2023中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)供需格局分析

• 黃文玉 2023年5月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 504 27
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柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬(wàn)hm2。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類(lèi)及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

一、柿子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬(wàn)hm2。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類(lèi)及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，各國(guó)科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類(lèi)胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、脂肪酸、酚類(lèi)和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹(shù)適應(yīng)性極強(qiáng)，能在自然條件較差的山區(qū)生長(zhǎng)，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，具有良好的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

柿子原產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江流域，現(xiàn)在各省、區(qū)多有栽培，同時(shí)朝鮮、日本、法國(guó)、蘇聯(lián)、美國(guó)等國(guó)均有栽培。柿子喜溫暖氣候，充足陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤，適中性土壤，較能耐寒，較能耐瘠薄，抗旱性強(qiáng)，但不耐鹽堿土。柿樹(shù)的繁殖主要用嫁接法;通常用栽培的柿子或野柿作砧木。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

上游主要是柿子苗種和化肥等原料，中游為柿子種植，按照分類(lèi)不同差距，目前國(guó)內(nèi)柿子種植存在市柿子園缺少管理，造成柿果品質(zhì)差，采摘難度大，同時(shí)病蟲(chóng)害普發(fā)等問(wèn)題，導(dǎo)致整體柿子良莠不齊，下游主要以柿餅需求為主，傳統(tǒng)晾曬加工受環(huán)境影響較大，制約了產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張。

在產(chǎn)業(yè)鏈中游，柿子的加工環(huán)節(jié)扮演著重要的角色，將柿子的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，以及生態(tài)旅游融合起來(lái)。一只普通的柿子可以被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產(chǎn)品。

二、柿子行業(yè)市場(chǎng)供需格局分析

中國(guó)柿子產(chǎn)量總體呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年中國(guó)柿子產(chǎn)量為329萬(wàn)噸，2014-2019年我國(guó)柿子產(chǎn)量總體呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年我國(guó)柿子產(chǎn)量為329萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.8%。2019年中國(guó)柿子產(chǎn)區(qū)主要為廣西、河南、河北、陜西地區(qū)，累計(jì)占全國(guó)產(chǎn)量比重達(dá)67.8%。其中廣西地區(qū)柿子產(chǎn)量占柿子總產(chǎn)量的33.6%;陜西地區(qū)柿子產(chǎn)量占柿子總產(chǎn)量的14.8%;河北地區(qū)柿子產(chǎn)量占柿子總產(chǎn)量的9.7%。

數(shù)據(jù)顯示，2020年陜西省柿子果園面積達(dá)35.1萬(wàn)畝，較2019年增加了1.71萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)5.12%，2021年較2020年小幅下滑，2021年陜西省柿子果園面積為34.87萬(wàn)畝，較2020年增加了0.23萬(wàn)畝，同比減少0.66%。雖然2021年陜西省柿子果園面積有所下滑，但掛果面積卻仍然保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年陜西省柿子掛果面積達(dá)26.35萬(wàn)畝，較2020年增加了1.41萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)5.65%。陜西省柿子掛果面積長(zhǎng)期占據(jù)果園面積六成以上的比例，2021年陜西省柿子掛果面積占果園面積的75.57%，較2014年的77.71%減少了2.15%。從產(chǎn)量來(lái)看，2021年陜西省柿子產(chǎn)量有所下滑，2021年陜西省柿子產(chǎn)量為29.33萬(wàn)噸，較2020年減少了1.95萬(wàn)噸，同比減少6.23%。

就我國(guó)柿子需求量來(lái)看，人均消費(fèi)提升宏觀背景下，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的柿子需求量持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)柿子需求量從2015年的289.4萬(wàn)噸增長(zhǎng)至354.8萬(wàn)噸，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)增速有所提升。

目前國(guó)內(nèi)柿子下游主要以柿餅為主，其他加工品少量但多元化柿子加工產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，如柿葉茶、柿餅、柿子醋、柿子醋飲及柿子酒等，國(guó)內(nèi)從事柿子加工研究的人員比較少，也主要集中在柿子脫澀和保鮮方面，整體市場(chǎng)上深加工的產(chǎn)品趨向持續(xù)增長(zhǎng)。

三、柿子行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類(lèi)及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。柿子中有多種活性物質(zhì)，其中包括類(lèi)胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、脂肪酸、酚類(lèi)和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。

我國(guó)柿品種繁多，出口數(shù)量較多，其中2022上半年中國(guó)柿子進(jìn)口數(shù)量為330千克，進(jìn)口金額為691美元;中國(guó)柿子出口數(shù)量為3835102千克，出口金額為4725785美元。我國(guó)柿子進(jìn)口均價(jià)一直高于出口均價(jià)，其中2022上半年中國(guó)柿子進(jìn)口均價(jià)有所下降為2.09美元/千克;中國(guó)柿子出口均價(jià)為1.23美元/千克。從2021年中國(guó)柿子進(jìn)口地區(qū)來(lái)看，我國(guó)從新西蘭進(jìn)口柿子占比較高，其中進(jìn)口數(shù)量占比為95.5%;進(jìn)口金額占比99.5%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)柿子出口數(shù)量最多地區(qū)為越南51819821千克，出口金額為72714362美元;其次是為泰國(guó)地區(qū)出口數(shù)量10446562千克，出口金額為13216295美元。2021年中國(guó)柿子主要進(jìn)口地區(qū)有上海市、廣東省、浙江省等，其中廣東省進(jìn)口數(shù)量為18088千克，進(jìn)口數(shù)量占比為46.2%;進(jìn)口金額為151053美元，進(jìn)口金額占比46.34%。

從出口情況來(lái)看，2021年陜西鮮柿子出口量下滑明顯，2021年陜西鮮柿子出口數(shù)量為36.84噸，較2020年減少了39.94噸;出口金額為5.14萬(wàn)美元，較2020年減少了2.55萬(wàn)美元，從出口目的來(lái)看，2021年陜西鮮柿子主要出口至俄羅斯聯(lián)邦。從出口均價(jià)來(lái)看，2021年陜西鮮柿子出口均價(jià)小幅提升，2021年陜西鮮柿子出口均價(jià)為1.40美元/千克，較2020年增加了0.39美元/千克，同比增長(zhǎng)39.29%。

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  柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬(wàn)hm2。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類(lèi)及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，...

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