2023食品安全檢測行業(yè)調研與發(fā)展趨勢預測

• 黃文玉 2023年7月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1363 90
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食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。

食品安全檢測行業(yè)發(fā)展如何?廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質的檢測等。

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。食品的質量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機。

食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀調研

目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長。在經(jīng)濟快速發(fā)展與人民生活質量迅速提高的背景下，民眾食品安全意識增強，對食品營養(yǎng)品質的需求逐漸提高，政府與食品行業(yè)相關企業(yè)對食品營養(yǎng)與安全問題的重視程度也在不斷提升，促使我國食品檢測市場快速發(fā)展。未來幾年，隨著食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展，檢驗檢測方法不斷豐富，食品營養(yǎng)與安全檢測市場的快速增長將 為上游實驗分析儀器的市場需求提供強大支撐。

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2021年中國居民食品煙酒消費支出為7178元，占人均消費支出的比重為29.8%，增速高達12.2%。人們對食品煙酒消費支出的增加進一步助力了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。我國居民每年消費的糧食、蔬菜、肉蛋奶、干鮮瓜果等數(shù)量已經(jīng)相當多，且存在小幅增長，佐以中國的人口基數(shù)，各類食品消費總量相當驚人。如此龐大的食品消費總量自然推動食品安全檢測行業(yè)不斷發(fā)展。

“十三五”期間，基本建立起覆蓋生產(chǎn)流通消費全過程的食品安全法治體系及與國際食品法典標準接軌的食品安全標準體系，全鏈條監(jiān)管制度體系全面建立。2021年3月，《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》提出，深入實施食品安全戰(zhàn)略，推進食品安全放心工程建設攻堅行動，以“食品安全放心工程建設攻堅行動”為抓手，加強食品全鏈條質量安全監(jiān)管，加大重點領域食品安全問題聯(lián)合整治力度，加強食品藥品安全風險監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國食品安全檢測行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

由于食品安全關乎民生，國家對于食品檢測規(guī)范化、標準化的要求不斷提升，食品檢測需求也隨之變多。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，全國設置食品安全風險監(jiān)測點數(shù)量從2015年的2656個提升至2020年的2954個。食品安全檢測行業(yè)主要通過檢測儀器及配套試劑等食品安全檢測設備提供包括質量認證、食品檢驗檢疫等方面的服務。截至2020年底，全國對28大類10.4萬份樣品中污染物及有害因素進行監(jiān)測。

食品安全也是一門專門探討在食品加工、、銷售等過程中確保及食用安全，降低疾病隱患，防范的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。2021年中國食品安全檢測市場規(guī)模約為1093.6億元，同比增長18%。

從中國食品安全城市分數(shù)來看，2021年中國食品安全分數(shù)最高的為中國香港92.26分;其次是中國澳門地區(qū)食品安全分數(shù)91.57分?；蛟S正如一些人戲稱的那樣，工程是一門能讓人在生理和精神上都可以得到滿足的專業(yè)。"民以食為天"，專業(yè)研究人們的關系最密切的飲食問題，其作用不可低估。2021年中國相關食品安全檢測企業(yè)數(shù)量為5133家，同比增長50.8%。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2021年中國相關食品安全檢測企業(yè)數(shù)量最多地區(qū)為廣東省4045家;其次是山東省相關食品安全檢測企業(yè)數(shù)量2308家。

食品安全檢測行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球食品安全檢測市場規(guī)模為195億美元，預計2026年將達到286億美元，預計年復合增長率約為7.9%。在國內，自2015年新修訂的《食品安全法》肯定并支持了食品快速檢測技術的法律地位后，快檢產(chǎn)品被大量用于政府監(jiān)管部門的執(zhí)法抽樣，政府采購需求迎來加速增長期。十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，并出臺一系列文件，進一步推動了食品安全領域現(xiàn)代化治理體系的建設，將提升食品安全保障水平上升到國家戰(zhàn)略層面。

根據(jù)權威報告顯示，2022年，全球食品快速檢測行業(yè)市場規(guī)模預計達到157.1億美元，約占全球食品安全檢測市場規(guī)模210億美元的75%。目前我國食品快速檢測市場規(guī)模約占食品檢測市場總規(guī)模的30%，與上述比例差距較大，國內食品安全快速檢測市場有較大的增長潛力;根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內食品安全快速檢測市場規(guī)模年復合增長率達25.24%。預計2023年國內食品安全快速檢測市場規(guī)模為105.3億元。隨著國內食品安全檢測技術的提高，食品安全相關政策的推動，行業(yè)標準、體系搭建逐步完善，食品安全快速檢測市場空間有望進一步擴大。

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