2023農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)報(bào)告：我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)年?duì)I收超19萬億元

• 黃文玉 2023年9月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 央視新聞 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 771 46
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農(nóng)產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費(fèi)要求的不同而定。農(nóng)產(chǎn)品加工可以縮減農(nóng)產(chǎn)品的體積和重量，便于運(yùn)輸，可以使易腐的農(nóng)產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質(zhì)不變，保證市場供應(yīng);還可以使農(nóng)產(chǎn)品得到綜合利用，增加價(jià)值，提高農(nóng)民收入。

農(nóng)產(chǎn)品加工市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麥以及各個地區(qū)土特產(chǎn)等。國家規(guī)定初級農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物及其產(chǎn)品，不包括經(jīng)過加工的各類產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學(xué)和生物學(xué)的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動。是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。

農(nóng)產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費(fèi)要求的不同而定。農(nóng)產(chǎn)品加工可以縮減農(nóng)產(chǎn)品的體積和重量，便于運(yùn)輸，可以使易腐的農(nóng)產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質(zhì)不變，保證市場供應(yīng);還可以使農(nóng)產(chǎn)品得到綜合利用，增加價(jià)值，提高農(nóng)民收入。農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械是指把各類農(nóng)產(chǎn)品加工成供直接消費(fèi)的成品、生產(chǎn)用的種子和工業(yè)原料的機(jī)械設(shè)備。廣義的農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械還包括加工各種畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品和水產(chǎn)品的機(jī)械和設(shè)備。

截至2023年9月，全國已累計(jì)建設(shè)180個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、300個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1509個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，認(rèn)定國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1952家。2022年，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)9萬家，營業(yè)收入超19萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支點(diǎn)。

改革開放以來, 我國加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)力度, 取得了一大批有影響、高水平的科研成果, 并得到應(yīng)用。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步, 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量普遍提高, 一方面, 推廣良種和先進(jìn)實(shí)用技術(shù), 農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率大幅提高, 另一方面, 農(nóng)業(yè)機(jī)械化全面提速, 農(nóng)民生產(chǎn)效率得到提高。通過儲藏與保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用, 使我國主要果蔬的儲藏與供應(yīng)期明顯延長, 蘋果儲藏期達(dá)6~8個月, 柑橘的常規(guī)性防腐保鮮問題基本解決, 芒果儲藏期可達(dá)38 d, 荔枝冷藏達(dá)34 d, 常溫儲藏達(dá)6~7d, 為荔枝的常溫北運(yùn)提供了可能性。果蔬運(yùn)輸技術(shù)的研究已經(jīng)開始, 我國自主研制的隔熱通風(fēng)車, 大規(guī)模試驗(yàn), 好果率達(dá)到90%~95%。貯糧技術(shù)有較大的發(fā)展, 著重開發(fā)了低溫貯糧、氣調(diào)貯糧和蟲害治理技術(shù), 減壓貯糧的研究也取得了良好的成果。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示：

農(nóng)產(chǎn)品加工向深度、精度及專用化方向發(fā)展。隨著農(nóng)產(chǎn)品直接消費(fèi)需求的下降, 加工制品的比重上升, 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始向多樣化的方向發(fā)展, 產(chǎn)品附加值不斷提高, 主要農(nóng)產(chǎn)品深加工或二次以上加工的比例達(dá)到30%以上。開發(fā)出各種等級的專用面粉、玉米粉、變性淀粉、各種專用油、系列植物蛋白, 研制成功具有高附加值的低酚棉籽蛋白發(fā)泡粉和乳化劑。新技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中逐步應(yīng)用, 例如微波技術(shù)、速凍技術(shù)、真空壓力技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)以及電子技術(shù)等與自身相比技術(shù)水平有了一定提高。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額比上年下降1.6%。從月度情況看，受疫情反彈的影響，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額同比增長率呈下降趨勢。隨著鄉(xiāng)村振興相關(guān)政策，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)注冊量逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國農(nóng)產(chǎn)品加工相關(guān)企業(yè)注冊量為56.33萬家，同比增長79.7%。截止到2022年12月08日，新注冊企業(yè)數(shù)量達(dá)到75.09萬家。

盡管我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在技術(shù)應(yīng)用上取得了巨大的成績, 但與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家相比, 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體水平還有較大的差距。發(fā)達(dá)同家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值一般為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的2~4倍, 而中國只有l(wèi)倍左右;發(fā)達(dá)國家初級農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%以上, 而中國只有30%;發(fā)達(dá)國家加工品占食物消費(fèi)總量的80%以上, 而中國還不到30%;發(fā)達(dá)國家的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品加工成食品的比例都在30%以上, 而我國僅為2%~6%。農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出, 已成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。

在國家取消玉米臨時(shí)收儲制度、大豆產(chǎn)量得益于單產(chǎn)的不斷提升而增加、小麥育種技術(shù)和種植手段的進(jìn)步的背景下，我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)上游主要農(nóng)作物產(chǎn)量變動幅度較小。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國小麥產(chǎn)量13695萬噸，增長2.0%;玉米產(chǎn)量27255萬噸，增長4.6%;大豆產(chǎn)量1640萬噸，下降16.4%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2021年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬噸，比上年增長16.3%;其中，豬肉產(chǎn)量5296萬噸，增長28.8%;牛肉產(chǎn)量698萬噸，增長3.7%;羊肉產(chǎn)量514萬噸，增長4.4%;禽肉產(chǎn)量2380萬噸，增長0.8%。

流通連接生產(chǎn)和消費(fèi)，是實(shí)現(xiàn)國民經(jīng)濟(jì)循環(huán)暢通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對推動高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要的基礎(chǔ)性和先導(dǎo)性作用。近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品流通市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，從2014年的10.46萬億元增長至201年的15.73萬億元，期間年均復(fù)合增長率為6%。細(xì)分市場方面，目前，我國農(nóng)產(chǎn)品的流通以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)和農(nóng)產(chǎn)品物流為主，兩者2021年的合計(jì)市場占比接近70%。

2021年全國主要農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測合格率97.6%;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在北京召開的全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上要求各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門堅(jiān)持統(tǒng)籌發(fā)展和安全，“保安全”“提品質(zhì)”一起抓，不斷鞏固農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定向好態(tài)勢，推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展;2022年要圍繞“守底線”，繼續(xù)實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動，著力解決突出問題;強(qiáng)化績效考核，持續(xù)壓實(shí)地方政府、監(jiān)管部門和生產(chǎn)主體三方責(zé)任。圍繞“拉高線”，實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提升計(jì)劃，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展。同時(shí)，要持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)測評估和追溯管理等工作。

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  2023-2028年中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告

  農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、...

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