新茶飲行業(yè)預(yù)測(cè)：2023年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1450億元

• 黃文玉 2023年10月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 220 6
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跟傳統(tǒng)茶比，新茶飲形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過(guò)銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場(chǎng)景。

近日，巨量引擎城市研究院聯(lián)合抖音生活服務(wù)發(fā)布《2023抖音新茶飲賽道專題報(bào)告》?！秷?bào)告》顯示，據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億元增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。2020-2022年市場(chǎng)規(guī)模增速下滑，報(bào)告中估測(cè)2023年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到1450億元。

新茶飲是以年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點(diǎn)：一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會(huì)使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等豐富食材。二是樂(lè)于擁抱新技術(shù)。加工制售過(guò)程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作。三是用新的視角呈現(xiàn)品牌價(jià)值。重視顧客體驗(yàn)，特別重視顧客對(duì)品牌的認(rèn)同感。

從產(chǎn)品上說(shuō)，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開(kāi)始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過(guò)銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場(chǎng)景。尤其在品牌打造上，除了門(mén)店場(chǎng)景管理外，品牌運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會(huì)員管理等方式引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)。

新茶飲市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研分析

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)茶葉銷售額達(dá)2740億元，遠(yuǎn)高于咖啡678億元的市場(chǎng)規(guī)模。從人均茶葉消費(fèi)量來(lái)看，2015-2019年人均消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，由1.22千克/年增長(zhǎng)至1.44千克/年，預(yù)計(jì)未來(lái)將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2025年可達(dá)到1.87千克/年。Z 世代是指在1995-2009年間出生的人，即 12-26 歲的人群，目前我國(guó) Z 世代有 3.2 億人口。Z 世代消費(fèi)類型：由于 Z 世代有注重品質(zhì)、健康、顏值、悅己等特征，在 “食”的消費(fèi)上，Z 世代更注重悅己，更偏愛(ài)具有“自我犒勞”功能的新式茶飲。

隨著國(guó)民消費(fèi)水平以及年輕消費(fèi)群體的崛起，中國(guó)新茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展。2020年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模約為742億元，同比增長(zhǎng)21.0%，2015-2020年CAGR高達(dá)28.2%。中國(guó)領(lǐng)先的新茶飲品牌在部分一、二線城市的門(mén)店密度已經(jīng)接近甚至超過(guò)星巴克。例如在中國(guó)長(zhǎng)沙，茶顏悅色的百萬(wàn)人口門(mén)店滲透率(百萬(wàn)人口門(mén)店滲透率=門(mén)店數(shù)/百萬(wàn)人口數(shù))高達(dá)33.4%，而星巴克在長(zhǎng)沙門(mén)店滲透率僅5.6%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

從我國(guó)新茶飲門(mén)店規(guī)模來(lái)看，蜜雪冰城一家獨(dú)大，其門(mén)店數(shù)量超2萬(wàn)家，這主要是由于蜜雪冰城主打下沉市場(chǎng)，其門(mén)店運(yùn)營(yíng)的客均價(jià)僅7.98元，在三四五線城市大規(guī)模開(kāi)店，以極高的性價(jià)比吸引了大量的消費(fèi)者。蜜雪冰城的流量產(chǎn)品冰激凌一個(gè)僅售2元至3元，吸引了大量的年輕群體及小朋友消費(fèi)，同時(shí)還帶動(dòng)了店內(nèi)其他產(chǎn)品的銷量。

截至2023年3月21日，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量超過(guò)了2萬(wàn)家，是我國(guó)門(mén)店規(guī)模最大的連鎖茶飲品牌，營(yíng)業(yè)范圍遍及全國(guó)以及韓國(guó)、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家。位于第二梯隊(duì)的是門(mén)店數(shù)量超過(guò)1千家不足1萬(wàn)家的企業(yè)，這一梯隊(duì)的企業(yè)較多，市場(chǎng)知名度也較高，如古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道以及滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量均超過(guò)了5000家。位于第三梯隊(duì)的則是門(mén)店數(shù)量不足1千家的企業(yè)，如一只酸奶牛、黑瀧堂、茶顏悅色等。

奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，在深圳創(chuàng)立第一家店，并于2017年走出廣州地區(qū)，正式開(kāi)啟“全國(guó)城市拓展計(jì)劃”。截至2023年3月，其門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破1000家，覆蓋全國(guó)超80多個(gè)主要城市，其已經(jīng)成為中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中擁有覆蓋中國(guó)最廣泛的茶飲店網(wǎng)絡(luò)的連鎖企業(yè)。2023年3月，奈雪的茶線下門(mén)店有超過(guò)七成都分布在一線和新一線城市，這些城市經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，居民的消費(fèi)能力也相對(duì)較強(qiáng)，與奈雪的茶的高端市場(chǎng)定位相契合。

根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門(mén)此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報(bào)告》，從茶飲門(mén)店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。2023年2月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億增長(zhǎng)至2021年的1003億元。2023年，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1450億元。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月31日，全國(guó)在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超36%。而從城市分布來(lái)看，廣州新茶飲的門(mén)店數(shù)量最多，超1.2萬(wàn)家，也是全國(guó)唯一一座“新茶飲萬(wàn)店城市”，緊隨其后的是深圳、東莞、成都、上海、重慶，這5個(gè)城市的新茶飲門(mén)店在6000家以上。

新茶飲行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

從長(zhǎng)期來(lái)看，茶飲賽道一定會(huì)經(jīng)歷激烈競(jìng)爭(zhēng)后逐漸形成頭部企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展階段。上市無(wú)疑是其中的關(guān)鍵一環(huán)。未來(lái)將會(huì)有更多的茶飲企業(yè)選擇上市，各家茶飲企業(yè)需要不斷提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，才能笑到最后。而這也考驗(yàn)著每個(gè)茶飲企業(yè)的戰(zhàn)略眼光和執(zhí)行能力。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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