中國新鮮果蔬行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析：預測全球市場總規(guī)模將達52805.36億元

• 陳澤芳 2023年9月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 481 25
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我國蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域包括華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等，生產(chǎn)逐漸向六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域集中;蔬菜生產(chǎn)的安全性、生態(tài)性、標準化、規(guī)模化、設施化、集約化和品牌化水平進

我國雖然是果蔬生產(chǎn)大國卻不是強國，普通果蔬存在大量滯銷的現(xiàn)象，果蔬生產(chǎn)成本在不斷上升，品質(zhì)卻在下降，蟲害難控，農(nóng)藥化肥大量使用，耕地質(zhì)量下降，環(huán)境遭破壞，不僅形成了惡性循環(huán)，更導致果農(nóng)損失慘重，日子苦不堪言。對于下游果蔬商來說做生意也很不容易，一般都要凌晨來到當?shù)氐墓呤袌霾少彛舨少徸h價能力又弱，水果進價就比較高。另外加上運輸、倉儲、門店和人工費用，利潤就很少了，傳統(tǒng)的水果產(chǎn)供銷模式弊端日益顯現(xiàn)，無法跟上時代的發(fā)展，創(chuàng)新變革迫在眉睫。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的果蔬市場必將會越來越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進果蔬生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，也是提高農(nóng)民收入、促進果蔬進出口貿(mào)易的重要措施，同時也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容，發(fā)展果蔬貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新鮮果蔬行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

新鮮果蔬行業(yè)發(fā)展從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡把鮮果送到消費者手中，將果苗供應商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結構。我國傳統(tǒng)的鮮果供應鏈主要由生產(chǎn)商、各級各類批發(fā)商、零售商及消費者組成;在電子商務環(huán)境下，鮮果供應鏈中的信息通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳遞。

鮮果供應鏈是指圍繞鮮果核心企業(yè)，從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡把鮮果送到消費者手中，將果苗供應商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結構。我國傳統(tǒng)的鮮果供應鏈主要由生產(chǎn)商、各級各類批發(fā)商、零售商及消費者組成;在電子商務環(huán)境下，鮮果供應鏈中的信息通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳遞。

大多新鮮水果都含豐富的維生素，具有促進消化、降血壓、排毒等作用。在當前大健康背景下，我國居民的健康意識越來越強，人們更傾向于購買優(yōu)質(zhì)且原汁原味的鮮果，再加上近些年來健身減肥人群逐漸增多，隊伍不斷壯大，越來越多的人選擇將鮮果當作自己的減脂食物之一，因此，我國鮮果零售市場規(guī)模整體增長。

在中央“三農(nóng)”政策和各級政府的大力推動下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的流通環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，建立健全從鄉(xiāng)村到城市的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷配送體系，從田間到餐桌的供銷渠道越來越便捷通暢。同時，在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、國家數(shù)字化農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略等多種因素的推動下，不斷發(fā)展現(xiàn)代設施蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，帶動傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)振興，蔬菜行業(yè)前景廣闊。

中國新鮮果蔬行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。當今人們的生活水平高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量較高，這樣，不但增加了人體的器官的負擔，也使人們無形中體重大大增加，體形變的雍腫起來，這樣人們就對這一變化有點不可接受了，尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子變的大了起來。

我國蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域包括華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等，生產(chǎn)逐漸向六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域集中;蔬菜生產(chǎn)的安全性、生態(tài)性、標準化、規(guī)?；⒃O施化、集約化和品牌化水平進一步提高，生產(chǎn)能力進一步增強。據(jù)預測，未來10年我國蔬菜面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量增長逐步趨緩，蔬菜生產(chǎn)在一段時期內(nèi)將保持平衡寬松狀態(tài)。

新鮮果蔬不僅僅是營養(yǎng)價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業(yè)價值、資本價值，所以近幾年也有資本在關注盆栽蔬菜。全球新鮮蔬菜市場規(guī)模達到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。在2021-2027預測期間內(nèi)，預計全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的復合年增長率增長，并預測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規(guī)模將會達到52805.36億元。

隨著人們經(jīng)濟發(fā)展，生活水平顯著提高，水果也逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質(zhì)以及購買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢。近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新鮮果蔬行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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