2023年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)出口情況調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

• 陳觀秋 2023年6月1日 來(lái)源：中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng) 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 430 21
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鰻魚(yú)，我國(guó)長(zhǎng)期出口、創(chuàng)匯最多的單項(xiàng)水產(chǎn)食品之一，如今正在洄游至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。疫情以前，我國(guó)鰻魚(yú)食品銷量以出口為主，占比達(dá)60%~70%。后疫情時(shí)代，中國(guó)鰻魚(yú)銷售將重心轉(zhuǎn)移至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，比例一度提升至60%，逆轉(zhuǎn)了主要依靠國(guó)外市場(chǎng)的局面，形成了多元發(fā)展的市場(chǎng)格局。

鰻魚(yú)，我國(guó)長(zhǎng)期出口、創(chuàng)匯最多的單項(xiàng)水產(chǎn)食品之一，如今正在洄游至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。疫情以前，我國(guó)鰻魚(yú)食品銷量以出口為主，占比達(dá)60%~70%。后疫情時(shí)代，中國(guó)鰻魚(yú)銷售將重心轉(zhuǎn)移至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，比例一度提升至60%，逆轉(zhuǎn)了主要依靠國(guó)外市場(chǎng)的局面，形成了多元發(fā)展的市場(chǎng)格局。

鰻魚(yú)一般產(chǎn)于咸淡水交界海域，全世界鰻魚(yú)共有日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等20多種，其中以日本鰻最多。鰻魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工研究所實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，鰻魚(yú)總膽固醇含量約為150mg/100g，與鱔魚(yú)、鯽魚(yú)等相似(120-130mg/100g)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于河蝦、河蟹等，且被稱為“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例達(dá)到60.2%-66.1%，有利于人體心腦血管健康。

鰻魚(yú)養(yǎng)殖方式主要分為三類，目前我國(guó)主要以露天止水式養(yǎng)殖為主。

①露天止水式養(yǎng)殖：我國(guó)主要的鰻魚(yú)養(yǎng)殖方式，露天鰻場(chǎng)的規(guī)模以50畝為宜，養(yǎng)殖設(shè)施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設(shè)施，利用江河、湖泊、水庫(kù)及地下水等作為水源，一般每天僅交換池水的1/10-1/7，主要依靠浮游藍(lán)藻和水車或增氧機(jī)增氧，以改善水質(zhì);

②溫室止水式養(yǎng)殖：露天養(yǎng)殖基礎(chǔ)上改進(jìn)而來(lái)，在露天池上方搭鋼骨架、覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右，其余與露天養(yǎng)殖基本相同;

③溫流水養(yǎng)殖：要求將水溫控制在鰻魚(yú)最適水溫(27℃上下)，并進(jìn)行流水養(yǎng)殖，水源及熱源主要來(lái)自工廠余熱溫排水或鍋爐水加溫，是目前養(yǎng)殖水平較先進(jìn)的方法。

鰻魚(yú)行業(yè)出口情況調(diào)研

鰻魚(yú)養(yǎng)殖起源于上世紀(jì)50年代的日本，70年代臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)始養(yǎng)殖，同時(shí)期中國(guó)大陸開(kāi)始引進(jìn)日本苗，80年代初步發(fā)展并開(kāi)始出口，至今已有四十多年的歷史，主要產(chǎn)區(qū)集中在廣東、福建等地，其中廣東主養(yǎng)日本鰻、產(chǎn)業(yè)以活鰻出口為主，福建主養(yǎng)歐洲鰻/美洲鰻、產(chǎn)業(yè)以烤鰻加工為主。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-11月我國(guó)鰻魚(yú)出口總量為6.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)35.44%。出口額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-11月我國(guó)鰻魚(yú)出口創(chuàng)匯12.38億美元，同比增長(zhǎng)40.1%。

我國(guó)鰻魚(yú)出口種類主要為烤鰻和活鰻，其中以烤鰻出口量最多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)烤鰻、活鰻出口量在鰻魚(yú)出口總量中占比分別為84.82%、13.90%，兩者合計(jì)超過(guò)98%，烤鰻和活鰻是我國(guó)鰻魚(yú)出口的主要品類。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

從我國(guó)各省市鰻魚(yú)出口量分布來(lái)看，2020年我國(guó)鰻魚(yú)主要出口省份與鰻魚(yú)主產(chǎn)區(qū)基本吻合，其中福建省鰻魚(yú)出口量占比52.41%，超過(guò)一半，其次是廣東、浙江、山東、江西、江蘇等地位列其后。

福建鰻業(yè)養(yǎng)殖品種數(shù)量全國(guó)居首，包括日本鰻、花鰻、雙色鰻等;養(yǎng)鰻產(chǎn)量全國(guó)第一;烤鰻產(chǎn)量全國(guó)第一;鰻魚(yú)飼料產(chǎn)量全國(guó)第一，2020年達(dá)12.23萬(wàn)噸;鰻魚(yú)出口創(chuàng)匯全國(guó)第一。福建省是我國(guó)最早開(kāi)展鰻魚(yú)養(yǎng)殖的省份之一，上世紀(jì)90年代就已經(jīng)成為重點(diǎn)養(yǎng)鰻地區(qū)，并且相繼成立縣、市鰻業(yè)協(xié)會(huì)。

鰻魚(yú)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

近些年世界鰻魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。鰻魚(yú)的總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬(wàn)噸左右，主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。鰻魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、我國(guó)港澳、東南亞、歐洲、美國(guó)和加拿大等國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品主要是烤鰻、活鰻和凍鰻，其中烤鰻消費(fèi)量占總消費(fèi)量的90%以上。

隨著國(guó)民收入增長(zhǎng)、鰻魚(yú)文化的普及，國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)消費(fèi)圈層正在不斷擴(kuò)大。未來(lái)，中國(guó)鰻業(yè)人將繼續(xù)通過(guò)線上線下全渠道的營(yíng)銷模式開(kāi)拓國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，通過(guò)制作鰻魚(yú)文化產(chǎn)品、參加各地食品展、舉辦鰻魚(yú)文化節(jié)等形式，相信在不久的將來(lái)，定能激活國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，為我國(guó)鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鰻魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，鰻魚(yú)企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，鰻魚(yú)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些鰻魚(yú)細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)鰻魚(yú)行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，提出鰻魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多鰻魚(yú)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鰻魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，鰻魚(yú)企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，鰻魚(yú)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些鰻魚(yú)細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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