中國(guó)冰淇淋行業(yè)逆勢(shì)上揚(yáng)高速增長(zhǎng) 冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 方蔓桃 2023年7月13日 來(lái)源：百度 1295 85
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冰淇淋品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場(chǎng)需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯等國(guó)際品牌深耕市場(chǎng);中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營(yíng)銷攻城略地;網(wǎng)購(gòu)冰淇淋買贈(zèng)多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸

冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?今夏又是一個(gè)高溫季，冰淇淋行業(yè)因勢(shì)利導(dǎo)，迎合需求，百花爭(zhēng)艷，消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)多元互為交織，實(shí)現(xiàn)了多年來(lái)少有的較快發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬(wàn)家。多家市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營(yíng)收普遍增長(zhǎng)。進(jìn)入盛夏，冰淇淋銷售旺季到來(lái)，網(wǎng)上箱售、買贈(zèng)、混搭紅火，線下十支以上雪糕小批發(fā)走俏。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)冰淇淋行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模分析

冰淇淋品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場(chǎng)需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯等國(guó)際品牌深耕市場(chǎng);中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營(yíng)銷攻城略地;網(wǎng)購(gòu)冰淇淋買贈(zèng)多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營(yíng)養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場(chǎng)景冰淇淋彰顯浪漫色彩。

冰淇淋全國(guó)品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點(diǎn)全渠道經(jīng)營(yíng)，提升了購(gòu)買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達(dá)消費(fèi)終端。

中國(guó)冰淇淋產(chǎn)品及加工技術(shù)博覽會(huì)負(fù)責(zé)人張小弘介紹，2023年我國(guó)現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬(wàn)家。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營(yíng)收從2020年的61.58億元，增長(zhǎng)到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營(yíng)收均同比增長(zhǎng)33%以上。

冰淇淋行業(yè)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召拉動(dòng)內(nèi)需，創(chuàng)新新品，拓展市場(chǎng)。品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場(chǎng)需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯等國(guó)際品牌深耕市場(chǎng);中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營(yíng)銷攻城略地;網(wǎng)購(gòu)冰淇淋買贈(zèng)多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營(yíng)養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場(chǎng)景冰淇淋彰顯浪漫色彩。冰淇淋全國(guó)品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點(diǎn)全渠道經(jīng)營(yíng)，提升了購(gòu)買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達(dá)消費(fèi)終端。

消費(fèi)多元化和追求品質(zhì)是冰淇淋市場(chǎng)快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級(jí)產(chǎn)品，冷食市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營(yíng)養(yǎng)、樂(lè)享休閑消費(fèi)共存，低中高價(jià)位產(chǎn)品均有市場(chǎng)。

與雪糕有關(guān)的“價(jià)格”“配料”“雙標(biāo)”“汽車展”成為網(wǎng)熱詞吸引眼球。張小弘指出，新消費(fèi)下一支雪糕儼然被賦予了消費(fèi)權(quán)益、消費(fèi)多元、消費(fèi)情感等精神層面內(nèi)涵，消費(fèi)體驗(yàn)、貨真價(jià)實(shí)等成為新時(shí)期消費(fèi)層面的關(guān)鍵詞。

“社會(huì)消費(fèi)趨向已由原先單純的物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾晱奈镔|(zhì)消費(fèi)中體驗(yàn)精神消費(fèi)，滿足自我內(nèi)心的愉悅?！笔称穼＜亿w國(guó)瑞表示，特別是新生代人群的精致消費(fèi)和挑剔消費(fèi)疊加，對(duì)食品市場(chǎng)具有風(fēng)向標(biāo)作用?，F(xiàn)在人們購(gòu)買食品看性價(jià)比、看配料、看營(yíng)養(yǎng)成分、看保質(zhì)期，科學(xué)消費(fèi)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。

2022年，京津冀三地消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合北京陽(yáng)光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院對(duì)市場(chǎng)上部分銷量較大、關(guān)注度較高的熱銷冷凍飲品比較測(cè)試了蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等指標(biāo)，測(cè)試結(jié)果顯示，此次36批次冰淇淋及雪糕類冷凍飲品樣品的營(yíng)養(yǎng)及微生物指標(biāo)均滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量要求?！罢嫘牟诲e(cuò)，數(shù)據(jù)比較真實(shí)?！币贿|寧網(wǎng)友說(shuō)道，人們?cè)诟惺艿较M(fèi)尊重的同時(shí)增長(zhǎng)了消費(fèi)知識(shí)。網(wǎng)熱話題對(duì)行業(yè)猶如一次大考和練兵，刺激著企業(yè)以消費(fèi)者為中心創(chuàng)新和變革，許多企業(yè)增加天然食材產(chǎn)品，擴(kuò)產(chǎn)適銷對(duì)路中低價(jià)產(chǎn)品。

進(jìn)入盛夏，冰淇淋銷售呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，網(wǎng)上箱售、買贈(zèng)、混配紅火，線下十支以上雪糕小批發(fā)形勢(shì)喜人。在天津廣開中街一戶多年售賣雪糕的店長(zhǎng)介紹，經(jīng)營(yíng)的雪糕有幾十個(gè)品種，售價(jià)在五六元及以下占80%。一次購(gòu)十支以上享受小批發(fā)優(yōu)惠10%—20%左右。一位市民攜小孩將零售價(jià)4元的巧樂(lè)茲、6元海河厚牛乳、3.5元的東北大板、3元的大橋道無(wú)蔗糖、5元和路雪可愛(ài)多及伊利、蒙牛、鐘薛高等裝入籃筐。店長(zhǎng)說(shuō)，消費(fèi)各有所好，小批發(fā)讓十多元的產(chǎn)品銷售也挺好。

許多消費(fèi)者將冰淇淋列入家庭零食清單，網(wǎng)購(gòu)已成為消費(fèi)時(shí)尚，家庭倉(cāng)儲(chǔ)式消費(fèi)和批量購(gòu)買使冰淇淋能夠隨時(shí)享用。南方許多城市的消費(fèi)者也打破習(xí)慣用冰箱儲(chǔ)備冰淇淋，這不僅帶動(dòng)了冰淇淋銷售，消費(fèi)者也因此得到實(shí)惠。

與雪糕有關(guān)的“價(jià)格”“配料”“雙標(biāo)”“汽車展”成為網(wǎng)熱詞吸引眼球。新消費(fèi)下一支雪糕儼然被賦予了消費(fèi)權(quán)益、消費(fèi)多元、消費(fèi)情感等精神層面內(nèi)涵，消費(fèi)體驗(yàn)、貨真價(jià)實(shí)等成為新時(shí)期消費(fèi)層面的關(guān)鍵詞。

社會(huì)消費(fèi)趨向已由原先單純的物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾晱奈镔|(zhì)消費(fèi)中體驗(yàn)精神消費(fèi)，滿足自我內(nèi)心的愉悅。特別是新生代人群的精致消費(fèi)和挑剔消費(fèi)疊加，對(duì)食品市場(chǎng)具有風(fēng)向標(biāo)作用?，F(xiàn)在人們購(gòu)買食品看性價(jià)比、看配料、看營(yíng)養(yǎng)成分、看保質(zhì)期，科學(xué)消費(fèi)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。

新消費(fèi)下冰淇淋是反映多元消費(fèi)、分層消費(fèi)的食品。經(jīng)濟(jì)學(xué)十分重視消費(fèi)多元和消費(fèi)分層，從人們的消費(fèi)行動(dòng)來(lái)分析研究不同消費(fèi)群體的消費(fèi)現(xiàn)狀、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平的差異，使企業(yè)把握消費(fèi)者行為制定產(chǎn)品戰(zhàn)略。

冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)前景分析

高質(zhì)量發(fā)展是食品產(chǎn)業(yè)“十四五”時(shí)期中心任務(wù)，冰淇淋行業(yè)不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全保障水平，而且還要針對(duì)不同消費(fèi)市場(chǎng)、消費(fèi)層次開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)有效需求與有效供給均衡發(fā)展。

消費(fèi)多元化和追求品質(zhì)是冰淇淋市場(chǎng)快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級(jí)產(chǎn)品，冷食市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營(yíng)養(yǎng)、樂(lè)享休閑消費(fèi)共存，低中高價(jià)位產(chǎn)品均有市場(chǎng)。今年鐘薛高在生產(chǎn)高端冰淇淋的同時(shí)發(fā)布了售價(jià)3.5元含有純可可脂、黃油等原料的“AI冰棍”，在線下渠道售賣，希望用不同的產(chǎn)品線去滿足不同的消費(fèi)者，其四月開放訂貨以來(lái)，目前已經(jīng)出貨近2000萬(wàn)支。許多消費(fèi)者將冰淇淋列入家庭零食清單，網(wǎng)購(gòu)已成為消費(fèi)時(shí)尚，家庭倉(cāng)儲(chǔ)式消費(fèi)和批量購(gòu)買使冰淇淋能夠隨時(shí)享用。南方許多城市的消費(fèi)者也打破習(xí)慣用冰箱儲(chǔ)備冰淇淋，這不僅帶動(dòng)了冰淇淋銷售，消費(fèi)者也因此得到實(shí)惠。

和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠”是聯(lián)合利華于2020年斥資1億歐元在太倉(cāng)建設(shè)冰淇淋生產(chǎn)基地，這座工廠同時(shí)也是聯(lián)合利華近十年在華最大一筆投資。憑借處于世界領(lǐng)先水平的智能制造和工業(yè)4.0技術(shù)的應(yīng)用，2021年9月，聯(lián)合利華太倉(cāng)食品生產(chǎn)基地被評(píng)選為世界級(jí)“燈塔工廠”。

目前，和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠”已形成以人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動(dòng)化操作的不開燈工廠，以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢(shì)特征。憑借數(shù)字化、智能化工廠的先進(jìn)理念與技術(shù)，和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠”讓冰淇淋高質(zhì)量生產(chǎn)效率極大提高。和路雪表示，“和路雪通過(guò)以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具，將預(yù)測(cè)效率從2天提升到2小時(shí)，還將新品研發(fā)的創(chuàng)新周期從12個(gè)月提升至3個(gè)月。同時(shí)，和路雪的柔性生產(chǎn)線追求智能與柔性的平衡，已實(shí)現(xiàn)10分鐘快速切換，將產(chǎn)品創(chuàng)新時(shí)間縮減70%?！?/p>

冰淇淋市場(chǎng)產(chǎn)銷規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬(wàn)家。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營(yíng)收從2020年的61.58億元，增長(zhǎng)到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營(yíng)收均同比增長(zhǎng)33%以上。

多家市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營(yíng)收普遍增長(zhǎng)。

高質(zhì)量發(fā)展是食品產(chǎn)業(yè)“十四五”時(shí)期中心任務(wù)，冰淇淋行業(yè)不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全保障水平，而且還要針對(duì)不同消費(fèi)市場(chǎng)、消費(fèi)層次開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)有效需求與有效供給均衡發(fā)展。

冰淇淋行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)冰淇淋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了冰淇淋市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)冰淇淋行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)冰淇淋行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告

  未來(lái)30年的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展將歷經(jīng)兩個(gè)階段：第一個(gè)階段，到2035年基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化；第二個(gè)階段，到本世紀(jì)中葉把我國(guó)建成富強(qiáng)民主文明和諧美麗的社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)。作為邁進(jìn)新時(shí)代的第一個(gè)...

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