帶你看懂咖啡市場(chǎng) 中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月15日 來(lái)源：百度 1353 89
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最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬(wàn)物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國(guó)，創(chuàng)造了眾多消費(fèi)新場(chǎng)景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數(shù)據(jù)顯示，以2022年4月貨運(yùn)量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運(yùn)輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動(dòng)，但總體處于攀升狀態(tài);10月第一波國(guó)產(chǎn)咖啡豆迎來(lái)最佳采摘期，咖啡

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?目前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示在2022年中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了約50億元人民幣，同比增長(zhǎng)了約20%。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約200億元人民幣。

自2022年以來(lái)，特別是下半年以來(lái)，許多地方的疫情不斷爆發(fā)，影響了咖啡的消費(fèi)模式，特別是現(xiàn)磨咖啡品類，據(jù)了解，行業(yè)也擔(dān)心會(huì)影響行業(yè)的整體增長(zhǎng)趨勢(shì)。但對(duì)于咖啡品牌來(lái)說(shuō)，漲價(jià)的主要原因是原材料成本的增加。自去年以來(lái)，巴西和埃塞俄比亞作為世界主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，不斷遭受自然災(zāi)害和戰(zhàn)爭(zhēng)的洗禮，咖啡產(chǎn)量大幅下降，咖啡購(gòu)買成本上升。為了保證自己的利潤(rùn)率，咖啡品牌選擇漲價(jià)。

中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀2023

最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬(wàn)物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國(guó)，創(chuàng)造了眾多消費(fèi)新場(chǎng)景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數(shù)據(jù)顯示，以2022年4月貨運(yùn)量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運(yùn)輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動(dòng)，但總體處于攀升狀態(tài);10月第一波國(guó)產(chǎn)咖啡豆迎來(lái)最佳采摘期，咖啡運(yùn)輸進(jìn)入年度高峰期;但受第一波采摘結(jié)束以及降溫影響，11月咖啡種植進(jìn)入養(yǎng)護(hù)階段，運(yùn)輸量略有下降;12月，咖啡種植養(yǎng)護(hù)期收尾，咖啡生豆采摘迎來(lái)第二高峰，運(yùn)輸量隨之驟增，環(huán)比增長(zhǎng)再次突破30%。受春節(jié)假日影響，2023年1月和2月貨運(yùn)量有一定下降。進(jìn)入三月，隨著城市內(nèi)寫字樓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲業(yè)的“開(kāi)門紅”也延展到了咖啡消費(fèi)，無(wú)論是大品牌還是小門店，都感受到了濃濃暖意，咖啡運(yùn)輸也隨之快速“回暖”。

當(dāng)前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)主要有以下幾個(gè)方面：一是消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強(qiáng);二是消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化定制的需求逐漸增加;三是消費(fèi)者對(duì)咖啡文化的了解和接受程度越來(lái)越高。這些趨勢(shì)推動(dòng)了咖啡豆市場(chǎng)向高品質(zhì)、新鮮、個(gè)性化、文化化方向發(fā)展。

目前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)內(nèi)品牌如藍(lán)山咖啡、星巴克、雀巢等在市場(chǎng)上占據(jù)一定份額;國(guó)外品牌如星巴克、雀巢、可口可樂(lè)等也在市場(chǎng)上占有一定份額。此外，一些大型連鎖餐飲企業(yè)也開(kāi)始涉足咖啡豆領(lǐng)域，通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈資源和品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

從咖啡豆產(chǎn)地運(yùn)出去的不僅僅有咖啡豆，越來(lái)越多的企業(yè)也將目光投向產(chǎn)品深加工和咖啡衍生品的開(kāi)發(fā)。據(jù)悉，每年的10月至次年的3月底為我國(guó)咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運(yùn)到烘焙廠，以及周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)售賣，都需要貨車的運(yùn)輸才能得以快速周轉(zhuǎn)、流通。

2022年10月，我國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。未來(lái)隨著我國(guó)咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國(guó)內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國(guó)將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國(guó)將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。

就中國(guó)咖啡消費(fèi)觀念的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)觀念的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。近年來(lái)，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)，復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%。未來(lái)，隨著中國(guó)人均消費(fèi)水平的進(jìn)一步提高和軟飲料行業(yè)咖啡市場(chǎng)滲透率的不斷提高，預(yù)計(jì)2022-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至350億元。

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開(kāi)始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開(kāi)始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作?？Х纫寒a(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場(chǎng);在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場(chǎng)景，能夠給包裝類咖啡帶來(lái)巨大場(chǎng)景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前，保障食品安全是建設(shè)健康中國(guó)、增進(jìn)人民福祉的重要內(nèi)容，是以人民為中心發(fā)展思想的具體體現(xiàn)。國(guó)務(wù)院發(fā)布了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》，強(qiáng)調(diào)要立足國(guó)情民情、跟蹤國(guó)際前沿，堅(jiān)持以人民健康為中心，以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要為根本目的，強(qiáng)化底線思維，聚焦安全導(dǎo)向，突出重點(diǎn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和能力，服務(wù)政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。，指明了食品行業(yè)改革的方向。

新制定或修訂的法律法規(guī)及行業(yè)政策，如《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》(2019 修訂)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(2020年修訂)等，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全提出了規(guī)范化的要求，同時(shí)對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展表示支持。高標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)法律法規(guī)及行業(yè)政策的提出將提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量及安全均有高要求的優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)將獲得更多擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)及整合資源的機(jī)會(huì)。

另外，技術(shù)創(chuàng)新是中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?。目前，?guó)內(nèi)企業(yè)在咖啡豆技術(shù)上已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，如咖啡豆質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、烘焙技術(shù)等方面的應(yīng)用。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和應(yīng)用，咖啡豆行業(yè)將會(huì)迎來(lái)更好的發(fā)展前景。

政策支持也是促進(jìn)中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。例如，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策支持咖啡豆行業(yè)的發(fā)展，如《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化加快發(fā)展的若干意見(jiàn)》和《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口食品安全監(jiān)督管理的意見(jiàn)》等。這些政策的出臺(tái)，為咖啡豆行業(yè)提供了更好的發(fā)展環(huán)境和政策保障。

未來(lái)，想要了解更多國(guó)咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》。

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