金槍魚行業(yè)發(fā)展前景分析報(bào)告：日本金槍魚價(jià)一夜暴跌24%

• 方蔓桃 2023年8月26日 來源：百度 1001 63
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如果你想了解金槍魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國金槍魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我金槍魚

福島核污染水排放一天后，日本漁業(yè)已經(jīng)感受到了明顯的負(fù)面影響。

東京都中央批發(fā)市場網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，8月25日豐洲市場新鮮青森金槍魚的均價(jià)較一日前暴跌24%，每公斤價(jià)格目前為9383日元，約467人民幣。

而中國對日本的海鮮進(jìn)口禁令是導(dǎo)致價(jià)格暴跌的最重要因素。貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，中國是日本2022年海產(chǎn)品出口的最大單一市場，出口額為871億日元，最受歡迎的產(chǎn)品包括扇貝、金槍魚、海膽、鯛魚和海參等。

在太平洋上釣起的金槍魚，會先進(jìn)行速凍處理，然后放進(jìn)冷凍庫保存，冷凍庫的溫度控制在零下60℃左右，這樣可以保證魚的新鮮。抵達(dá)港口之后，海關(guān)、邊檢部門也出臺了一系列便利化通關(guān)措施，來提高通關(guān)效率，降低通關(guān)成本。

如果你想了解金槍魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國金槍魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我金槍魚行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對金槍魚療行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

日本長崎縣水產(chǎn)養(yǎng)殖加工公司橋口水產(chǎn)的一名代表指出，該公司約十分之一的產(chǎn)品出口到中國，而福島核污染水排放導(dǎo)致的中國禁令將使公司損失數(shù)億日本的銷售額。他呼吁日本政府補(bǔ)償公司的這一損失。

漁業(yè)分析師Momoo Odaira則表示，7月中國收緊檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)后，日本漁業(yè)的銷量就已經(jīng)開始下滑?，F(xiàn)在，冷凍產(chǎn)品和加工產(chǎn)品也被拒之門外，在日元疲軟的情況下，日本漁業(yè)還得不到出口增長，影響巨大。

他還補(bǔ)充道，原出口中國的產(chǎn)品必須在日本境內(nèi)消化或者轉(zhuǎn)出口至泰國、越南等國家，而其他國家的競爭十分強(qiáng)勁，這意味著日本的魚價(jià)將迎來下跌。

日本大和綜合研究所經(jīng)濟(jì)學(xué)家Kazuma Kishikawa擔(dān)憂表示，日本一半的水產(chǎn)品出口到中國大陸和中國臺灣地區(qū)，日本漁民在此情況下?lián)p失了50%的銷售額，這是相當(dāng)大的打擊。

隨后，這些遠(yuǎn)洋捕撈的金槍魚會被運(yùn)送到周邊的加工廠進(jìn)行處理，然后銷售到餐廳做生魚片等食材。從下船到出現(xiàn)在市場上，不超過48個(gè)小時(shí)。

除了我們自己消費(fèi)，這些金槍魚還會被制作成罐頭，銷售到歐美、東南亞等國家和地區(qū)?，F(xiàn)在，我國的金槍魚年銷量已過萬噸，而且年消費(fèi)增幅達(dá)到30%以上。金槍魚消費(fèi)需求持續(xù)上漲，已經(jīng)形成了巨大的藍(lán)海市場。

作為全球公認(rèn)的高端營養(yǎng)食材，金槍魚在全球擁有廣闊的消費(fèi)市場，但在國內(nèi)發(fā)展20余年始終沒有形成主流市場。由于在市場培育、產(chǎn)業(yè)鏈打造方面缺乏頭部企業(yè)帶動，國內(nèi)銷量沒有太大增長，內(nèi)銷市場也沒有得到有效開拓。

特別是在加工端，國內(nèi)眾多金槍魚企業(yè)沒有結(jié)合國人的飲食習(xí)慣開發(fā)適合中式餐飲和現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的品類，而是以符合歐美人消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚罐頭和符合日本消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚刺身為開發(fā)主流途徑。

這就導(dǎo)致在很長一段時(shí)期，國內(nèi)金槍魚內(nèi)銷市場在低端罐頭市場開拓領(lǐng)域舉步維艱，金槍魚刺身消費(fèi)也僅限于北上廣為首的主流城市內(nèi)的高端酒店、日料店里。

面對這一漁業(yè)困境，日本政府一方面堅(jiān)持將福島核污染水排放至太平洋，一方面無理呼吁中國立即解除禁運(yùn)，無視中國為保護(hù)環(huán)境和公民食品安全的訴求，將日本自己的錯(cuò)誤轉(zhuǎn)嫁到他人頭上，并要求他人買單。

作為回應(yīng)，中國外交部周五表示，中國已堅(jiān)決反對和強(qiáng)烈譴責(zé)福島排放核污染水，將采取一切必要措施，維護(hù)食品安全和中國人民的身體健康。

此外，近兩年來，在消費(fèi)升級的趨勢下，以漁太平集團(tuán)為代表的金槍魚內(nèi)銷企業(yè)在捕撈源頭、產(chǎn)業(yè)鏈、核心品牌、創(chuàng)新產(chǎn)品方面逐步展現(xiàn)優(yōu)勢，也為國內(nèi)金槍魚消費(fèi)市場的多元化發(fā)展注入活力，金槍魚內(nèi)銷市場發(fā)展?jié)摿α钊似诖?/p>

金槍魚是大洋暖水性洄游魚類，遍布世界各地的熱帶和亞熱帶海域，大部分金槍魚會定期進(jìn)入涼爽的溫帶水域。該族群一共包含5屬15中金槍魚，各物種之間的體型差別很大。

金槍魚是一種大量商業(yè)捕撈的魚類，也是釣魚活動中的一種受歡迎魚類，我國目前進(jìn)出口的金槍魚種類主要有藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、大眼金槍魚等品種。目前，捕撈金槍魚通常采用延繩釣、定置網(wǎng)捕撈和圍網(wǎng)捕撈三種方法。

其實(shí)，受到近海適宜金槍魚生存的空間有限，以及海洋環(huán)境等問題，導(dǎo)致我國2017-2020年金槍魚捕撈產(chǎn)量不斷降低，隨著近年來國家對于漁業(yè)管控力度增大，以及海洋污染問題的治理，我國近海金槍魚捕撈產(chǎn)量開始有所回升。

遠(yuǎn)洋漁業(yè)作為海洋水產(chǎn)業(yè)的一部分，主要是在別國沿岸海域或深海從事捕撈活動的水產(chǎn)生產(chǎn)事業(yè)，機(jī)械化、自動化程度較高，我國金槍魚產(chǎn)量主要以遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為主。

我國進(jìn)出口的金槍魚主要分為黃鰭金槍魚、大西洋藍(lán)鰭金槍魚、太平洋藍(lán)鰭金槍魚、南方藍(lán)鰭金槍魚、長鰭金槍魚、大眼金槍魚和其他金槍魚，運(yùn)輸方法是冷凍、新鮮或冷藏兩類。

遠(yuǎn)洋漁業(yè)作為海洋水產(chǎn)業(yè)的一部分，主要是在別國沿岸海域或深海從事捕撈活動的水產(chǎn)生產(chǎn)事業(yè)，機(jī)械化、自動化程度較高，我國金槍魚產(chǎn)量主要以遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為主。我國金槍魚遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量在2017-2019年呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢，其中2019年年產(chǎn)42.38萬噸，同比增長了16.41%。但2019年過后產(chǎn)量逐漸下滑，2021年我國金槍魚遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為32.23萬噸，同比2021年下降了1.55%。

利用中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒中公布的金槍魚產(chǎn)量，結(jié)合中國海關(guān)關(guān)于金槍魚的進(jìn)出口數(shù)據(jù)，可以對中國近年來金槍魚的市場需求量進(jìn)行測算。通過數(shù)據(jù)計(jì)算可以發(fā)現(xiàn)，我國2017-2019年以來中國金槍魚的表觀需求量保持持續(xù)增長的態(tài)勢，2020年受到新冠疫情影響，需求量同比減少了28.26%，主要是因?yàn)榻饦岕~低溫保存和冷鏈加工的原因，導(dǎo)致市場中的需求減少，2021年市場逐步穩(wěn)定之后，需求量開始慢慢恢復(fù)。2021年中國金槍魚表觀需求量大約在31.32萬噸左右，同比2020年增長了5.88%。

2022年1-9月中國金槍魚出口數(shù)量為2.36萬噸，同比2021年同期下降了37.21%;進(jìn)口數(shù)量為0.13萬噸，同比減少了37.08%。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年1-9月中國金槍魚主要出口地區(qū)為福建省、浙江省、山東省等省市，其中福建省共出口5661萬美元，占總出口金額的43.81%，浙江省出口4040萬美元，占比31.26%，山東省出口2295萬美元，占比17.76%。

2022年1-9月中國金槍魚進(jìn)口地區(qū)主要集中在廣東省、浙江省、山東省等省市，進(jìn)口金額分別為843萬美元、593萬美元、484萬美元;進(jìn)口分別占比為31.51%、22.16%、18.08%。

未來金槍魚行業(yè)發(fā)展分析

依據(jù)中國海關(guān)編碼，我國進(jìn)出口的金槍魚主要分為黃鰭金槍魚、大西洋藍(lán)鰭金槍魚、太平洋藍(lán)鰭金槍魚、南方藍(lán)鰭金槍魚、長鰭金槍魚、大眼金槍魚和其他金槍魚，運(yùn)輸方法是冷凍、新鮮或冷藏兩類。

家庭消費(fèi)是金槍魚內(nèi)銷市場新的突破口。特別是近年來，我國上層中產(chǎn)階級和富裕人群數(shù)量激增，這些群體的家庭月均可支配收入持續(xù)增長。特別是北上廣深、杭州、南京青島等一、二線城市，金槍魚消費(fèi)已經(jīng)成為家庭消費(fèi)中的一個(gè)重要組成部分。

金槍魚自身有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，而且具備“藥食同源”的特性，因此無論對兒童人群還是銀發(fā)人群都十分有益處。這就讓金槍魚內(nèi)銷市場的發(fā)展模式非常明確，就是針對中高收入群體進(jìn)行精準(zhǔn)開拓。

通過中國海關(guān)對于中國金槍魚進(jìn)出口相關(guān)數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)，我國金槍魚出口均價(jià)一直保持較低水平，出口以低端粗加工的產(chǎn)品為主;隨著我國居民消費(fèi)水平的不斷提高，對金槍魚的接受度也越來越高，在2020年之后，我國進(jìn)口的金槍魚產(chǎn)品主要以高端制品為主。

目前，我國有兩千萬富裕家庭和2億中產(chǎn)階級及精致媽媽人群。以每個(gè)家庭平均每年金槍魚食材消費(fèi)2000元進(jìn)行推算，2千萬的中高收入家庭背后就有規(guī)模達(dá)400億元的消費(fèi)市場。

中國金槍魚消費(fèi)市場與日本、歐美市場既有吻合之處，也有個(gè)性特點(diǎn)。從現(xiàn)階段的消費(fèi)傾向來看，傳統(tǒng)金槍魚食品中金槍魚日料刺身在高端消費(fèi)群體中依然火熱，而較低端的金槍魚罐頭等產(chǎn)品很難打開銷路。

隨著市場競爭越來越激烈，主打內(nèi)銷市場的企業(yè)必須要結(jié)合中國傳統(tǒng)飲食文化和美食體驗(yàn)進(jìn)行金槍魚美食資源開發(fā)，進(jìn)而以其高端食材屬性鎖定中高端家庭消費(fèi)場景。

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