土豆行業(yè)調(diào)研 　土豆行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年6月30日 來源：百度 1424 94
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土豆花兒開，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大農(nóng)業(yè)新風采。鋪天蓋地的土豆花，捧出了山里人的情和愛……”，嵐縣“土豆妹”深情演唱的民歌《土豆花兒開》，唱出了嵐縣高質(zhì)量發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)的新風采。依靠土豆全產(chǎn)業(yè)鏈，嵐縣不斷推進鞏固拓展脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效

馬鈴薯(土豆)是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

土豆花兒開，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大農(nóng)業(yè)新風采。鋪天蓋地的土豆花，捧出了山里人的情和愛……”，嵐縣“土豆妹”深情演唱的民歌《土豆花兒開》，唱出了嵐縣高質(zhì)量發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)的新風采。依靠土豆全產(chǎn)業(yè)鏈，嵐縣不斷推進鞏固拓展脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接。2022年以來，嵐縣積極貫徹落實山西省政府支持專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展(晉政辦發(fā)〔2022〕81號)和呂梁市“1+7+N”專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展思路、嵐縣“123”總體工作思路，制定了2023年—2028年嵐縣土豆專業(yè)鎮(zhèn)建設五年規(guī)劃，推動生態(tài)旅游和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化齊頭并進，推進城鄉(xiāng)一體發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，高質(zhì)量建設土豆專業(yè)鎮(zhèn)迎來新“薯”光。

土豆行業(yè)前景到底怎么樣?　據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國土豆行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析

土豆行業(yè)市場深度分析

土豆主要生產(chǎn)國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。馬鈴薯，也就是人們常說的“土豆”，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和副食品加工行業(yè)的興起，馬鈴薯的經(jīng)濟價值越發(fā)凸顯，具有極好的發(fā)展前景。

土豆(馬鈴薯)不僅能作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食，其加工用途也非常廣泛，可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在行業(yè)中具有重要作用。

西和縣堅持把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為第一主導產(chǎn)業(yè)強力推進，以打造千萬畝馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園區(qū)為目標，以打造種薯之鄉(xiāng)、加工薯基地、主食化園區(qū)為重點，精準培育、引進馬鈴薯專業(yè)品種，堅持“黨建+”引領，采取“黨支部+合作社+農(nóng)戶”模式，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展銷售空間，實現(xiàn)種植與加工配套，繁育與市場結(jié)合。

據(jù)了解，今年姜席鎮(zhèn)通過發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟，由永恒馬鈴薯專業(yè)合作社通過土地流轉(zhuǎn)和撂荒地整治，建造1100畝馬鈴薯示范基地和530畝小麥種植基地，帶領當?shù)厥Ｓ鄤趧恿Ψ€(wěn)定務工增收。

近年來，西和縣著力提升馬鈴薯精深加工能力，整合優(yōu)勢資源，推動馬鈴薯加工企業(yè)，扶持龍頭加工企業(yè)加快技術更新、設備改造和產(chǎn)品開發(fā)，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全鏈條化發(fā)展，目前，已培育形成了產(chǎn)業(yè)鏈完整的加工產(chǎn)業(yè)集群，有效助力群眾增收致富。

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領域。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年我國薯類總產(chǎn)量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產(chǎn)量達1851.6萬噸，占薯類總產(chǎn)量62.2%，我國馬鈴薯產(chǎn)量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展。

另外，大靖鎮(zhèn)積極引導農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，持續(xù)加大新品種的引進和新技術的應用，推動馬鈴薯種植基地建設，讓農(nóng)戶實現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)、售賣馬鈴薯、就近務工等三份經(jīng)濟收入?！巴ㄟ^‘黨建引領+大戶流轉(zhuǎn)’的方式，種植馬鈴薯一千多畝，馬鈴薯長勢良好，價格也可以，真正走出了一條群眾增收致富的好路子?！贝缶告?zhèn)上灣村黨支部書記兼村委會主任崔世德說。

我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。

傳統(tǒng)上，中國將土豆用作蔬菜。但是，就營養(yǎng)成分而言，土豆更接近于大米和小麥。除了用作人類和牲畜的食物以及蔬菜的新鮮食物外，馬鈴薯還有廣泛的加工用途?？杉庸ゑR鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品。以此為原料，還可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、麥芽糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙等行業(yè)發(fā)揮重要作用。

土豆(馬鈴薯)本身也可以加工多種食品，豐富市場供應，提高馬鈴薯的利用價值，我認為馬鈴薯加工業(yè)的前景非常好，隨著科學技術的發(fā)展，以馬鈴薯淀粉為原料的后處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了淀粉衍生物、有機酸、果脯糖漿、低聚糖等一系列加工方法和產(chǎn)品，不僅提高了淀粉的經(jīng)濟價值，而且在食品工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)藥、化工、印刷等行業(yè)也發(fā)揮著重要作用。

土豆(馬鈴薯)是耐旱作物，對土壤的抗旱化學和生理活性有一定影響。它可以通過改良土壤來提高土壤的抗旱性，同時最大限度地提高馬鈴薯的產(chǎn)量。在選擇馬鈴薯施肥技術時，應以施用有機肥為主，因為馬鈴薯生長需要大量的氮、磷、鉀和復雜的微量元素。馬鈴薯施肥應選用有機肥、生物肥或?qū)Ｓ梅剩话阌袡C肥含量高，應在馬鈴薯上施用有機肥。

土豆行業(yè)市場前景分析

馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

古浪縣將種質(zhì)資源、種薯繁育建設和高標準綠色示范基地建設作為重點，通過項目資金扶持措施，引進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系企業(yè)，撬動企業(yè)資金投入，建設馬鈴薯種薯繁育體系和高標準綠色生產(chǎn)基地。計劃到2023年建成馬鈴薯種質(zhì)資源庫、種子研發(fā)中心一處，原原種繁育網(wǎng)棚10萬平方米，原種繁育基地3000畝，馬鈴薯綠色標準化種植基地1萬畝，示范帶動馬鈴薯種植面積達到10萬畝，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系全面深度發(fā)展。

去年以來，寧夏聚焦“六特”產(chǎn)業(yè)，深入實施產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略和特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)計劃，堅持以龍頭企業(yè)為依托、以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為支撐、以特色發(fā)展為目標，加快推進六大產(chǎn)業(yè)集群建設，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“三大體系”建設邁出堅實步伐。“六特”產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到2200億元，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力進一步增強。

土豆(馬鈴薯)行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析土豆(馬鈴薯)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘土豆(馬鈴薯)行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

了解更多關于土豆行業(yè)前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國土豆行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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  土豆行業(yè)研究報告主要分析了土豆行業(yè)的市場規(guī)模、土豆市場供需求狀況、土豆市場競爭狀況和土豆主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對土豆行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗，總...

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