)的滲透率不斷提升，智慧菜場(chǎng)進(jìn)入快速發(fā)展期，預(yù)計(jì)2025年智慧菜場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)到6004億。

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